สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทย ประเภทนึ่ง ทำจากมันสำปะหลัง เรียกเมนูนี้ว่า ขนมมันสำปะหลัง เป็นการนำมันสำปะหลังมาบด และ ผสมน้ำตาล และนำไปนึ่งให้สุก นำมาคลุกกับมะพร้าวขูด ให้ความอร่อยที่น่าเหลือเชื่อ เคล็ดลับความอร่อยของขนมมันสำปะหลัง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรขนมมันสำปะหลัง อาหารง่ายๆจากมันสำปะหลัง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมไทยง่ายๆ เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำขนมมันสำปะหลัง

• มัันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำใบเตย 350 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหารตามใจชอบ
• เนื้อมะพร้าวขูด 200 กรัม

วิธีทำขนมมันสำปะหลัง

• เตรียมมะพร้าวขูด ด้วยการนำไปนึ่งให้สุก และ นำไปคลุกกับเกลือ พักให้เย็น
• เริ่มจากการเตรียมเนื้อมันสำปะหลัง นำมันสำปะหลังมาบดให้ละเอียด
• นำเนื้อมันสำปะหลัง ผสมน้ำใบเตย เกลือ และ น้ำตาลทราย  และ เทใส่พิมพ์สำหรับนำไปนึ่ง
• ตั้งหม้อนึ่งให้ร้อน และ นำมันสำปะหลังลงไปนึ่ง ใช้เวลา 40 นาที
• นำเนื้อมันสำปะหลังนึ่ง หั่นเป็นชื้นพอดีคำ และ คลุกเคล้ากับเนื้อมะพร้าวขูด เพียงเท่านี้ก็สารมารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำขนมมันสำปะหลัง

• มันสำปะหลัง ต้องนำมาปลอกเปลือก และ ล้างให้สะอาด และ แช่น้ำไว้ก่อน
• เราไม่ใช้ส่วนแกนของมันสำปะหลัง ให้นำส่วนนี้ออก เพราะ แข็งไม่น่ารับประทาน
• มะพร้าวขูด ให้นำไปนึ่งให้สุกจะทำให้สามารถเก็บได้นานขึ้น
• เนื้อมะพร้าวขูดนำมาคลุกกับเกลือ เพิ่มรสชาติของมะพร้าว และตัดรสหวานของเนื้อมันสำปะหลังนึ่งได้ดี
• สีผสมอาหารให้ใส่ตามใจชอบ หรือ สามารถใช้สีจากธรรมชาติได้

ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูมีความอร่อยที่แตกต่างกัน ซึ่งมีหลายปัจจัยเป็นส่วนประกอบ เช่น ไก่ย่างของแต่ละท้องถิ่นก็มีรสชาติที่ต่างกัน โดยแต่ละถิ่นก็บอกว่าไก่ย่างของตนอร่อย ดังนั้น ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูขึ้นอยู่กับความพอใจของคนในพื้นที่นั้นๆ บางพื้นที่ไม่ชอบหวาน บางพื้นที่ไม่ชอบเผ็ด บางพื้นที่ไม่ชอบเค็ม การจะทำอาหารให้อร่อยนั้น ไม่มีมาตราฐานของความอร่อยหรอก แต่ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นต้องมีมาตราฐานการเตรียมอาหารแบบเดียวกัน การเริ่มจากวัตถุดิบที่สดใหม่ การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบก่อนนำมาทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารแต่ละชนิดให้สุกพร้อมรับประทานนั้นต้องเป็นมาตราฐานแบบเดียวกัน ข้อมูลการทำอาหารเบื้องต้นก็มีให้เท่านี้ ขอให้เพื่อนๆสนุกกับการทำอาหารและการค้นหาความอร่อยของการทำอาหารต่อไป

