แกงชักส้มดอกมะขามอ่อน อาหารไทยโบราณ เมนูปลาช่อน สูตรแกงชักส้ม


ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove

วิธีทำแกงชักส้มดอกมะขาม แกงชักส้ม อาหารไทย เมนูแกง แกงชักส้มทำอย่างไร เคล็ดลับการทำแกงชักส้ม สีสันสวยน่ากิน พร้อมด้วยเทคนิคการทำอย่างละเอียด

แกงชักส้มดอกมะขามอ่อน แกงชักส้ม อาหารไทย

อาหารไทย ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทยโบราณ เมนูแกงส้มแบบโบราณ ชื่อ แกงชักส้ม เป็น อาหารไทยโบราณ อาหารหาทานย่าก คำว่า ชักส้ม คือ การดึงรสชาติของความเปรี้ยวให้เด่น ด้วยมะกรูด และ ใบมะขามอ่อน ผสมกับเครื่องแกงแบบโบราณทำให้ เมนูนี้ มีเทคนิคและเคล็ดลับการทำมากมาย เหมาะที่จะนำมาเสนอเพื่อนๆ คนชอบทำอาหารไทย แกงชักส้มใบมะขามอ่อน เมนูแกง อาหารพื้นบ้าน เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอน การทำเข้าใจง่าย  เหมาะสำหรับคน ชอบกินอาหาร เมนูปลาช่อน

ส่วนผสมสำหรับทำแกงชักส้มดอกมะขามอ่อน

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • หัวหอมแดง ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • ข่า ซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ปลาช่อน หั่นเป็นท่อน 1 ตัว
  • ผักบุ้งจีน หั่นเป็นท่อนประมาณ 10 เซ็นติเมตร 1 ถ้วย
  • ฝักมะขามอ่อน ทุบพอบุบ 2 ผัก
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูด ซอยหยาบๆ 2 ใบ
  • ดอกมะขามอ่อน 1 กำมือ
  • ปลาอินทรีย์เค็ม 1 ชิ้น
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงชักส้มดอกมะขามอ่อน

  1.  เตรียม พริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมแดง ผิวมะกรูด และ กระเทียม ให้ละเอียด จากนั้นพักไว้ก่อน
  2. ล้างปลาช่อน ให้สะอาด จากนั้นนำ เนื้อปลาช่อน ลงไปนึ่ง ประมาณ 15 นาทีให้เนื้อปลาสุก จากนั้นนำไปพักไว้ก่อน
  3. นำ ผักบุ้งจีน ลงไปลวก เมื่อสุกแล้ว นำไปแช่ในน้ำเย็น นำ ผัดบุ้ง แต่ละท่อนมามัดเป็นเหมือนเงื่อน ท่อนละ 1 อัน
  4. นำ ปลาอินทรีย์เค็ม มาทอด จากนั้นแกะเอาเฉพาะเนื้อมาทำอาหาร
  5. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง จากนั้นใส่กะทิลงไปต้ม ตามด้วย ฝักมะขามอ่อน และ อินทรีย์เค็มทอด ลงไป พร้อมด้วย พริกแกง ที่เตรียมไว้ เมื่อ พริกแกง สุกมีกลิ่นหอม ใส่ เนื้อปลาช่อน พร้อมด้วยน้ำที่ได้จากการนึ่งปลาช่อนลงไปด้วย
  6. ปรุงรสด้วยการใส่ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ และ น้ำมะกรูด ลงไป ตามด้วย ผักบุ้ง  ใบมะกรูด และ ดอกมะขามอ่อน ลงไป เป็นอันเสร็จ สำหรับ แกงชักส้มดอกมะขามอ่อน

เคล็ดลับการทำแกงชักส้มดอกมะขามอ่อน

  1. ใน การลวกผักบุ้ง ให้ใส่เกลือลงไปในน้ำต้มนิดหน่อยให่สีสด จากนั้นให้นำผักบุ้งไปแช่น้ำเย็นหรือน้ำแข็ง ให้ ผักบุ้ง มีความกรอบน่ารับประทาน
  2. คำว่า แกงชักส้ม เคล็ดลับของการชักส้มอยู่ที่ ขั้นตอนแรกที่นำกะทิมาต้มกับฝักมะขามอ่อนให้รสเปรี้ยวถูกชักออกมา
  3. การเตรียมเนื้อปลาช่อน นั้น ให้นำ เนื้อปลาช่อน ไปนึ่ง นึ่งจากจะทำให้เนื้อปลายังคงให้ความหวาน และได้น้ำซุปจากเนื้อปลา เพื่อมา ทำแกง ต่อ การนำปลาลงไปต้มเลย ทำให้เสียรสชาติความหวานของเนื้อปลา
  4. ผิวมะกรูด ในการหั่น ผิวมะกรูด อย่าหั่นนำส่วนเนื้อขาวๆมาด้วย เนื่องจากเนื้อขาวๆส่วนนั้นมีรสขม
  5. ใบมะกรูด ให้ใส่ส่วนของแกนกลางใบลงไปด้วย เนื่องจากส่วนนั้นเป็นส่วนที่ให้ความหอม

