แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน คือ อาหารทานง่าย รสชาติกลมกล่อม เมนูไข่ เมนูแกง วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ วิธีทำแกงจืด เคล็ดลับการทำอาหาร อยู่ที่การหมักหมู สำหรับนำมาทำไข่ม้วน แกงจืดเต้าหู้
สูตรอาหารอร่อยๆ เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงจืดทำอย่างไร เคล็ดลัความอร่อยของแกงจืด เมนูอาหารต้มจืด ไข่ม้วน เต้าหู้อ่อน แนะนำสูตรอาหารเด็ด บอกขั้นตอนและส่วนผสมสำหรับทำอย่างละเอียด แกงจืดเต้าหู้ สูตรแกงจืด อาหารไทยง่ายๆ เมนูแกงจืด เมนูแกงจืดแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อมที่ถูกปากถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เมนูอาหารภาคกลาง เมนูอร่อยๆ รสชาติกลมกล่อมที่เด็กๆ ทานได้ผู้ใหญ่
ส่วนผสมสำหรับแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน
- หมูบะช่อ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เห็ดหูหนูหนั่นชื้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
- ผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- แครอท หั่นเป็นช้ินพอคำ 1/2 ถ้วย
- ต้นหอมลวก 2 ต้น
- ผักขึ้นฉ่าน หั่นพอคำ 2 ต้น
- เต้าหู้อ่อน หั่นเป็นท่อน 1/2 ถ้วย
วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน
- ตอกไข่ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน ทอดไข่ให้เป้นแผ่นบางๆ
- หมักหมูบะช่อ ใส่ ซอสปรุงรส วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอา หมูที่หมัก มาห่อกับแผ่นไข่ที่เตรียมไว้ทำเป็นม้วนและมันให้แน่นด้วยต้นหอมลวก
- ต้มน้ำซุป ให้ ขึ้นฉ่าย แครอท ลงไปต้ม จากนั้นตามด้วย ไข่ม้วน รอให้หมูสุก จากนั้นใส่ ผักกาดขาว และ เต้าหู้อ่อน ลงไป โรยพริกไทย พร้อมเสริฟรับประทาน
เคล็ดลับการทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน
- การหมักหมู การทำให้หมูจับตัวเป็นก้อน เทคนิคการทำให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ซึ่งไข่ไก่จะช่วยให้ หมูจับตัวเป็นก้อน การใช้หมูบะช่อ บางครั้ง ทำให้เนื้อหมูแข็งเกินไป การใส่ หมูสับ และ วุ้นเส้น และ มันหมู ลงไปด้วย จะเพิ่มความละมุน ของหมูหมัก
- การทำแผ่นไข่ทอด ให้ใช้ไฟอ่อนๆ กระทะร้อนๆ ทาน้ำมันให้ทั่ว เพื่อที่จะทำให้ไข่หนาและ เป็นแผ่นสวยๆ
- การห่อไข่ม้วน อาจต้องใช้แผ่นไข่ 2 แผ่น เพื่อป้องกัน ไข่แตก
- น้ำซุปแกงจืด เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ คื่นฉ่าย ความหอมของคืนฉ่าย เป็น เอกลักษณ์ของแกงจืด
- น้ำซุปกระดูกหมู ให้ต้มให้นานๆ ด้วยไฟอ่อนๆ จะทำให้แกงจืด อร่อย
- เห็ดหูหนู สำหรับ นำมาทำแกงจือ แนะนำ ให้ใช้ เห็ดหูหนูแห้ง เนื่องจาก เห็หูหนูไม่อมน้ำ เวลากิน จะกรอบ อร่อย น่ารับประทาน