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งความละเอียดอ่อนช้อยความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจงต่าๆ ขนมไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งข้าวแบบเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้ง นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาล  ขนมไทยมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตไทยในทุกเทศกาลและโอกาสต่างๆ แสดงให้เห็นถึงความผูกพันและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆของไทยตลอดทั้งปี ขนมไทยยั้งได้รับอิทธิพลจากขนมของชาติอื่น มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย จนทำให้คนรุ่นหลัง แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้ และอะไรดัดแปลงมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่นเป้นอย่างไร เช่น ขนมที่ใช้ไข่และขนมที่ต้องเข้าเตาอบ ซึ่งเข้ามาในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จากคุณท้าวทองกีบม้าภรรยาเชื้อชาติญี่ปุ่น-โปรตุเกสของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ผู้เป็นกงสุลประจำประเทศไทยในสมัยนั้น ไทยมิใช่เพียงรับทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองมาเท่านั้น หากยังให้ความสำคัญกับขนมเหล่านี้โดยใช้เป็นขนมมงคลอีกด้วย ส่วนใหญ่ตำรับขนมที่ใส่ไข่มักเป็น ขนมจากต่างประเทศ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ทองหยอดจากโปรตุเกส ฟักทองสังขยาเป็นหนึ่งในขนมไทย ทีมีส่วนผสมของฟักทองนึ่งใส่สังขยา

The post ขนมมันสำปะหลัง ขนมไทย เหนียวหนึบ พร้อม 5 เคล็ดลับความอร่อย first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทยง่ายๆ เมนูนึ่ง เรียกเมนูนี้ว่า ขนมใส่ไส้ เป็นขนมห่อใบตอง มีไส้น้ำตาลห่อด้วยแป้งเหนียวหนึบ และ มีแป้งขาวๆห่ออีกชั้น รสชาติของแป้งและไส้ กลมกล่อมเข้ากัน กินเพลิน เคล็ดลับการทำขนมใส่ไส้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรขนมใส่ไส้ ขนมหวานง่ายๆ อาหารทานเล่น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไส้

• น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
• เนื้อมะพร้าวขูด 500 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• น้ำอุ่น 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำแป้งกะทิ

• แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
• แป้งมัน 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• หัวกะทิ 2000 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับห่อขนม ใบตอง และ ไม้กลัด

วิธีทำขนมใส่ไส้

• เริ่มจากการทำไส้ก่อน โดยนำเนื้อมะพร้าวมานึ่งให้สุกก่อน นำมาพักไว้ก่อน
• จากนั้นนำน้ำตาลมะพร้าวมาคั่วให้ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือ และ ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปผัด ผัดให้น้ำตาลและเนื้อมะพร้าวแห้ง จากนั้นพักให้เย็น และ นำมาปั้นเป็นก้อนพอดีคำ
• เตรียมแป้งห่อไส้ โดย นำแป้งข้าวเหนียว มาผสมเกลือ และ น้ำเปล่า นำมานวดให้แป้งเนียน
• จากนั้นนำแป้งมารีดเป็นแผ่น และ นำมาห่อไส้ที่เตรียมไว้ นำมาพักไว้ก่อน
• เตรียมไส้กะทิ โดย ต้มกะทิให้พออุ่น ใส่ น้ำตาล และ เกลือลงไป จากนั้นใส่แป้งข้วเจ้า แป้งข้าวเหนียวและ แป้งมันลงไป กวนด้วยไฟอ่อนๆ กวนจนแป้งสุก และ แป้งเริ่มเหนียว สามารถนำมาห่อไส้ได้
• จากนั้นนำแป้งกะทิ มาห่อใส่ใบตองกับไส้ที่เตรียมไว้แล้ว กลัดให้สวยงาม นำไปนึ่ง ใช่เวลา 40 นาที เพียงเท่านี้ก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำขนมใส่ไส้

• ไส้น้ำตาลต้องเคี้ยวกับเนื้อมะพร้าวขูด โดยต้องให้แห้งสามารถปั้นเป็นก้อนได้
• ไส้น้ำตาลต้องปรุงรสด้วยเกลือ เพราะ น้ำตาลหากไม่ปรุงให้มีรสเค็มจะขาดความกลมกล่อม มีความหวานมากเกินไปไม่น่ารับประทาน
• แป้งสำหรับห่อใส้ เป็นแป้งข้าวเหนียว แบบเดียวกับแป้งบัวลอย หากไม่ใช้แป้งเคลือบไส้ไว้ จะทำให้เละ เพราะ แป้งกะทิมีความอ่อน เมื่อโดนความร้อน น้ำตาลจะละลาย ทำให้รับประทานไม่ได้ การใช้แป้งห่อไว้อีชั้นจึงทำให้ขนมรับประทานได้
• กะทิต้องเลือกใช้กะทิที่สดใหม่ แต่ต้องกรองด้วยผ้าขาวบาง ให้สะอาด
• การนึ่งใช้ไฟร้อน นึ่งด้วยเวลา 10 นาที จะได้แป้งที่สุกพอดี

