สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

ข้าวต้มกุ้ง ( rice soup with shrimp ) คือ อาหารเบาๆ เมนูกุ้ง วิธีทำข้าวต้มกุ้ง ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ สูตรข้าวต้มกุ้ง เคล็ดลับความอร่อย คือ ข้าวนุ่มๆ น้ำซุปเข้มค้น เนื้อกุ้งลวกหวานๆ มีกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง ขอแนะนำ เมนูอาหารจานเดียวจากข้าวหุงสุกอร่อยๆ

ข้าวต้มกุ้ง เมนูแกง อาหารจานเดียว เมนูกุ้ง

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเช้า อาหารเบาๆสบายท้อง คือ ข้าวต้ม สำหรับเมนูนี้ เป็น ข้าวต้มกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของข้าวต้มกุ้ง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรข้าวต้มกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวต้มกุ้ง

  • กุ้งขาว 5 ตัว ให้แกะเปลือก ผ่าเส้นที่หลังออก
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ประมาณ 1 หม้อ
  • ข้าวหอมมะลิใหม่หุงสุก 1 ถ้วยตวง
  • ซี่โครงกระดูกหมู ครึ่งกิโลกรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
  • เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้น 1 ดอก
  • คึ้นฉ่าย 1 ต้นหั่นเป็นชื้นๆ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำข้าวต้มกุ้ง

  1. เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปก่อน ให้ใช้น้ำซุปกระดูกหมู โดยให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และ ซึ่โครงกระดูกหมูลงไป ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 45 นาที จะได้น้ำซุปหวานๆจากกระดูกหมู
  2. จากนั้นหุงข้าวหอมมะลิให้สุก ใส่น้ำให้มากหน่อยอย่าให้ถึงกับข้าวเละ
  3. เริ่มำข้าวต้มกุ้ง โดย ตั้งหม้อต้มใส่น้ำขนาดพอดีชาม ใส่ คื่นฉ่าย และ เห็ดหอม ลงไปต้ม
  4. ปรุงรสด้วย ซีอื้วขาว และ พริกไทยป่น
  5. จากนั้นใส่ข้าวหุงสุกประมาณ 1 ชามลงไปต้มกับน้ำซุป ชิมรสชาติให้ได้ จากนั้นใส่กุ้งขาวลงไปต้ม เมื่อกุ้งขาวสุก
  6. เสริฟใส่ชาม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว

เคล็ดลับการทำข้าวต้มกุ้ง

  • การเลือกใช้กุ้ง ใหเลือกใช้ กุ้งตัวใหญ่ สดๆ ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด แกะเปลือก และผ่าเส้นที่หลังออก เนื่องจากเส้นที่หลังเป็นเส้นคาว
  • การทำอาหารประเภทเนื้อกุ้ง เนื่องจากกุ้งสุกง่าย ไม่แนะนำให้ ลวกกุ้ง ให้สุกเกินไป เนื่องจากกุ้งจะแข็ง และ หมดความอร่อย ดังนั้น สำหรับ สูตรข้าวต้มกุ้ง ต้อง ลวกกุ้ง ไว้ก่อน เพื่อให้สามารถประมาณความสุกของ เนื้อกุ้ง ได้ดี
  • ข้าวสำหรับนำมาทำข้าวต้ม ต้องใช้ ข้าวหอมมะลิใหม่ จะทำให้ข้าวมีความนุ่ม และอร่อย หากใช้ ข้าวเก่า ข้าวจะสุกยากและแข็ง เวลากินไม่มีความนุ่ม
  • น้ำซุปสำหรับทำข้าวต้ม ให้ใช้ น้ำซุปกระดูกหมู จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับ ข้าวต้มกุ้ง
  • น้ำซุปข้าวต้มที่อร่อย ต้องมีกลิ่นของคื่นฉ่าย จึงจะเป็นข้าวต้มที่กลิ่นหอมอร่อย

น้ำพริกหยำ หรือ น้ำพริกโจร คือ อาหารปักษ์ใต้ เมนูน้ำพริก อาหารพื้นบ้าน วิธีทำน้ำพริกโจร ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ น้ำพริกจากกุ้ง กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง สูตรน้ำพริกหยำ สูตรน้ำพริกโจร ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก

น้ำพริกหยำ น้ำพริกโจร อาหารไทย น้ำพริก

อาหาร สูตรอาหาร เมนูยอดนิยมสำหรับวันนี้ เป็น อาหารพื้นบ้านของภาคใต้ คือ น้ำพริกโจร ที่มาของน้ำพริกโจร คือ ณ บ้านหนังหนึ่ง มีขโมยขึ้นบ้าน โจรที่ขโมยของ หิวข้าวมาก จึงได้ นำ กะปิ กุ้งสด พริก ต้นหอม มะนาว และ น้ำตาล นำมาผสมกัน ซึ่งรสชาติอร่อยจึงมีการแพร่หลายกันมา สูตรน้ำพริกโจร ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกหยำ

  • กุ้งสดๆ 5-10 ตัว ให้แกะเปลือก ตัดหัว ตัดหาง และ ผ่าเส้นที่หลังออก
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบด 2 ช้อนโต้ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ผักสด สำหรับทานเป็นผักเคียงใช้ทานคู่กับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ เป็นต้น

วิธีทำน้ำพริกหยำ

  • เริ่มจาก เมื่อเราแกะกุ้งพร้อมแล้ว ล้างให้สะอาด และ นำกุ้งลงไปลวกในน้ำเดือดๆ จากนั้นนำเนื้อกุ้งลวกไปสับให้พอหยาบๆ
  • นำกะปิมาห่อด้วยในตอง และ นำไปย่างให้สุก
  • เตรียมทำน้ำพริก โดยเตรียมครก ใส่ พริก กะปิ น้ำมะนาว เกลือป่น และ น้ำตาลปี๊บ มาโขรกให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  • จากนั้น นำเนื้อกุ้งลวก ใส่ลงไปผสม ตามด้วย ต้นหอม คลุกเคล้าให้กุ้งเข้ากับส่วนผสม
  • เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยน้ำพริก พร้อมด้วยผักเคียงตามใจชอบ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกโจร

  • สำหรับการเลือกกุ้ง ต้องเลือกกุ้งที่สดๆ โดยเทคนิคการเลือกกุ้ง เอากุ้งขนาดกลาง ตัวกุ้งสมบูรณ์ หัวไม่หลุด เปลือกกุ้งติดกับเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งแน่น ไม่นุ่ม ที่สำคัญไม่มีกลิ่นเน่า
  • การเลือกซื้อกะปิ ให้เลือกใช้กะปิคลองโคลน เป็นกะปิชั้นดี กลิ่นหอม การเตรียมกะปิสำหรับทำน้ำพริก ให้นำกะปิไปห่อใบตองและนำไปย่างให้กะปิสุก ให้กลิ่นหอม การทำเช่นนี้เพื่อให้กะปิสุก และ ให้กลิ่นหอม เวลานำมาทำน้ำพริกจะทำให้ไม่บูดง่าย
  • การเลือกใช้พริก สำหรับนำมาทำน้ำพริก ให้ใช้พริกขี้หนูสวน ความเผ็ดของพริกขี้หนูสวนจะให้รสชาติของอาหารได้ดี
  • น้ำตาลสำหรับทำน้ำพริก ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวาน หอม จะเหมาะสำหรับนำมาทำอาหารไทย
  • เทคนิคการลวกเนื้อกุ้ง เนื่องจากเนื้อกุ้งสุกง่าย และ หากเนื้อกุ้งสุกเกินไป จะแข็ง และหยาบกระด้าง ไม่อร่อย จึงควรลวกกุ้งไม่ให้สุกเกินไป ลวกพอสะดุ้งน้ำเดือดพอ

อาหารคลีน สำหรับคยรักสุขภาพ กินไม่อ้วน อาหารสำหรับการลดน้ำหนัก วิธีทำ สูตรอาหาร เมนูน้ำพริก น้ำพริกทำอย่างไร น้ำพริก แบบไทยๆ อาหารง่ายๆ อาหารไทย กับข้าวจากกุ้ง อาหารสุขภาพ เมนูน้ำพริกจากกุ้ง