อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูผัด ผักบุ้งผัดกะปิกุ้งสด ใช้วัตถุดิบหลักของเมนูนี้ คือ ผักบุ้งไทย กะปิ และ กุ้งสด เคล็ดลับการทำอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบที่ สด เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงอาหาร ให้รสชาติเค็มๆ หวานนิดหน่อย และ หอมกระเทียมเจียว ผักบุ้งจะทำอน่างไรให้สีสด กรอบ กะปิทำอย่างไรใช้ได้รสชาติอร่อย ไม่คาว เนื้อกุ้งต้องสุกพอดี ไม่แข็งเกินไป ผักบุ้ง

ผักบุ้งผัดกะปิกุ้งสด อาหารผัด เมนูกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำผักบุ้งผัดกะปิกุ้งสด

• กุ้งสด 5-6 ตัว
• ผักบุ้งไทย 1 จาน
• หอมแดงบด 2 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 2 ช้อนชา
• กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าซอยเฉียงๆ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำผักบุ้งผัดกะปิกุ้งสด

• เตรียมเนื้อกุ้ง โดยการแกะเปลือก ผ่าเส้นที่หลังออก ตัดหัว จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
• เตรียมผักบุ้ง โดยใช้ส่วนก้านของผักบุ้ง นำมาซอยเป็นเส้นๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นนำมาลวกให้น้ำเดือด ประมาณ 1 นาที จากนั้นนำมาแช่น้ำเย็น ให้ผักบุ้งคงความสด
• เตรียมกะปิ โดยน้ำกะปิมาโขรกกับหอมแดงให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
• เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง เมื่อกระเทียมเหลืองให้ใส่กุ้งลงไปผัด
• ตามด้วยกะปิที่เตรียมไว้ ผัดให้กุ้งและกะปิหอม ขั้นตอนนี้ต้องผัดให้กะปิหอมเลย ไม่เช่นนั้นกะปิจะคาว
• จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัด เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ใส่เส้นผักบุ้งที่ลวกไว้ลงไปผัด
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เส่วนผสมเข้ากัน ก็สามารถเสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกซอย ก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำผักบุ้งผัดกะปิกุ้งสด

• กะปิ ให้เลือกใช้กะปิอย่างดี เนื่องจากกะปิอย่างดีทำจากเคยชั้นดี รสชาติอร่อยน่ารับประทาน
• กุ้ง ใช้ กุ้งแชบ๋วย สดๆ ตัวใหญ่ๆ โดยวิธีการเลือกกุ้ง ให้ดูลักษณะของกุ้งที่สมบูรณ์ เปลือกไม่ออกจากตัวกุ้ง เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
• การผัดเนื้อกุ้ง ให้อร่อยนั้น ไม่ห้ผัดเนื้อกุ้งนานเกินไป เนื่องจาก เนื้อกุ้งที่สุกเกินไป จะทำให้เนื้อกุ้งแข็งไม่น่ารับประทาน
• ผักบุ้ง ให้ใช้ผักบุ้งไทย ที่เป็นผักบุ้งน้ำ ปล้องโตๆ โดยให้หั่นเป็นเส้น นำผักบุ้งไปลวกให้ ผักบุ้งคลายกลิ่นเหม็นเขียว และ ยางของผักบุ้งออก โดยเมื่อลวกแล้ว ให้นำมาแช่น้ำเย็น เพื่อให้ผักบุ้งยังคงความเขียวสดน่ารับประทาน
• การผัดกะปิ นั้นต้องผัดให้กะปิส่งกลิ่นหอม จึงจะทำให้รสชาติของกะปิไม่คาว
• ความร้อนที่ใช้ในการผัด ให้ใช้ไฟปานกลาง ไม่แรงหรืออ่อนเกินไป
• ขั้นตอนแรกให้เจียวกระเทียมก่อน ความหอมของกระเทียมที่ติดไปกับน้ำมัน จะทำให้ผัดมีความหอมน่ารับประทาน
• การปรุงรสด้วยน้ำปลา นั้นให้ชิมรสชาติก่อน หากความเค็มได้ที่ก็ไม่ต้องใส่น้ำปลาเพิ่ม
• น้ำตาล ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหอมและหวานของน้ำตาลปี๊บ จะทำให้อาหารมีความกลมกล่อม