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งความละเอียดอ่อนช้อยความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจงต่าๆ ขนมไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งข้าวแบบเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้ง นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาล  ขนมไทยมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตไทยในทุกเทศกาลและโอกาสต่างๆ แสดงให้เห็นถึงความผูกพันและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆของไทยตลอดทั้งปี ขนมไทยยั้งได้รับอิทธิพลจากขนมของชาติอื่น มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย จนทำให้คนรุ่นหลัง แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้ และอะไรดัดแปลงมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่นเป้นอย่างไร เช่น ขนมที่ใช้ไข่และขนมที่ต้องเข้าเตาอบ ซึ่งเข้ามาในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จากคุณท้าวทองกีบม้าภรรยาเชื้อชาติญี่ปุ่น-โปรตุเกสของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ผู้เป็นกงสุลประจำประเทศไทยในสมัยนั้น ไทยมิใช่เพียงรับทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองมาเท่านั้น หากยังให้ความสำคัญกับขนมเหล่านี้โดยใช้เป็นขนมมงคลอีกด้วย ส่วนใหญ่ตำรับขนมที่ใส่ไข่มักเป็น ขนมจากต่างประเทศ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ทองหยอดจากโปรตุเกส ฟักทองสังขยาเป็นหนึ่งในขนมไทย ทีมีส่วนผสมของฟักทองนึ่งใส่สังขยา

ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูมีความอร่อยที่แตกต่างกัน ซึ่งมีหลายปัจจัยเป็นส่วนประกอบ เช่น ไก่ย่างของแต่ละท้องถิ่นก็มีรสชาติที่ต่างกัน โดยแต่ละถิ่นก็บอกว่าไก่ย่างของตนอร่อย ดังนั้น ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูขึ้นอยู่กับความพอใจของคนในพื้นที่นั้นๆ บางพื้นที่ไม่ชอบหวาน บางพื้นที่ไม่ชอบเผ็ด บางพื้นที่ไม่ชอบเค็ม การจะทำอาหารให้อร่อยนั้น ไม่มีมาตราฐานของความอร่อยหรอก แต่ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นต้องมีมาตราฐานการเตรียมอาหารแบบเดียวกัน การเริ่มจากวัตถุดิบที่สดใหม่ การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบก่อนนำมาทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารแต่ละชนิดให้สุกพร้อมรับประทานนั้นต้องเป็นมาตราฐานแบบเดียวกัน ข้อมูลการทำอาหารเบื้องต้นก็มีให้เท่านี้ ขอให้เพื่อนๆสนุกกับการทำอาหารและการค้นหาความอร่อยของการทำอาหารต่อไป

ขนมใส่ไส้ คือ ขนมไทยพื้นเมือง เมนูนึ่ง นิยมรับประทานทั่วไป วิธีทำขนมใส่ไส้ ไม่ยากเลย สามารถทำกินเองได้ ขนมไทยยอดนิยม เคล็ดลับการทำขนมใส่ไส้ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ การเตรียมอาหาร และ เทคนิคการปรุงรสชาติ

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
• ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
• วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
• อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
• ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
• เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
• ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
• สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
• วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527

The post ขนมใส่ไส้ ขนมไทยแสนอร่อย หาทานง่าย พร้อม 5 เทคนิคทำอาหาร first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง เมนูขนมหวานของภาคใต้ เรียกเมนูนี้ว่า ขนมโค เป็นลักษณะเหมือนขนมต้ม และ บัวลอยของทางภาคกลาง เคล็ดลับความอร่อยของขนมโค คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรขนมโค อาหารหวานแบบง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่นาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารไม่ยุงยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำขนมโค

• แป้งข้าวเหนียว 450 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว หั่นเป็นเต๋า ขนาดพอดีคำ ประมาณ 20 ชิ้น
• เนื้อมะพร้าวขูด 300 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียว สีฟ้า สีชมพู

