สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

ขาหมูต้มใบมะดัน คือ อาหารไทย เมนูแกงหมู อาหารพื้นบ้านของภาคกลาง วิธีทำขาหมูต้มใบมะดัน ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ มีขาหมูทำอะไรกินได้บ้าง เมนูแกงใบมะดัน สูตรขาหมูต้มใบมะดัน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร

แกงขาหมูใบมะดัน ต้มยำขาหมูใบมะดัน ต้มขาหมูใบมะดัน แกงใบมะดัน

อาหารไทย สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงพื้นบ้าน คือ ต้มขาหมูใบมะดัน เสน่ห์ของต้มขาหมูใบมะดัน จะหอมกลิ่นของใบมะดัน ให้สัมผัสของรสชาติที่ต่างจากต้มยำ สำหรับเมนูนี้มีเคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ต้มขาหมูใบมะดันที่อร่อยต้อง ขาหมูนุ่มๆ และ น้ำแกงรสกลมกล่อม ไม่โดด เข้มข้นหอมสมุนไพร สูตรขาหมูต้มใบมะดัน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำต้มขาหมูใบมะดัน

  • ขาหมู และ ตีนหมู 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาดพิดคำ
  • ใบมะดันอ่อน 1 กำมือ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอยเล็กๆ
  • ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด โขรกพอหยาบๆ
  • เห็ดฟาง 5-6 ดอกหั่นชิ้นๆ
  • ใบมะกรูด 5 ใบฉีกเอาเส้นกลางออก
  • หอมแดง 2 หัว บุบให้พอแตก
  • ข่า 1 หัว ซอยเป็นชิ้น
  • น้ำเปล่า 1 หม้อ ประมาณ 3 ลิตร

วิธีทำต้มขาหมูใบมะดัน

  1. เริ่มจากการล้างขาหมูให้สะอาด เผาขนที่ขาหมูให้หมด จากนั้นนำไปต้มให้ขาหมูนุ่ม โดยใช้เวลาต้มประมาณ 2 ชั่วโมง ต้มจนกว่าจะได้ขาหมูนุ่ม จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  2. ต้มน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟลง ใส่ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูสวน หอมแดง และ ใบมะกรูด ลงไปต้ม ให้น้ำค่อยๆเดือด และ กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่
  3. จากนั้นใส่ ขาหมูต้ม เห็ดฟาง ลงไปต้ม และ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยก
  4. ปิดไฟ ใส่ ผักชีฝรั่งซอย ใบมะดันอ่อน และ น้ำมะนาว ลงไป ชิมรสให้คล้ายต้มยำ

เคล็ดลับการทำต้มยำขาหมู

  • ใบมะดัน ต้องใช้ใบมะดันอ่อน ใช้ใบที่สอง ไม่ให้ใช้ใบยอดอ่อน ใบแรก เพราะ อ่อนเกินไป เวลาทำมาทำแกง จะขม กินไม่ได้
  • การต้มใบมะดัน ในน้ำแกงนั้น ให้ปิดไปก่อน และ ใส่ใบมะดันขั้นตอนสุดท้าย หากต้มเลยโดยไม่ปิดไฟ ใบมะดันจะให้รสขม กินไม่ได้
  • การเลืิอกขาหมู ให้ใช้ขาหมูที่สดใหม่ และล้างให้สะอาด เผาขนออกให้หมด ต้องไม่ให้เหลือขนหมู เพราะ ขนหมูแข็ง เวลากินแล้วไม่น่ารับประทาน
  • น้ำซุป สำหรับต้มแกงขาหมู ใช้น้ำเปล่าได้ แต่หากให้อร่อยที่สุด ต้องใช้น้ำซุปกระดูกหมู
  • ขาหมูมีไขมันมาก หากต้มขาหมูในน้ำแกงเลย จะทำให้มันหมูออกมา และ ทำให้ต้มยำขาหมูมัน และ ค้นน้ำมันหมูมากเกินไป เทคนิคการทำอาหารเมนูขาหมูให้ไม่มันเกินไป คือ ค้มขาหมูแยกต่างหาก ให้สุกและนุ่มน่ารับประทาน ก่อนที่จะนำมาใส่ในแกงต้มยำ
  • การต้มน้ำแกงด้วยสมุนไพร เทคนิคอยู่ที่การใช้ไฟ ในช่วงแรกใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรุดลงไปต้ม ให้ใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้ความหอมของ สมุนไพร ออกมาเต็มที่ หากใช้ไฟแรงเลย น้ำซุปจะไม่หอมกลิ่นข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
  • พริกสด เราใช้พริกขี้หนูสวนและพริกชี้ฟ้า ผสมกัน เพื่อให้สีสันและรสชาติของพริกออกมาเต็มที่

แกงป่าหมู ( Fried stir jungle curry with pork ) คือ อาหารไทย เมนูหมู ผัดพื้นบ้าน รสชาติจัดจ้าน วิธีทำแกงป่าหมู ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ สูตรแกงป่าหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมูแบบต้นตำรับ