วิธีทำแกงชักส้มดอกมะขาม สูตรอาหารไทยโบราณ เมนูแกง แกงชักส้มทำอย่างไร เคล็ดลับสำหรับทำแกงชักส้ม อาหารโบราณ เมนูปลาช่อน แกงชักส้ม มีน้ำแกงมีสีแดงจากพริกแกงส้ม มี สีเขียวของผักบุ้ง เพิ่มสีสันของแกงให้น่ารับประทานยิ่งๆ ขึ้น รสชาติ เปรี้ยวนำ ตามด้วย เค็ม และ หวาน พร้อมด้วยเทคนิค การทำอย่างละเอียด

เมนูอาหาร แนะนำ
ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า อาหารจานเดียว เมนูผัด แบบง่ายๆ... วิธีทำผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า อาหารไทย เมนูผัด ผัดกะเพรา เคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง ไข่เยียวม้าทำอะไรกินดี เมนูหมูสับ อาหารจานเดียว ยอดนิยม อาหารยอ...
ไข่ราดซอส อาหารไทย เมนูไข่ กับข้าวจากไข่... วิธีทำไข่ราดซอส อาหารไทย เมนูไข่ ไข่ราดซอส วิธีทำ ไข่ทำอะไรกินได้บ่าง กับข้างง่ายๆ ไข่ทำอะไรกินดี อาหารเมนูไข่ สูตรอาหาร เมนูอาหารง่ายๆ อาหารยอ...
ผัดคะน้าหมูกรอบ สูตรอาหารไทย เมนูหมูกรอบ พร้อมวิธีทำ... วิธีทําผัดคะน้าหมูกรอบ อาหารไทยยอดนิยม ผัดคะน้าหมูกรอบ เคล็ดลับความอร่อยของผัดผักคะน้า อาหารจานเดียว หมูกรอบอร่อยๆ ผัดคะน้าสดๆ เมนูผัด เมนูหมูกรอบ ...
ผัดคะน้าหมูกรอบเจ สูตรอาหาร เมนูผัดคะน้าหมูกรอบเจ แบบง่ายๆ... วิธีทำคะน้าหมูกรอบเจ ผัดคะน้าหมูกรอบเจ วิธีทำอาหารเจ คะน้าหมูกรอบเจทำอย่างไร เมนูอาหารเจ ผัดคะน้า หมูกรอบเจ อาหารเจ เทศการกินเจ ผัดคะน้าเจ รสชาติดี หอ...


เมนูข้าวผัด

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวาน
ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัด ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกุ้ง อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
เมนูน้ำพริก

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง

สูตรอาหาร น้ำพริกสุโขทัย อาหารไทย เมนูน้่ำพริก
น้ำพริกสุโขทัย
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เมนูไข่

อาหาร เมนูอาหาร หมูสับนึ่งไข่เค็ม เมนูไข่
หมูสับนึ่งไข่เค็ม

แกงไข่ไล่ทุ่ง เมนูไข่ กับข้าวจากไข่ อาหารไทย
แกงไข่ไล่ทุ่ง

เมนูไข่ ไข่เจียวดอกโสน อาหารไทย เมนูทอด
ไข่เจียวดอกโสน
แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน อาหารไทย เมนูไข่ เมนูหมู
แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน
ไข่ตุ๋น เมนูกุ้ง เมนูไข่ อาหารไทย
ไข่ตุ๋น
ข้าวผัดไข่ อาหารไทย เมนูไข่ เมนูผัด
ข้าวผัดไข่
เมนูเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย

ขนมไทย ขนมหวาน สังขยาใบเตย ใบเตยสังขยา
สังขยาใบเตย

ขนมถั่วทอง ขนมไทย เมนูขนมไทย ขนมหวาน
ขนมถั่วทอง

ข้าวเหนียวดอกโสน ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวดอกโสน
ขนมไทย ข้าวต้มมัด เมนูข้าวเหนียว เมนูนึ่ง
ขนมข้าวต้มมัด
อาหาร ขนมหวาน บัวลอย ขนมไทย เมนูน้ำขิง
บัวลอยน้ำขิง
ขนมไทย ฟักทองสังขยา ขนมหวาน เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
อาหารเจ

อาหารเจ แกงเขียวหวานเจ
แกงเขียวหวานเจ

อาหารเจ เต้าหู้ทอด
เต้าหู้ทอด

พล่าเต้าหู้ทอดรอบ เมนูเต้าหู้ เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
ผัดวุ้นเส้น อาหารเจ เมนูเจ กินเจ
ผัดวุ้นเส้นมะละกอ
ราดหน้าเจ สูตรอาหารเจ ราดหน้า อาหารเจ
ราดหน้าเจ
ทอดมันข้าวโพด เมนูเจ ทอดมันข้าวโพด อาหารเจ
ทอดมันข้าวโพด
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย สูตรอาหารสูตรอาหารไทย
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงแคไก่
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงกระด้าง
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงโฮะ
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงฮังเล
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยหมกปลาซิว
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยไข่ราดซอส
เมนูไข่ เมนูอาหาร อาหารไทยเต้าหูคลุกไข่ทอด
ล่าเตียง เมนูไข่ อาหารไทยล่าเตียง
น้ำพริกหมูโคราช เมนูน้ำพริก อาหารไทยน้ำพริกหมูโคราช
แกงแคไก่ เมนูไก่ อาหารไทยแกงแคไก่
ยำไข่ดาว เมนูไข่ อาหารไทยยำไข่ดาว
เมนูผัด ผัดหมี่โคราช อาหารไทยผัดหมี่โคราช
ผัดเผ็ดหมู เมนูหมู อาหารไทยผัดเผ็ดหมู
ทอดมันกุ้ง เมนูกุ้ง อาหารไทยทอดมันกุ้ง
ข้าวหมกไก่ อาหารจานเดีว อาหารไทยข้าวหมกไก่
ราดหน้าปลา เมนูปลา อาหารไทยราดหน้าแซลมอน
ไข่เจียวใบโหระพา เมนูไข่ อาหารไทยไข่เจียวใบโหระพา
แกงเทโพ เมนูแกง อาหารไทยแกงคั่วหมูเทโพ
ผัดคะน้าหมูกรอบ เมนูหมู อาหารไทยผัดคะน้าหมูกรอบ
ผัดกระเฉดหมูกรอบ เมนูผัด อาหารไทยผัดกระเฉดหมูกรอบ
น้ำพริกปูม้า สูตรน้ำพริก อาหารไทยน้ำพริกปูม้า
ข้าวอบกุนเชียง อาหารจานเดียว อาหารไทยข้าวอบกุนเชียง
น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ สูตรน้ำจิ้ม อาหารไทยน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ
แกงเลียงกุ้งสด เมนูกุ้ง อาหารไทยแกงเลียกุ้งสด
แกงส้มผักรวม เมนูแกง อาหารไทยแกงส้มผักรวม
ไก่นึ่งอีสาน เมนูไก่ อาหารไทยไก่นึ่ง
ผัดเผ็ดหมูป่า เมนูหมู อาหารไทยผัดเผ็ดหมูป่า
อาหารจานเดียว

อาหารไทย ต้มยำปลานิล เมนูปลา เมนูต้มยำ
ต้มยำปลานิล

อาหารไทย เมนูหมู อาหารจานเดียว ข้าวหมูแดง
ข้าวหมูแดง

อาหารไทย ต้มยำรวมมิตรทะเล ต้มยำ เมนูอาหาร
ต้มยำรวมมิตรทะเล
อาหารจานเดียว ข้าวหมูอบ อาหาร เมนูหมู
ข้าวหมูอบ
สูตรอาหาร อาหารไทย เมนูเส้น ผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน เมนูเส้น
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
หอยทอด สูตรหอยทอด อาหารจานด่วน เมนูทอด
หอยทอด
ผัดผักรวมมิตร อาหาร สูตรอาหาร เมนูผัด
ผัดผักรวมมิตร
ก๋วยจั๊บญวน อาหารจานเดียว เมนูเส้น อาหารเวียดนาม
ก๋วยจั๊บญวน