วิธีทำขนมโค

• เริ่มจากการเตรียมเนื้อมะพร้าว โดยนำเนื้อมะพร้าวขูดไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเกลือป่น และพักให้เย็น
• นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าผสมกัน ใส่น้ำลงไป และนวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำแป้งมาแยกเป็นส่วนๆ และ ใส่สีผสมอาหารที่ต้องการลงไปผสม ให้เกิดสีสันตามใจชอบ
• นำแป้งมารีดเป็นแผ่น หนาประมาณ ครึ่งเซ็นติเมตร ให้หนาหน่อย
• นำแป้งมาห่อน้ำตาลมะพร้าวที่หั่นเต๋าเอาไว้แล้ว โรยเกลือเข้าไปหน่อยให้น้ำตาลมีรสเค็มๆตัดหวาน
• ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำแป้งห่อน้ำตาลลงไปต้ม รอจนแป้งลอยขึ้นมา ให้นำไปน็อคในน้ำเย็น
• จากนั้นนำไปคลุกกับเนื้อมะพร้าวขูด เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว

เคล็ดลับการทำขนมโค

• การนึ่งเนื้อมะพร้าวขูดจะช่วยให้ มะพร้าวไม่บูดเร็วเกินไป
• เนื้อมะพร้าวจขูดนำมาคลุกกับเกลือ ช่วยให้เพิ่มรสชาติของมะพร้าวขูด เมื่อทานกับแป้งและน้ำตาล ทำให้รสชาติเข้ากัน
• แป้งข้าวเหนียวผสมแป้งข้าวเจ้าจะช่วยให้เนื้อสัมผัสของแป้งมีความเหนียวและไม่เละ
• แป้งหากใส่น้ำมากเกินไปจะทำให้แป้งเละ หากแป้งเละ ให้ใส่แป้งเพิ่มลงไปได้
• น้ำตาลมะพร้าว ให้โรยเกลือลงไปนิดหน่อย เมื่อน้ำตาลละลายและผสมกับเกลือ ทำให้ความหวานมีความกลมกล่อม ไม่หวานมากเกินไป
• การต้มแป้ง ให้สังเกตุว่าแป้งลอยน้ำขึ้นมา แสดงว่าแป้งสุก พร้อมรับประทาน
• การนำแป้งต้มสุกไปน็อคน้ำเย็น ช่วยให้แป้งหดตัว เวลารับประทานทำให้แป้งอร่อยๆ ไม่เละเกินไป

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งความละเอียดอ่อนช้อยความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจงต่าๆ ขนมไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งข้าวแบบเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้ง นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาล  ขนมไทยมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตไทยในทุกเทศกาลและโอกาสต่างๆ แสดงให้เห็นถึงความผูกพันและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆของไทยตลอดทั้งปี ขนมไทยยั้งได้รับอิทธิพลจากขนมของชาติอื่น มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย จนทำให้คนรุ่นหลัง แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้ และอะไรดัดแปลงมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่นเป้นอย่างไร เช่น ขนมที่ใช้ไข่และขนมที่ต้องเข้าเตาอบ ซึ่งเข้ามาในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จากคุณท้าวทองกีบม้าภรรยาเชื้อชาติญี่ปุ่น-โปรตุเกสของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ผู้เป็นกงสุลประจำประเทศไทยในสมัยนั้น ไทยมิใช่เพียงรับทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองมาเท่านั้น หากยังให้ความสำคัญกับขนมเหล่านี้โดยใช้เป็นขนมมงคลอีกด้วย ส่วนใหญ่ตำรับขนมที่ใส่ไข่มักเป็น ขนมจากต่างประเทศ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ทองหยอดจากโปรตุเกส ฟักทองสังขยาเป็นหนึ่งในขนมไทย ทีมีส่วนผสมของฟักทองนึ่งใส่สังขยา

ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูมีความอร่อยที่แตกต่างกัน ซึ่งมีหลายปัจจัยเป็นส่วนประกอบ เช่น ไก่ย่างของแต่ละท้องถิ่นก็มีรสชาติที่ต่างกัน โดยแต่ละถิ่นก็บอกว่าไก่ย่างของตนอร่อย ดังนั้น ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูขึ้นอยู่กับความพอใจของคนในพื้นที่นั้นๆ บางพื้นที่ไม่ชอบหวาน บางพื้นที่ไม่ชอบเผ็ด บางพื้นที่ไม่ชอบเค็ม การจะทำอาหารให้อร่อยนั้น ไม่มีมาตราฐานของความอร่อยหรอก แต่ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นต้องมีมาตราฐานการเตรียมอาหารแบบเดียวกัน การเริ่มจากวัตถุดิบที่สดใหม่ การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบก่อนนำมาทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารแต่ละชนิดให้สุกพร้อมรับประทานนั้นต้องเป็นมาตราฐานแบบเดียวกัน ข้อมูลการทำอาหารเบื้องต้นก็มีให้เท่านี้ ขอให้เพื่อนๆสนุกกับการทำอาหารและการค้นหาความอร่อยของการทำอาหารต่อไป

ขนมโค คือ ขนมไทยพื้นเมือง นิยมรับประทานทั่วไปในท้องถิ่น วิธีทำขนมโค ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ขนมไทย ขนมใต้ เคล็ดลับการทำขนมโคง อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ และ เทคนิคการปรุงรสชาติ

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
• ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
• วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
• อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
• ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
• เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
• ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
• สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
• วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527

The post ขนมโค อาหารหวานจากแดนใต้ อร่อยๆหวาน พร้อม 6 เคล็ดลับขนมหวาน first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ นำเสนอ ข้าวเกรียบญวน bánh đa เป็นข้าวเกรียบกรอบๆหอมงาดำ อร่อยๆ นิยมทานกับปากหม้อญวน เคล็ดลับการทำข้าวเกรียบญวน คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรข้าวเกรียบญวน bánh đa อาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเกรียบญวน bánh đa

• แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
• แป้งมัน 200 กรัม
• กะทิ 600 มิลลิลิตร
• งาดำ 2 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำข้าวเกรียบญวน bánh đa

• ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เกลือ และ กะทิ ให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน พักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง
• นำงาดำใส่ลงไปคลนให้ทั่ว
• ตั้งกระทะเชฟลอน ในแป้งลงไปนึ่ง ให้สุก จากนั้นนำแป้งมาพักให้เย็น
• นำแป้งมาตากแดด ให้แป้งแห้งกรอบ
• จากนั้นนำไปตั้งเตาถ่านใช้ไฟแรง นำข้าวเกรียบไปย่างให้สุกกรอบทั่วทั้งแผ่น สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำข้าวเกรียบญวน bánh đa

• แป้งข้าวเจ้าเมื่อนำมาผสมกับกะทิ ต้องพักแป้งให้แป้งอิ่มน้ำก่อน โดยใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
• กะทิเมื่อโดนความร้อนของอากาศ หรือ ทิ้งไว้นอกตู้เย็น จะบูดง่าย จึงไม่ควรหมักแป้งไว้นานเกินไป
• กะทิมีความหวานมมันอยู่แล้ว การปรุงรสชาติต้องใช้ความหอมของงา และ ความเค็มของเกลือช่วยให้อาหารมีรชาติที่กลมกล่อม
• การย่างข้าวเกรียบให้ใช้ไฟแรง จะทำให้ข้าวเกรียบฟองตัวและกรอบอร่อย
• เวลาย่างต้องคอยดัดให้ข้าวเกรียบเป็นแผ่นตรงๆไม่บิดงอมากเกินไป

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post ข้าวเกรียบญวน bánh đa เมนูอร่อยๆ ทานกับปากหม้อ ส้มตำก็อร่อยๆ first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารเวียดนาม เรียก โซยคุก Xôi khúc อาหารทานง่ายๆ ชาวเวียดนามนิยมทำรับประทาน เป็นอาหารเช้า หรือ อาหารจานหลัก เคล็ดลับความอร่อยของ โซยคุก Xôi khúc คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรโซยคุก Xôi khúc อาหารอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไส้ถั่วเขียวกวน

• ถั่วเขียวผ่าซีก 500 กรัม
• หมูสับ 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับเจียวหอม

ส่วนผสมสำหรับทำแป้งบัวลอย

• แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
• น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ

ส่วนผสมอื่นๆ 

• ข้าวเหนียว 50 กรัม

วิธีทำโซยคุก Xôi khúc

• เริ่มจากการเตรียมข้าวเหนียว โดยล้างข้าวเกนียวให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่ในน้ำเหล่า 1 คืน
• เตรียมไส้ถั่วเขียวกวน โดย นำถั่วเขียวล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งบนผ่าขาวบาง 30 นาที
• นำถั่วเขียวมาบดให้ละเอียด และพักเอาไว้ก่อน
• ตั้งกระทะน้ำมัน นำหอมแดงลงไปเจียวให้เหลืองสุก จากนั้นเอาน้ำมันออก ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และน้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
• นำถั่วเขียวบดลงไปผัด ผัดให้ส่วนผสมเกนียวเข้ากัน
• จากนั้นพักให้ไส้เย็น และ ปั่นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ
• เตรียมแป้งโดย น้ำแป้งข้าวเจ้า ผสมน้ำเปล่า และเกลือ ให้ละลายเข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดลงไปใส่ในแป้งข้าวเหนียว นวดแป้งใส่น้ำมันหอมเจียวลงไปนิดหน่อยให้มีกลินหอม และ แป้งไม่ติดมือ หากแป้งแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าเพิ่มเข้าไป
• นำแป้งมาแบ่งเป็นชิ้น และ รีดเป็นแผ่นให้มีความหนาประมาณ ครึ่งเซ็นติเมตร และนำมาห่อไส้ให้เป็นกลมๆ
• ตั้งหม้อนึ่งตั้งไฟให้ร้อน นำผ้าขาวบางมารอง จากนั้นโรยข้าวเหนียวลงไป และนำแป้งบัวลอยลงบนข้าวเหนียว และ นำข้าวเหนียวโรยด้านบนอีกครั้ง
• นึ่งด้ยไฟร้อน 15 นาที หรือ ให้ข้าวเหนียวสุก และ แป้งสุก เพียงเท่านี้ก็สารมารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำโซยคุก Xôi khúc

• ข้าวเหนียวให้แช่น้ำก่อน 1 คืน หากไม่แช่น้ำข้าวเหนียวจะไม่สุกและแข็งกระด้าง รับประทานไม่ได้
• การแช่ถั่วเขียวให้แช่ 2 ชั่วโมง เป็นเวลาที่เหมาะสำในการทำให้ถั่วเขียวอิ่มน้ำพอดีเวลาทำมานึ่งจะสุกและไม่แข็งกรด้าง
• การนวดแป้ง ให้ใส่น้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้ง แต่หากแป้งไม่เหนียวก็ใส่น้ำเพิ่มได้ แต่ค่อยๆเติม หากแป้งแฉะไปก็เติมแป้งข้าวเหนียว
• น้ำมันหอมเจียวช่วยให้ไส้ละแป้งหอมอร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post โซยคุก Xôi khúc ข้าวเหนียวนึ่งแบบเวียดนาม No 1 อาหารเวียต first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารชาวเวียดนาม เรียก แบ๋งดุค Bánh đúc เป็นแป้งข้าวเจ้านำมานึ่งเป็นแผ่นหนา ทานกับไส้หมูสับ ผัก และ น้ำซุปหรือน้ำจิ้ม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทำอาหารและการปรุงรสชาติ

สูตรแบ๋งดุค Bánh đúc อาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง

• แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
• แป้งมัน 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับไส้หมูสับ

• หมูสับ 5oo กรัม
• เห็ดหูหนูสับ 200 กรัม
• ต้นหอมซอย 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำซุป

• น้ำเปล่า 5 ลิตร
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแบ๋งดุค Bánh đúc

1. เริ่มจากการต้มน้ำซุปก่อน ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า หอมหัวใหญ่ กระดูกหมู เกลือป่น และ ผงปรุงรส ต้มประมาณ 3 ชั่วโมง ด้วยไฟอ่อนๆ
2. เตรียมแป้ง โดย ผสมแป้งมััน แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผงปรุงรส และ น้ำเปล่า ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนแป้งให้เริ่มเหนียว
3. จากนั้นเทแป้งใส่แท่นพิมพ์ และนำไปนึ่ง ด้วยไฟร้อน ประมาณ 20 นาที จะได้แผ่นแป้ง
4. เตรียมไส้ โดย ผัดหมูให้สุกจากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น และ ผงปรุงรส
5. ใส่เห็ดหูหนู และ ใบหอม ลงไปผัด ให้สุก ก็ปิดไฟและพักให้ไส้เย็น
6. เสริฟแบ๋งดุค Bánh đúc โดย ตักแป้งใส่ชาม ราดน้ำซูป โรยหน้าด้วย ไส้หมูสับ หอมเจียว เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารอร่อยๆแล้ว