แกงป่าหมู วิธีทำแกงป่า อาหารไทย เมนูแกงป่า

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอแนะนำ เมนูแกงป่า เอกลักษณ์ของแกงป่า คือ เครื่องเทศ และ ส่วนผสมที่อุดมณ์ไปด้วยสมุนไพรต่างๆ เผ็ดร้อน ไม่มีรสหวาน ช่วยขับเหงื่อ ปรับสมดุลย์ร่างกายได้ดี เคล็ดลับการทำแกงป่าหมู อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรแกงป่า ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงป่าหมู

  • เนื้อหมูสามชั้น หั่น 1 ถ้วยตวง
  • น้ำพริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ (ส่วนประกอบของพริกแกงป่า พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด พริกเเม็ดใหญ่แห้ง 10 เม็ด ตระไคร้ 2 ต้น ข่าซอยสัก 5 แว่น ผิวมะกรูด 1 ลูก หอมแดง 5 หัว กระชาย 5 เหง้า กระเทียม 2 หัว เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปี 1 ช้อนโต๊ะ )
  • มะเขือเปราะ 2 ลูก หั่นเป็นชี้น
  • มะเขือพวง 1 หยิบมือ
  • ขิง 3 ช้อนโต้ะ นำมาซอยเป็นเส้นๆ
  • ถั่วฝักยาว 1 หยิบมือ นำมาซอยเล็กๆ
  • พริกไทยสด 2 พวง
  • ข้าวโพดอ่อน 4-5 หัว นำมาผ่าให้พอดีคำ
  • น้ำซุปกระะดูกหมู 2 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • พริกขี้หนูสวย 5-10 เม็ด บุบพอแตก
  • ใบกะเพรา  10 ใบ ประมาณ 1 หยิบมือ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงป่าหมู

  1. เริ่มต้นจากการเตรียมพริกแกงป่าก่อน โดยนำ พริกขี้หนูแห้ง พริกเเม็ดใหญ่แห้ง ตระไคร้ ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กระชาย กระเทียม เกลือป่น และ กะปิ โขรกให้ส่วนผสมเข้ากัน แต่ไม่ต้องละเอียดทั้งหมดให้เหลือเนื้อสมุนไพรด้วย
  2. จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน ใส่ พริกแกงป่าลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำเนื้อหมูสามชั้นลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ป้องกันไม่ให้พริงแกงป่าไหม้ เมื่อส่วนผสมสุกได้ที่
  3. ใส่ มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกไทยสด ขิง ถั่วฝักยาว และ ข้าวโพดอ่อน ลงไปผััดและเติมน้ำซุปกระดูกลงไป
  4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ
  5. จากนั้นใส่ พริกขี้หนูสวน และ ใบมะกรูด ต้มให้หอม เมื่อส่วนผสมและรสชาติได้ที่ ให้ปิดไฟ และ ใส่ใบกระเพราลงไป พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงป่าหมู

  • การทำพริกแกงป่า มีส่วนผสม คือ พริกขี้หนูแห้ง พริกเเม็ดใหญ่แห้ง ตระไคร้ ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กระชาย กระเทียม เกลือป่น และ กะปี โขรงแต่ไม่ให้ละเอียดเกินไป
  • ผิวมะกรูด ให้เอาผิวมะกรูดอย่างเดียว อย่าให้มีไส้ในขาวๆ เพราะจะทำให้ขม
  • การผัดพริกแกงป่า ผัดในกระทะร้อนๆ แต่ระวังพริกแกงป่าไหม้ โดยพริกแกงป่าที่สุกจะส่งกลิ่นหอม
  • ผักสด ต่างๆ ที่นำมาทำแกงป่า ให้แช่น้ำเกลือ ก่อน เพื่อให้ไม่ดำ
  • ใบมะกรูด ส่วนของใบแกนกลาง จะมีความขม การเตีรยมใบมะกรูด ให้คัดเอาแกงใบออก
  • ใบกระเพรา สำหรับนำมาทำอาหาร เมนูแกงป่า นั้น แนะนำให้ใช้ ใบกระเพราแดง เนื่องจาก กระเพราแดงหอม ให้รสชาติที่ดีกว่า กระเพราใบใหญ่

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ คือ แกงป่าหมู ขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก กลิ่นหอม รสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทยทั้งมือใหม่ วิธีทำแกงป่า สูตรแกงป่า

สูตรแกงป่า อาหารไทย อาหารพื้นบ้านของภาคกลาง เอกลักษณ์ของแกงป่า คือ รสจัด ด้วยสมุนไพรต่างๆ รสเค็ม จะไม่มีหวาน แกงป่า สามารถใส่วัตถุดิบได้หลาก หลาย แต่ สูตรอาหาร เมนูนี้ เป็น แกงป่าหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู วิธีทําแกงป่า