สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

ขนมจีนน้ำใส ภาษาอังกฤษ เรียก pork soup with rice noodle ภาษาเวียดนาม เรียก Bun moc วิธีทำขนมจีนน้ำใส หรือ บุ๋นม๋อก ขนมจีนลูกชิ้นหมูยอ เมนูเส้นยอดนิยม คือ ขนมจีน เคล็ดลับความอร่อย คือ น้ำซุปอร่อยๆ กับ ลูกชิ้นหมูยอ

ขนมจีนน้ำใส เมนูเส้น เมนูหมู อาหารเวียดนาม

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ อาหารเวียดนาม เมนูขนมจีน คือ ขนมจีนน้ำใส เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมู ที่เคี้ยวจนหวานน้ำต้มกระดูก และ ลูกชิ้นหมูยอ ที่ปรุงไส้ด้วย ต้นหอม วุ้นเส้น และ เห็ดหูหนู แต่ที่สำคัญ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรขนมจีนน้ำใส ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูขนมจีน

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำใส

  • หมูยอดิบ 200 กรัม
  • วุ้นเส้น 50 กรัม
  • ต้นหอมซอย 5 ต้น
  • เห็ดหูหนูแห้ง 15-20 ดอก
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
  • กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
  • กระดูกซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
  • น้ำปล่า 3 ลิตร
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • ขนมจีนเส้นสด สำหรับทานกับน้ำซุปกระดูก
  • ผักสดสำหรับทานกับขนมจีน คือ ผักกาดหอมซอย

วิธีทำขนมจีนน้ำใส

  1. เริ่มทำน้ำซุปกระดูก โดยต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นใส่กระดูกเล้ง และ ซี่โครงหมูลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ และ ปรุงรสด้วยเกลือ เคี้ยวน้ำต้มกระดูกด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 ชั่วโมง หมั่นดูน้ำซุปและคอยช้อนฟองและไขออกหากน้ำน้อยไปให้เติมน้ำได้ น้ำซุป 5 ลิตร หากต้มเสร็จจะเหลือ ที่ประมาณ 3 ลิตร
  2. เริ่มทำลูกชิ้นหมูยอ โดย นำวุ้นเส้นแช่น้ำและหั่นเป็นท่อนไม่ให้ยาวเดินไป และ เห็ดหมูหนู นำไปแช่น้ำให้อ่อน และ ซอยเป็นชิ้น
  3. ปรุงรสลูกชิ้นหมูยอ โดย นำหมูยอดิบ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส และ พริกไทยป่น นวดให้เครื่องปรุงและพริกไทยเข้ากันกับเนื้อหมูยอดิบ
  4. จากนั้นใส่ วุ้นเส้น ต้นหอมซอย และ เห็ดหูหนูซอย ลงไปผสมในหมูยอ ผสมให้ทั้งหมดเข้ากัน นำมาพักเอาไว้ก่อน
  5. เตรียมเครื่องให้พร้อม เมื่อน้ำซุปได้ที่ ให้แยกน้ำซูปใส่หม้อเล็กๆ 1 ใบ เร่งไฟให้เดือด ใส่หมูยอดิบลงไปต้ม ปั้นเป็นก้อนเหมือนลูกชิ้น เมื่อลูกชิ้นหมูยอสุก ก็ นำมพักใส่ชามไว้ แช่น้ำซุปกระดูก เพื่อรักษาความชุ่มชื่น
  6. เสริฟขนมจีนใส่ชาม พร้อมด้วยผักกาดหอม ใส่ลูกชิ้นหมูยอลงไป ซี่โครงกระดูหมู และ เทน้ำซุปกระดูกหวานลงไป เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว

เคล็ดลับการทำขนมจีนน้ำใส

  • ขนมจีน ต้องใช้ขนมจีนเส้นสด เส้นขนมจีนจะนุ่ม เหนียว อร่อย น่ารับประทาน
  • น้ำซุปกระดูกหมู ต้องเคี้ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใช้เวลาเคี้ยว 3-5 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปกระดูกที่หวานแบบธรรมชาติ ไม่ต้องใส่ผงชูรส โดยเคล็ดลับการทำให้น้ำซุปกระดูกใส่ คือ ให้ต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่กระดูกหมูลงไปต้ม และเมื่อน้ำซุปกระดูกได้ที่ให้ทิ้งให้เย็นก่อน น้ำซุปจะตกตะกอนจนใส จากนั้นจึงให้ตักน้ำส่วนที่ใสๆลงในหม้อต้มใหม่ และ ย้ายซึ่โครงหมูและกระดูกเล้งไปไว้หม้อใหม่ กรองเอาเศษตะกอนขุ่นออกไป น้ำซุปก็จะใส่อร่อย สามารถนำไปทำอาหารเวียดนามได้อีกหลายเมนู
  • เห็ดหูหนู ให้ใช้เห็ดหูหนูแห้ง เพราะ กรอบ ไม่อมน้ำ เวลาใส่ไส้ลูกชิ้นหมูยอจะกรอบอร่อย ไม่ทำให้หมูยอเละ
  • วุ้นเส้น ไม่ต้องแช่น้ำมาก เอาแต่อ่อนพอหั่นให้สั้นลงไป เวลานำไปต้มกับหมูยอ จะทำให้เส้นเหนียวนุ่มพอดี ไม่เละ
  • หมูยอหมัก ให้แยกหม้อต้มกับหม้อน้ำซุปกระดูกหลัก เนื่องจากหมูยอปรุงรสเค็ม หากนำไปต้มในหม้อหลัก น้ำซุปอาจเค็มเกินไป และ เมื่อต้มสุกแล้ว ให้นำมาพักใส่ถ้วยน้ำซุปกระดูก เพื่อให้หมูยอไม่แห้งและคงความชุ่มชื่นตลอดเวลา

ต้มจับฉ่าย ภาษาอังกฤษ เรียก Chinese vegetable stew วิธีทำต้มจับฉ่าย เมนูแกง ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ นำผักต่างๆ ที่เหลือในตู้เย็นนำมาทำก็ได้ เคล็ดลับการทำต้มจับฉ่าย อยู่ที่เทคนิคการปรุงรส และ น้ำซุปที่อร่อยๆ

จับฉ่าย ต้มจับฉ่าย เมนูแกง เมนูผัดต้ม

อาหาร เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูข้าวต้มกุ๊ย แบบง่ายๆ คือ จับฉ่าย หรือ ต้มจับฉ่าย นิยมกินกับข้าวหุงสุก หรือ ข้าวต้ม เป็นอาหารเบาๆที่ทานง่าย รสไม่จัดจ้าน เคล็ดลับการทำต้มจับฉ่ายอยู่ที่ ผักสดๆ เทคนิคการทำอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรต้มจับฉ่าย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำต้มจับฉ่าย

  • กระดูกเล้ง 2 กิโลกรัม หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีกิน
  • แครอทหั่นเป็นชื้น 1 หัว
  • หัวไชท้าวหั่นเป็นชิ้น 1 หัว
  • เห็ดหอมแห้ง 5-10 ดอก แช่น้ำและซอยเป็นชื้นๆ
  • น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชี สำหรับต้มน้ำซุป 3 ราก(บุบเล้ดน้อย)
  • ผักโขม หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • ผักคะน้า หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • คื่นฉ่าย หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • ต้นกระเทียม หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • กะหล่ำปลี หั่นเป็นท่อน 1 หัว
  • ฟองเต้าหู้ 1 จาน
  • ผักกวางตุ้ง หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย โขรกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำต้มจับฉ่าย

  1. เริ่มจากการล้างผักต่างๆให้สะอาดก่อน โดยเทคนิคการล้างใช้เอนไซน์ช่วยล้างสิ่งเจือปนที่อยู่ในผักก่อน
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่กระดูกหมูลงไป พร้อมด้วย รากผักชี แครอท และ หัวไชท้าว
  3. ปรุงรสน้ำซุปด้วย น้ำตาลกรวด และ ซอสปรุงรส เคี้ยวให้น้ำซุปหวานอร่อยๆ 45-180 นาที ด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อน้ำซุปพร้อมสำหรับทำต้มจับฉ่าย
  4. เริ่มทำโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่รากผักชีกระเทียมและพริกไทย ลงไปผัด ผัดให้มีกลิ่นหอม และ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
  5. ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆ จนผักเริ่มเฉาได้ที่
  6. นำผักทั้งหมดลงไปต้มในน้ำซุปกระดูก ใส่ฟองเต้าหู้ลงไป ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ 45 นาที ก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำต้มจับฉ่าย

