ผัดหมี่โคราช อาหารไทย เมนูเส้น อาหารพื้นเมืองโคราช วิธีทำผัดหมี่โคราช ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารอีสาน เมนูผัดเส้น ลักษณะคล้ายผัดหมี่อีสานผสมกับผัดไท มีกากหมู ถั่วลิสง เหมาะสำหรับกินเปล่าๆ หรือ กินกับ ส้มตำ

ผัดหมี่โคราช อาหารไทย เมนูเส้น เมนูผัด

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้นำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูเส้น อาหารจานเดียว แบบง่ายๆ คือ ผัดหมี่โคราช เคล็ดลับความอร่อยของผัดหมี่โคราช คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรผัดหมี่โคราช อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเส้น

ส่วนผสมสำหรับทำผัดหมี่โคราช

  • เส้นจันทร์ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กระเทียม 3 กลีบ นำมาบดละเอียด
  • หอมแดง 2 หัว นำมาบดละเอียด
  • หัวไชโป้ 1 ช้อนชา
  • เต้าหู้แผ่น 2 ช้อนโต้ะ หั่นเต๋าเล็กๆ
  • เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
  • เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วงอก 1 กำมือ
  • ต้นหอม 1 ต้นนำมาหั่นเป็นท่อนๆ

วิธีทำผัดหมี่โคราช

  1. เริ่มจากการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่ หัวไชโป้ เต้าหู้แผ่น กระเทียม หอมแดง และ เนื้อหมูสับ ลงไป ผัดให้หอมและกระเทียมส่งกลิ่นหอม
  2. ใส่ไข่ไก่ลงไปคั่วในกระทะ หากน้ำมันแห้งเกินไป ให้ใส่น้ำมันเพิ่มได้
  3. จากนั้นปรุงรส ด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วดำ น้ำมะขามเปียก เต้าเจี้ยวบด และ น้ำเปล่า ลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4. ใส่เส้นลงไปผัด ผัดให้เส้นนุ่ม พอเส้นนุ่มได้ที่ ให้ใส่ ใส่ถั่วงอก และ ใบต้นหอม ลงไปผัด
  5. ปิดไฟ เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วย พริกไทย ถั่งลิสงคั่วบด กากหมู และ พริกป่น

เคล็ดลับการทำผัดหมี่โคราช

  1. เทคนิคการลวกเส้นจันทร์ ให้นำเส้นเล็กไปแช่น้ำก่อน เวลานำเส้นลงไปผัดจะทำให้สุกง่ายและเส้นเนียวนุุ่ม
  2. สำหรับการใช้ไฟในการผัดเส้น ให้ใช้ไฟความร้อนสูง
  3. ก่อนนำเส้นลงไปผัด ให้ปรุงรสน้ำซอสสำหรับผัดให้ได้ที่ก่อน หากปรุงหลังจากใส่เส้น อาจทำให้เส้นเละก่อนรสชาติได้ที่
  4. ถั่วลิสง ที่ใช้ทำอาหารให้ใช้ถั่วลิสงที่คั่วสดใหม่ จะได้ถั่วที่สะอาด และ หอม อร่อยน่ารับประทาน
  5. พริกป่น ให้ใช้พริกตากแห้งใหม่ๆ จะได้พริกป่นที่สะอาด และ หอม เผ็ด
  6. น้ำตาล ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานและหอมของน้ำตาลปี๊บ ทำให้ได้รสชาติอร่อย
  7. การผัด นั้นให้ใส่ กระเทียม และ หอมแดง ลงไปผัดก่อนให้กลิ่นหอมของ หอมแดง และ กระเทียม โดยในการผัดนั้นให้ใส่หอมแดงลงไปก่อน และใส่กระเทียมตามหลัง เนื่องจากกระเทียมไหม้เร็วกว่า
  8. กระทะ ที่เหมาะสมคือ กระทะเหล็กขนาดใหญ่ เพราะจะต้องใส่น้ำลงไปพอสมควร

ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา อาหารไทย เมนูก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปข้นหอมสมุนไพร วิธีทำก๋วยเตียวเรืออยุธยา แบบง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูอาหาร ประเภทเส้น อาหารจานเดียว ก๋วยเตี๋ยวเรือเรือรังสิต เมนูหมู เมนูเนื้อวัว

ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ก๋วยเตี๋ยว คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ อาหารแสนอร่อย น้ำซุปหอมเครื่องเทศและสมุนไพร เส้นเหนียวนุ่ม เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวเรือ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ สูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเส้น

ส่วนผสมสำหรับใส่ในเครื่องก๋วยเตี๋ยว

  • ลูกชื้นหมู
  • เนื้อหมูสดลวก
  • ตับหมูสดลวก
  • น้ำมันกระเทียมเจียว
  • กากหมู
  • เครื่องปรุงรสชาติ ประกอบด้วย น้ำพริกน้ำส้ม น้ำตาลทราย น้ำปลา และ พริกป่น
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามใจชอบ เช่น เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นบะหมี่ เป็นต้น
  • ผักสำหรับทานกับก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ผักบุ้ง ผักชีฝรั่งซอย และ ใบโหระพา