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ผักบุ้งผัดกะปิกุ้งสด เป็นอาหารง่ายๆ ที่วัตถุดิบหาง่าย รสชาติอร่อย เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นจานด่วนง่ายๆ สำหรับอาหารวันนี้ ผักบุ้งผัดกะปิกุ้ง อาหารอร่อยๆ เมนูผัดกะปิ วิธีทำผัดบุ้งผัดกะปิกุ้ง ใช้ผักบุ้งนำมาหั่นเป็นเส้น ผัดกับกะปิ ปรุงรสให้อร่อย มีเนื้อกุ้งลวกด้วย เอาใจคนชอบอาหารพื้นบ้าน เมนูผัด เมนูกุ้ง กะปิทำอะไรกินได้บ้าง มีผักบุ้งทำอะไรกินดี

The post ผักบุ้งผัดกะปิกุ้งสด อาหารไทย พร้อม 9 เคล็ดลับวิธีทำอาหาร first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ อาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้านสำหรับคนกินคลีน คือ น้ำพริกกะปิ เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกกะปิ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ ทานคู่กับผักสดๆ หรือข้าวสวยร้อนๆ กินแล้วไม่อ้วน

น้ำพริกกะปิ น้ำพริกแบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

• พริกแห้ง เม็ดใหญ่ 10 เม็ด
• กระเทียม 3 หัว
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมะนาว
• ผักสด

วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

1. นำ กะปิ ห่อใบตองปิ้งให้สุก พร้อมกับปิ้ง กระเทียม
2. นำ พริกแห้ง แกะเมล็ดออก ให้หมด จากนั้นนำพริกไปแช่น้ำให้นุ่ม นำพริกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง
3. โขรก กุ้งแห้ง ให้ละเอียด จากนั้นโขรก กะปิ พริก และ กระเทียม ให้ละเอียด และให้เข้ากันกับกุ้งแห้ง
4. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะนาว ตามใจชอบ
5. ตั้งกระทะน้ำมันนำ น้ำพริก ที่โขรกลงไปผัดให้สุก
6. เสริฟน้ำพริกพร้อมกับ ผักสดตามใจชอบ เมนูน้ำพริกกะปิ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิ

1. กะปิ ให้นำไปห่อใบตอง และ ย่างให้สุกก่อน การทำกะปิให้สุก เป็น อาหารถนอมอาหาร ทำให้ น้ำพริกกะปิไม่บูดง่าย แถม การนำกะปิไปย่าง ในใบตองก่อน ทำให้กะปิมีกลิ่นหอม เพิ่มความอร่อยให้กับอาหาร
2. น้ำมะนาว ใช้ น้ำมะนาว สดๆ อย่าใช้มะนาวสำเร็จรูป เนื่องจากความเป็นธรรมชาติ ความหอม และเปรียวไม่เหมือนกัน
3. กระเทียม ใช้ กระเทียมไทย เนื่องจากความหอมมากกว่ากระเทียมจีน
4. พริก ที่ใช้ใน การทำน้ำพริกกะปิ นั้น ใช้ พริกแห้งเม็ดใหญ่ เนื่องจาก เมนูน้ำพริกกะปินั้น เราต้องการ ความสวยงาม ไม่ต้องการรสเผ็ดมาก
5. น้ำตาลสหรับนำมาทำน้ำพริก ต้องน้ำตาลปี๊บ เนื่องจากน้ำตาลปี๊บเนื้อละเอียด ละลายง่าย ให้ความหวานที่ละมุนปาก
6. สำหรับผักที่ใช้ในการรับประทาน กับ น้ำพริกกะปิ นั้น สามารถใช้ผัดสดๆ ตามใจชอบ โดยหากแข่น้ำแข็ง กินแบบเย็นๆ จะได้ผักกรอบ ๆ อร่อย มากกว่าผักธรรมดา

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

น้ำพริก อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มนิยมรับประทานคู่กับผักสดๆ ซึ่งน้ำพริกมีส่วนประกอบสำคัญ คือ พริก โขรกให้แหลก น้ำพริกยังเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่นิยมผลิดเพื่อส่งขายต่างประเทศ ความหลากหลายของน้ำพริกภาคกลาง มักปรุงให้มีรสชาติกลมกล่อม ไม่โดดรสใดรสหนึ่ง เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มีวัตถุดิบและวิธีในการปรุงน้ำพริกที่หลากหลาย เช่น ไข่เค็ม ปลาเค็ม มะดัน มีการนำตำรับแบบชาววังมาเป็นต้นแบบด้วย เช่น น้ำพริกลงเรือ ส่วนน้ำพริกทั่วไปที่รู้จักแพร่หลาย เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู น้ำพริกไข่เค็ม น้ำพริกตาแดงและน้ำพริกแมงดา เป็นต้น น้ำพริกกะปิ สูตรน้ำพริก เมนูน้ำพริก วิธีทำอาหารไทย การทำน้ำพริก เมนูกะปิ อาหารไทย น้ำพริกจากกุ้งแห้ง กุ้งแห้งทำอะไรกินได้บ้าง กุ้งแห้งทำอะไรกินดี