  • การผัด รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ก่อน จะทำให้แกงมีกลิ่นหอม ผักต่างๆ มีความเหนียวกรอบ อร่อยๆ
  • การล้างผักให้สะอาด เป็นสิ่งที่สำคัญของเมนูนี้ เนื่องจากผักส่วนมากจะเจือปนยาฆ่าแมลง สารเคมีตกค้างเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ให้ล้างผักในน้ำผ่าน เช่น จากก๊อกน้ำ และแช่น้ำเอ็นไซน์ จะทำให้ผักสะอาด
  • น้ำซุป สำหรับเมนูนี้ ต้องเป็นน้ำซุปกระดูกหมู จึงจะอร่อย น้ำมีความหวานมัน เพิ่มรสชาติของผักต่างๆ
  • เนื้อสัตว์จะใส่เป็นหมู ซึ่งแล้วแต่ท่านวาชอบกินเนื้อส่วนไหน หากชอบส่วนท้าวหมู หรือ หางหมู ต้องเคี้ยวหมูให้นุ่มก่อนนำมาต้ม ไม่เช่นนั้น หมูจะหนังแข็งกินไม่ได้

 

 

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove


น้ำจิ้มซีฟู๊ด seafood sauce น้ำจิ้ม สูตรอาหาร
น้ำจิ้มซีฟู๊ด
น้ำจิ้มบ๋วย สูตรน้ำจิ้มบ๋วย วิธีทำน้ำจิ้มบ๋วย น้ำจิ้ม
น้ำจิ้มบ๋วย
น้ำจิ้มหมูกระทะ สูตรอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้มหมูกระทะ
อาหาร อาหารเวียดนาม น้ำจิ้ม สูตรอาหาร
น้ำจิ้มปอเปี๊ยะญวน
น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม
น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
น้ำจิ้มจิ้มจุ่ม สูตรอาหาร น้ำจิ้ม เมนูอาหาร
น้ำจิ้ม จิ้มจุ่ม
ขนมจีนน้ำยา

แกงเขียวหวานไก่ สูตรแกงเขียวหวานไก่ วิธีทำแกงเขียววหานไก่ แกงเขียวหวาน
แกงเขียวหวานไก่

ขนมจีนน้ำพริก น้ำยาขนมจีน อาหารไทย เมนูขนมจีน
ขนมจีนน้ำพริก

ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารไทย อาหารเหนือ เมนูหมู
ขนมจีนน้ำเงี้ยว

อาหารไทย เมนูน้ำยา ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด เมนูขนมจีน
ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด

ขนมเรไรหน้าปู อาหารไทย เมนูน้ำยา สูตรอาหาร
ขนมเรไรหน้าปู

ขนมจีนซาวน้ำ อาหารไทย เมนูน้ำยา สูตรอาหาร
ขนมจีนซาวน้ำ

ขนมไทย
ข้าวต้มหัวหงอก ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว
ข้าวต้มหัวหงอก
ขนมฝักบัว ขนมหวาน เมนูทอด
ขนมฝักบัว
บัวลอยแก้ว ขนมไทย เมนูกะทิ วิธีทำบัวลอย
บัวลอยแก้ว
จาวตาลเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม
ขนมจาวตาลเชื่อม
เต้าฮวยน้ำขิง เต้าฮวย ขนมหวาน
เต้าฮวยน้ำขิง
ตะโก้เผือก ขนมไทย เมนูกะทิ
ตะโก้เผือก

สูตรเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำลูกยอ สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำลูกยอ
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้

เมนูไข่

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูปลาหมึก
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด

เมล่อนกุ้งผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูกุ้ง
เมล่อนกุ้งผัดไข่
ลาบพวงไข่ไก่ อาหารไทย เมนูลาบ
ลาบพวงไข่ไก่
หมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
หมูผัดไข่
ไข่ต้มทรงเครื่อง เมนูไข่ อาหารเวียดนาม
ไข่ต้มทรงเครื่อง

เมนูน้ำพริก

หลนเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริก อาหารไทย
หลนเต้าเจี้ยว

น้ำพริกระกำ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก
น้ำพริกระกำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำ
ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
น้ำพริกปลากรอบ อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมนูปลา
น้ำพริกปลากรอบ
หลนปู อาหารไทย น้ำพริก หลน
หลนปู
น้ำปลาหวาน น้ำพริก เมนูเครื่องจิ้ม อาหารไทย
น้ำปลาหวาน

อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารเจ

กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอม อาหารเจ เมนูแกง
ต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอม

แกงเขียวหวานเจ อาหารไทย เมนูแกง อาหารเจ
แกงเขียวหวานเจ

เต้าหู้ทอด อาหารไทย เมนูเต้าหู้ เมนูทอด
เต้าหู้ทอด
พล่าเต้าหู้กรอบ อาหารไทย เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง อาหารไทย เมนูเต้าหู้
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง
คะน้ากรอบเจ อาหารเจ เมนูผักคะน้า
คะน้ากรอบเจ