สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

แกงชักส้มดอกมะขามอ่อน อาหารไทยโบราณ เมนูปลาช่อน สูตรแกงชักส้ม


วิธีทำแกงชักส้มดอกมะขาม แกงชักส้ม อาหารไทย เมนูแกง แกงชักส้มทำอย่างไร เคล็ดลับการทำแกงชักส้ม สีสันสวยน่ากิน พร้อมด้วยเทคนิคการทำอย่างละเอียด

แกงชักส้มดอกมะขามอ่อน แกงชักส้ม อาหารไทย

อาหารไทย ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทยโบราณ เมนูแกงส้มแบบโบราณ ชื่อ แกงชักส้ม เป็น อาหารไทยโบราณ อาหารหาทานย่าก คำว่า ชักส้ม คือ การดึงรสชาติของความเปรี้ยวให้เด่น ด้วยมะกรูด และ ใบมะขามอ่อน ผสมกับเครื่องแกงแบบโบราณทำให้ เมนูนี้ มีเทคนิคและเคล็ดลับการทำมากมาย เหมาะที่จะนำมาเสนอเพื่อนๆ คนชอบทำอาหารไทย แกงชักส้มใบมะขามอ่อน เมนูแกง อาหารพื้นบ้าน เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอน การทำเข้าใจง่าย  เหมาะสำหรับคน ชอบกินอาหาร เมนูปลาช่อน

ส่วนผสมสำหรับทำแกงชักส้มดอกมะขามอ่อน

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • หัวหอมแดง ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • ข่า ซอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ปลาช่อน หั่นเป็นท่อน 1 ตัว
  • ผักบุ้งจีน หั่นเป็นท่อนประมาณ 10 เซ็นติเมตร 1 ถ้วย
  • ฝักมะขามอ่อน ทุบพอบุบ 2 ผัก
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูด ซอยหยาบๆ 2 ใบ
  • ดอกมะขามอ่อน 1 กำมือ
  • ปลาอินทรีย์เค็ม 1 ชิ้น
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงชักส้มดอกมะขามอ่อน

  1.  เตรียม พริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมแดง ผิวมะกรูด และ กระเทียม ให้ละเอียด จากนั้นพักไว้ก่อน
  2. ล้างปลาช่อน ให้สะอาด จากนั้นนำ เนื้อปลาช่อน ลงไปนึ่ง ประมาณ 15 นาทีให้เนื้อปลาสุก จากนั้นนำไปพักไว้ก่อน
  3. นำ ผักบุ้งจีน ลงไปลวก เมื่อสุกแล้ว นำไปแช่ในน้ำเย็น นำ ผัดบุ้ง แต่ละท่อนมามัดเป็นเหมือนเงื่อน ท่อนละ 1 อัน
  4. นำ ปลาอินทรีย์เค็ม มาทอด จากนั้นแกะเอาเฉพาะเนื้อมาทำอาหาร
  5. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง จากนั้นใส่กะทิลงไปต้ม ตามด้วย ฝักมะขามอ่อน และ อินทรีย์เค็มทอด ลงไป พร้อมด้วย พริกแกง ที่เตรียมไว้ เมื่อ พริกแกง สุกมีกลิ่นหอม ใส่ เนื้อปลาช่อน พร้อมด้วยน้ำที่ได้จากการนึ่งปลาช่อนลงไปด้วย
  6. ปรุงรสด้วยการใส่ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ และ น้ำมะกรูด ลงไป ตามด้วย ผักบุ้ง  ใบมะกรูด และ ดอกมะขามอ่อน ลงไป เป็นอันเสร็จ สำหรับ แกงชักส้มดอกมะขามอ่อน

เคล็ดลับการทำแกงชักส้มดอกมะขามอ่อน

  1. ใน การลวกผักบุ้ง ให้ใส่เกลือลงไปในน้ำต้มนิดหน่อยให่สีสด จากนั้นให้นำผักบุ้งไปแช่น้ำเย็นหรือน้ำแข็ง ให้ ผักบุ้ง มีความกรอบน่ารับประทาน
  2. คำว่า แกงชักส้ม เคล็ดลับของการชักส้มอยู่ที่ ขั้นตอนแรกที่นำกะทิมาต้มกับฝักมะขามอ่อนให้รสเปรี้ยวถูกชักออกมา
  3. การเตรียมเนื้อปลาช่อน นั้น ให้นำ เนื้อปลาช่อน ไปนึ่ง นึ่งจากจะทำให้เนื้อปลายังคงให้ความหวาน และได้น้ำซุปจากเนื้อปลา เพื่อมา ทำแกง ต่อ การนำปลาลงไปต้มเลย ทำให้เสียรสชาติความหวานของเนื้อปลา
  4. ผิวมะกรูด ในการหั่น ผิวมะกรูด อย่าหั่นนำส่วนเนื้อขาวๆมาด้วย เนื่องจากเนื้อขาวๆส่วนนั้นมีรสขม
  5. ใบมะกรูด ให้ใส่ส่วนของแกนกลางใบลงไปด้วย เนื่องจากส่วนนั้นเป็นส่วนที่ให้ความหอม

วิธีทำแกงชักส้มดอกมะขาม สูตรอาหารไทยโบราณ เมนูแกง แกงชักส้มทำอย่างไร เคล็ดลับสำหรับทำแกงชักส้ม อาหารโบราณ เมนูปลาช่อน แกงชักส้ม มีน้ำแกงมีสีแดงจากพริกแกงส้ม มี สีเขียวของผักบุ้ง เพิ่มสีสันของแกงให้น่ารับประทานยิ่งๆ ขึ้น รสชาติ เปรี้ยวนำ ตามด้วย เค็ม และ หวาน พร้อมด้วยเทคนิค การทำอย่างละเอียด