น้ำพริกกะปิ คือ อาหารไทย เมนูพื้นบ้าน วิธีทำน้ำพริกกะปิ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ รสชาติอร่อย อาหารยอดนิยม เมนูสุขภาพ สำหรับทานคู่กับผัดสด ไม่มีส่วนผสมที่ทำให้อ้วน อาหารลดน้ำหนัก อาหารสำหรับคนกินคลีน

แหล่งอ้างอิง

• อาหารการกินแห่งลุ่มทะเลสาบ. สงขลา: เครือข่ายสตรีรอบทะเลสาบสงขลา. 2551. หน้า 104-105
• “ครัวคุณต๋อย”. ช่อง 3. 19 December 2014. สืบค้นเมื่อ 19 December 2014.
• รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 3247; ศรีวรรณ จำรัส, สัมภาษณ์, 14 มิถุนายน 2550, ศิริพร โปร่งคำ, สัมภาษณ์, 21 มิถุนายน 2550
• นงเยาว์ วิริยะ, สัมภาษณ์, 2 กรกฎาคม 2550 http://lannainfo.library.cmu.ac.th/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=80
• จริยา เดชกุญชร. อาหารไทยภาคอีสาน. กทม. เพชรในเรือน. 2552
• “น้ำพริกเผา ความอร่อยในตำนาน”. เทคโนโลยีชาวบ้าน.
• “เทียบสูตร “น้ำพริกเผา” ในวังกับแบบขวดขายทั่วไปซึ่งในวังไม่เรียก “น้ำพริกเผา””. ศิลปวัฒนธรรม.
• https://th.wikipedia.org/wiki/น้ำพริก สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.

The post น้ำพริกกะปิ อาหารพื้นบ้านง่ายๆ พร้อม 6 เคล็ดลับความอร่อย first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารแนะนำ อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารไทยพื้นบ้าน เมนูไก่ คือ ไก่กะปิ หรือ ไก่ผัดกะปิ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ ไก่สดๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

ไก่กะปิ อาหารยอดนิยม เมนูไก่ผัด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัดกะปิ

ส่วนผสมสำหรับทำไก่กะปิ

• เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไก่กะปิ

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียม ให้หอม จากนั้นใส่ เนื้อไก่ ลงไปผัดให้สุก
2. ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ
3. นำ ใบโหระพา ใบมะกรูด และ พริกสด ลงไปผัดให้หอม ก็พร้อมเสริฟรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูกะปิ

เคล็ดลับการทำไก่กะปิ

• เนื้อไก่ ให้เลือกใช้ เนื้อไก่ ส่วนอกไก่ ให้เลือกเนื้อไก่ที่สดๆ ให้สังเกตุจาก สีของเนื้อไก่ และ ความแน่นและตึงของเนื้อไก่ ต้องแน่นและตึง เด้ง
• กะปิ ใช้ กะปิอย่างดี ของ สุราษฐธานี จะมีความเค็ม และ ความหอม แบบธรรมชาติ
• กระเทียม ให้เลือกใช้ กระเทียมจีน เนื่องจาก เนื้อกระเทียมมีมาก และ ความหอม แบบพอดีๆ ให้ เตรียมกระเทียม 2 ส่วน ส่วนแรก บดละเอียด อีกส่วนหนึ่ง ซอยเป็น แผ่นๆ
• ใบมะกรูด ส่วนของแกงกลางใบจะมีความขม ให้แกะแกนใบออก ก่อนนำมาผัด
• น้ำตาล สำหรับ เมนูผัดกะปิ ให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บ จะมีความหวาน ที่พอดี สำหรับ เมนูผัดกะปิ
• ไฟที่ใช้ทำ ผัดกะปิ ต้องใช้ไฟกลางๆ จะทำให้ ความหอมของอาหารพอดี
• กะปิ เวลานำมาผัด ให้ยีกะปิกับกระทะ ให้กะปิสุก จะได้รสชาติและความหอมของกะปิ
• พริกสด สำหรับเมนูนี้ ให้ พริกหัวมัน เป้น พริกเม็ดใหญ่ เหมือนพริกหยวก แต่สีแดง มีรสชาติอร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไก่กะปิ อาหารพื้นเมืองของประเทศไทย ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกกับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ โดยส่วนมากจะมีกะปิเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งเป็นรสชาติเด็ดขาดของอาหารนี้ นอกจากนี้ยังมีใบมะกรูด พริก กระเทียม หอมแดง และอื่น ๆ เป็นส่วนประกอบเสริม การปรุงไก่กะปิมักจะทำให้ไก่มีรสชาติเค็ม หอม และเผ็ดน้อยๆ โดยมักจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารคู่กับผักสดต่าง ๆ หรือผักปรุงรสเสริมอย่างถั่วงอกหรือถั่วลิสงทอดกรอบ นอกจากนี้ การเสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริกกะปิก็เป็นทางเลือกที่นิยมใช้ร่วมกับไก่กะปิอีกด้วย อาหารชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้นและเป็นที่นิยมของคนไทยและชาวต่างชาติตามมา เมนูอาหารเลิศรส พร้อมแนะนำ สูตรอาหาร ส่วนผสม และ วิธีทำโดยละเอียด