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำซุปก๋วยเตียวเรือ

  • เครื่องเทศยาจีน 1 ซอง ( อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกหอม )
  • ข่า 2 หัว
  • รากผักชี 3 ราก
  • ใบเตย 3 ใบ โดยมัดเป็นก้อน
  • หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
  • เหล้าเซี่ยงชุน ครึ่ง ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำกระเทียมดอง ครึ่งถ้วยตวง
  • กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
  • เต้าหู้ยี้บด 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต้ะ
  • เต้าเจี๊ยวบด ครึ่งถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง
  • ซีอิ้วดำ ครึ่ง ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่าสำหรับต้มน้ำซุป
  • กระดูกหมู 1 กิโลกรัม

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตียวเรือ

  1. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่ กระดูกหมู ลงไปต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้น ใส่ เครื่องยาจีน ใบเตย รากผักชี กระเที่ยม ข่า เหล้าเซี้ยงชุน เต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลกรวด ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง และ ซีอิ้วดำลงไป เคียวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 2 ชั่วโมง
  2. นำ เลือดหมูผสมกับหางกะทิ นำมาลวกในน้ำซุปจะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้ข้นๆ โดยเลือดหมูผสมกะทิให้ลวกต่างหาก

วิธีทำก๋วยเตียวเรือ

  1. เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือดจัด นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักสดลงไปลวกให้สุก
  2. เทใส่ถ้วย จากนั้นใส่เครื่องเคียง ลูกชิ้นลวก เนื้อหมูลวก และ ตัวสดลวก
  3. ปรุงรสด้วย น้ำมันกระเทียมเจียว น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำพริกน้ำส้ม และ พริกป่น
  4. ราดด้วยน้ำซุปลวกน้ำเลือดหมูผสมกะทิ โรยหน้าด้วย ผักชีฝรั่ง กากหมู และ ใบโหระพา

เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเรือ

  • น้ำซุปกระดูก ต้องเคี้ยวน้ำซุปจนหวาน และ ใส่เครื่องเทศลงไปต้ม ซึ่งเครื่องเทศนั้น ต้องมีอัตราส่วนที่พอดี ไม่มากเกินไป จะได้น้ำซุปที่หอมและ หวานเข้มข้น
  • น้ำซุปต้องลวกกับเลือดหมูผสมกะทิ โดยไม่แนะนำให้ใส่เลือดในน้ำซุปเลย เนื่องจากเลือดหมูและกะทิจะทำให้เลือดเป็นตะกอน ให้แยกเลือดลวกตอนปรุงน้ำซุปเลย
  • รสชาติของก๋วยเตี๋ยวเรือ ต้อง เปรี้ยวอมหวาน พริกน้ำส้ม เป็นเคล็ดลับความอร่อย ใช้พริกขี้หนูสวนแช่น้ำส้มสายชูผสมซอสพริก
  • การลวกเส้นเล็ก เป็น เทคนิคสำคัญของก๋วยเตี๋ยว หลายคนมีปัญหาการลวกเส้น เช่น เส้นเละเกิน หรือ แข็งเกิน เทคนิคการลวกเส้นนั้น คือ ต้องนำเส้นเล็กไปแช่น้ำก้อน เส้นต้องอิ่มน้ำ และต้องล้างเศษแป้งที่ติดในตัวเส้นด้วย น้ำสำหรับลวกเส้น ให้แยกหม้อจากหม้อน้ำซุป เนื่องจาก น้ำสำหรับลวกต้องเดือดจัด จะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม
  • เนื้อหมูและเนื้อตับ ให้ลวกต่างหาก จากนั้นนำไปแช่ในน้่ำซุปเอาไว้ ให้เนื้อหมู และ ตับ ไม่ แห้ง และแข็งตัว
  • ผักบุ้ง สำหรับก๋วยเตียวเรือ ต้องเป็น ผักบุ้งจีน ก้านโตๆ หั่นไม่ต้องหนามาก พอดีคำ จะได้ผักบุ้งกรอบๆ แต่ผักบุ้งต้องลวก เนื่องจาก หากผักบุ้งสดๆ จะมีกลิ่นเหม็นเขียว การลวกก่อนจะทำให้ไม่มีกลิ่นน่ารับประทาน
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ
ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมตาล ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนมหวาน
ขนมตาล
ข้าวต้มมัด ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมนึ่ง
ข้าวต้มมัด
ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารไทย ขนมไทย เมนูนึ่ง
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง ขนมไทย เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
ขนมข้าวเกรีบอ่อน วิธีทำขนมข้าวเกรียบอ่อน สูตรขนมข้าวเกรียบอ่อน ขนมไทย
ขนมข้าวเกรียบอ่อน
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้