เมนูอาหาร แนะนำ
น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง สูตรน้ำพริก อาหารไทย เมนูปลาร้า... วิธีทำน้ำพริกปลาร้า อาหารพื้นบ้าน น้ำพริกพื้นเมือง เมนูปลาร้า น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง ทานกับข้าวเหนียว และ ผักสดๆ ปลาร้าทำอะไรกินได้บ้าง อาหารไทย เมนู...
ไก่รวนปลาร้า อาหารไทย เมนูไก่ เมนูผัดสมุนไพรกับปลาร้า... วิธีทำไก่รวนปลาร้า อาหารพื้นบ้าน นำไก่มาต้ม ปรุงรสด้วย ส่วนผสมต่างๆ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก มีไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูแกง เมนูต้ม เมนูไก่ ไก่รวนปลาร้...
เมนูข่า ข่าทำอะไรกินได้บ้าง อาหารสุขภาพทำมีข่าเป็นส่วนผสม... ข่า สมุนไพรในครัวเรือน รสเผ็ด นิยมนำ หัวข่าและเหง้าข้ามาปรุงอาหาร ช่วยดับคาว สรรพคุณของข่า ช่วยลดน้ำตาลในเลือด สูตรอาหารจากข่า เช่น ต้มข่าไก่ ต้มยำกุ้...
พะแนงเนื้อ อาหารไทย เมนูแกงกะทิเนื้อวัวแสนอร่อย... พะแนงเนื้อ ภาษาอังกฤษ เรียก red curry with beef วิธีทำแกงพะแนงเนื้อ นั้นมีเคล็ดลับที่ พริกแกงพะแนง เทคนิคการผัด การปรุงรสชาติ เมนูเนื้อวัว แบบง่ายๆ ทำ...

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove


อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูข้าวผัด

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน สูตรข้าวผัดแกงเขียวหวาน วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวาน อาหารไทย
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน
อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัด ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำข้าวผัดกุ้ง สูตรข้าวผัดกุ้ง เมนูกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
เมนูน้ำพริก

หลนเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริก อาหารไทย
หลนเต้าเจี้ยว

น้ำพริกระกำ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก
น้ำพริกระกำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำ
ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
น้ำพริกปลากรอบ อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมนูปลา
น้ำพริกปลากรอบ
หลนปู อาหารไทย น้ำพริก หลน
หลนปู
น้ำปลาหวาน น้ำพริก เมนูเครื่องจิ้ม อาหารไทย
น้ำปลาหวาน
เมนูไข่

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูปลาหมึก
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด

เมล่อนกุ้งผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูกุ้ง
เมล่อนกุ้งผัดไข่
ลาบพวงไข่ไก่ อาหารไทย เมนูลาบ
ลาบพวงไข่ไก่
หมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
หมูผัดไข่
ไข่ต้มทรงเครื่อง เมนูไข่ อาหารเวียดนาม
ไข่ต้มทรงเครื่อง
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย
ข้าวต้มหัวหงอก ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว
ข้าวต้มหัวหงอก
ขนมฝักบัว ขนมหวาน เมนูทอด
ขนมฝักบัว
บัวลอยแก้ว ขนมไทย เมนูกะทิ วิธีทำบัวลอย
บัวลอยแก้ว
จาวตาลเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม
ขนมจาวตาลเชื่อม
เต้าฮวยน้ำขิง เต้าฮวย ขนมหวาน
เต้าฮวยน้ำขิง
ตะโก้เผือก ขนมไทย เมนูกะทิ
ตะโก้เผือก
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารเจ

กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอม อาหารเจ เมนูแกง
ต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอม

แกงเขียวหวานเจ อาหารไทย เมนูแกง อาหารเจ
แกงเขียวหวานเจ

เต้าหู้ทอด อาหารไทย เมนูเต้าหู้ เมนูทอด
เต้าหู้ทอด
พล่าเต้าหู้กรอบ อาหารไทย เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง อาหารไทย เมนูเต้าหู้
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง
คะน้ากรอบเจ อาหารเจ เมนูผักคะน้า
คะน้ากรอบเจ
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารไทย

ยำวุ้นเส้น วิธีทำยำวุ้นเส้น สูตรยำวุ้นเส้น อาหารไทย
ยำวุ้นเส้น

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา อาหารไทย เมนูเส้น
เส้นใหญ่ผัดขี้เมา

ซุปหน่อไม้ วิธีทำซุปหน่อไม้ อาหารไทย อาหารอีสาน
ซุปหน่อไม้
ผัดผักบุ้งไฟแดง วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารไทย เมนูผัด
ผัดผักบุ้งไฟแดง
ผัดไท ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทย วิธีทำผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยว สูตรก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ วิธีทำก๋วยเตียวต้มยำ
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
ผัดแขนงหมูกรอบ ผัดยอดกะหล่ำปลีหมูกรอบ อาหารไทย เมนูหมู
ผัดผักแขนงหมูกรอบ
ต้มข่าไก่ อาหารไทย วิธีทำต้มข่าไก่ เมนูไก่
ต้มข่าไก่
หมูมะนาว วิธีทำหมูมะนาว สูตรหมูมะนาว อาหารไทย
หมูมะนาว