The post ไก่กะปิ อาหารอร่อยง่ายๆ พร้อม 8 เคล็ดลับวิธีทำ first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

อาหารไทยยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อยสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารสุขภาพ เอาใจคนชอยกินคลีน อาหารที่เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก คือ กะปิหลน เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ ความหอมของสมุนไพร รสชาติกลมกล่อม เนื้อปลา และ หมูสับ พอดี จัดว่าอาหารที่ถูกใจ สาวๆ อย่างแน่นอน ด้วย เอกลักษณ์พิเศษ ของรสชาติอาหาร และ ผักสดๆ ไม่ต้องกลัวอ้วนกับ เมนูนี้เลย หลนกะปิ เป็น น้ำพริก

กะปิหลน สูตรน้ำพริกแบบโบราณ ส่วนผสมของกะปิหลนและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูน้ำพริก

ส่วนผสมสำหรับทำกะปิหลน

• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต้ะ
• พริกสด 5 เม็ด
• กะปิ 3 ช้อนโต้ะ
• หมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูด ซอยหยาบๆ 1 ช้อนโต้ะ
• ปลาดุกย่าง 1 ตัว แกะเอาแต่เนื้อ
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 2 ถ้วย
• พริกแห้ง แข่น้ำให้พริกนุ่ม ประมาณ 3-5 เม็ด
• ตะไคร้ หั่นให้เป็นฝอย 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำกะปิหลน

1. นำหอมแดง กระเทียม กะปิและตะไคร้ ไปเผาให้พอสุก จากนั้นนำมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันกับพริกแห้ง และเนื้อปลาดุกย่าง
2. ตั้งกะทะให้ร้อนนำหัวกะทิลงไป รอให้หัวกะทิแตกมัน จากนั้นนำส่วนผสมที่โขรกไว้ลงไปผัดในกะทะ
3. ใส่หมูสับลงไป เคี่ยวให้ง้วน ปรุงรสด้วย น้ำตาลและน้ำปลา
4. ใส่พริกสดและใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่อสักพักหนึ่ง
5. เสริฟน้ำพริกกะปิหลน ทานกับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับการทำกะปิหลน

• การเลือกกะปิที่ดี ต้องดูที่สีของกะปิ สีแบบธรรมชาติ ต้องสีม่วงเทา สีชมพู สีม่วงแดง ลักษณะเนื้อของกะปิจ้องละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เหนียวและไม่แฉะ ที่สำคัญต้องไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน
• หมูสับใช้หมูสดๆ ใหม่ เนื้อส่วนสันใน จะเป็นส่วนที่นุ่ม เหมาะสำหรับทำกะปิหลน
• การคั่วหอมแดง กระเทียมและ ตะไคร้ ให้หอม เป็นเคล็ดลับหนึ่งในการทำให้หอมกลิ่นสมุนไพร
• การทำให้กะปิร้อนก่อน ด้วยการนำไปเผา ทำให้กลิ่นของกะปิหอม น่ารับประทาน

The post กะปิหลน น้ำพริกสูตรโบราณ พร้อม 4 เคล็ดลับความอร่อย first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.