เคล็ดลับการทำแบ๋งดุค Bánh đúc 

• การกวนแป้งต้องใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนให้แป้งสุก การกวนแป้งจะทำให้แป้งข้าวเจ้าที่เป็นวัตถุดิบหลักสุก และอิ่มตัว
• การนำไปนึ่งซ้ำ ช่วยให้แป้งแข็งตัวมากขึ้นและแป้งสุกทั่วกัน
• ความหนาของแป้งให้หนาหน่อย และ เวลานึ่งต้องใช้ไฟแรงหน่อย เพราะแป้งมีความหนา

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post แบ๋งดุค Bánh đúc อาหารเวียดนาม แป้งนุ่ม ไส้อร่อยให้ No 1 เลย first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.

สูตรอาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้ นำเสนอ บุ๋นหม็อก (Bún Mộc) หรือ ขนมจีนน้ำใส อาหารจานหลักอร่อยๆ น้ำซุป ลูกชิ้นหมูยอ ทานกับขนมจีน และ ผักต่างๆ เคล็ดลับความอร่อย คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส อาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส

• กระดูกหมูส่วนเล้ง 2 กิโลกรัม
• กระดูกซี่โครง 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 4 ลิตร
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงรสดี 4 ช้อนโต้ะ
• ขนมจีน สำหรับทานกับน้ำซุป
• หมูยอดิบ 1 กิโลกรัม
• ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
• เห็ดหูหนูแห้ง สับหยาบ 1 ถ้วย
• ใบหอมซอย 1 ถ้วย
• วุ้นเส้น แช่น้ำและหั่นหนึ่งนิ้ว 1 ถ้วย
• ผักกาดหอมสำหรับทานกับน้ำซุป

วิธีทำบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส

• เริ่มจากการทำน้ำซุป โดย ต้มน้ำให้ร้อน นำกระดูกเล้งและซี่โครงหมู ลงไปลวกให้เลือดสุกก่อน
• จากนั้นต้นน้ำไฟอ่อนกลาง ใส่ เล้ง และ ซี่โครงหมูลงไปต้ม
• ใส่ เกลือ ผงรสดี และ หอมหัวใหญ่ ลงไปต้ม ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
• เตรียมลูกชิ้นหมูยอ โดย ปรุงรสหมูยอดิบด้วย ซอสแม็กกี้ และ พริกไทยป่น นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
• จากนั้นจึงใส่ วุ้นเส้น และ เห็ดหูหนู ไปนวดกับหมูยอดิบ
• ใส่ ใบหอมลงไปนวดให้เข้ากับหมูยอดิบ นำมาพักไว้ก่อน
• เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้ว นำหมูยอดิบลงไปต้มในน้ำซุป นำไปต้มเป็นก้อนกลมๆ ต้มให้สุก
• เสริฟขนมจีนน้ำใส โดย ใส่ขนมจีน ผักกาดหอม ซี่โครงหมู และ ลูกชิ้นหมูยอ ราดน้ำซุป

เคล็ดลับการทำบุ๋นหม็อก (Bún Mộc) ขนมจีนน้ำใส

• การลวกกระดูกก่อน จะทำให้น้ำซุปใส ไม่ขุ่น ทำให้น้ำซุปน่ารับประทาน
• เห็ดหูหนู ต้องใช้เห็ดหูหนูแห้ง เพราะ เห็ดหูหนูแห้งเนื้อสัมผัสจะกรอบ เวลานำมาต้มลูกชิ้นจะไม่เละ
• ลูกชิ้นหมูยอ ให้ใช้หมูยอดิบ นำมาทำเนื้อหมูยอดิบจะไม่แข็ง มีเนื้อสัมผัสต่างจากหมูเด้ง ไม่สามารถใช้ทดแทนกันได้

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

The post บุ๋นหม็อก Bún Mộc ขนมจีนน้ำใส 1 ความอร่อยที่น่าเหลือเชื่อ first appeared on สูตรอาหารยอดฮิต 200 เมนูอาหารอร่อย อาหารไทยง่ายๆมีอะไรบ้าง.