ปลากระพงผัดพริกไทยดำ คือ อาหารไทย เมนูผัดพริกไทยทำ วิธีทำปลากระพงผัดพริกไทยดำ อาหาร เมนูปลากระพง เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูผัด เคล็ดลับการทำผัดพริกไทยดำ
สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ เราขอแนะนำ สูตรอาหารยอดนิยม คือ ปลากระพงผัดพริกไทยดำ เคล็ดลับของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงชาติ ให้กลมกล่อมพิดี
สูตรปลากระพงผัดพริกไทยดำ อาหารผัด เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัดพริกไทยดำ
ส่วนผสมสำหรับทำปลากระพงผัดพริกไทยดำ
- เนื้อปลากระพง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ตัว
- พริกหยวกสด หั่นเป้นชิ้น 2 เม็ด
- หอมหัวใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอม ซอยหยาบ 1 ต้น
- กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยดำ บด 1 ช้อนชา
วิธีทำปลากระพงผัดพริกไทยดำ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ กระเทียม ลงไปผัด จากนั้นใส่ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่พริกหยวก ต้นหอม หอมใหญ่ และ เนื้อปลาลงไปผัด คั่วให้เนื้อปลาสุก อย่าผัดแรงเดียวเนื้อปลาแตกไม่เป็นชิ้น จากนั้นเสริฟใส่จานได้ กับข้าวง่ายๆ
เคล็ดลับการทำปลากระพงผัดพริกไทยดำ
- ปลากระพง สำหรับนำมาทำอาหาร ต้องเลือก ปลากระพงสดๆ การเลือกซื้อปลากระพง ให้ดูที่ เหงือกมีความสด หนังปลาตึง เนื้อแน่น ปลาไม่มีกลิ่นเหม็น
- การล้างปลา เป็น ขั้นตอนที่สำคัญสำหรับการทำอาหาร โดย ปลาต้องล้างให้ ไม่มีเมือกและเลือดปลา เทคนิคการล้างปลา ใช้ แป้งมัน แป้งมันจะช่วยซับเมือกปลาได้ดี ล้างน้ำ จากนั้น ใช้ เกลือล้างอีกครั้ง จะทำให้เมือกที่ตัวปลาออกหมด
- การแล่เนื้อปลา มีความสำคัญ เทคนิคการแล่ เนื้อปลา ให้แล่ตามแนวก้าง คือ แล่จากหัวไปหาง อย่าแล่สวนทางกับก้างปลา เพราะจะทำให้มีก้างปลา ติดกับเนื้อ
- การทำอาหารผัด เมนูปลา นั้น เนื่องจาก เนื้อปลาที่สุกนั้น เละง่าย การทำอาหารผัด เมนูปลา ให้นำเนื้อปลาไปคลุกแป้ง และทอด ให้เนื้อปลาเกาะเป็นชิ้น จะได้ไม่แตกเวลานำไปผัด
- พริกไทย สำหรับ เมนูผัดพริกไทยดำ นิยมใช้ พริกไทยดำ โขรกไม่ต้องละเอียดมาก เนื่องจาก พริกไทยดำ มีความหอม เมื่อโดนความร้อน จะหอมมากขึ้น
- ต้นหอม สำหรับ เมนูผัดพริกไทยดำ หั่นแบบหยาบๆ ไม่นิยมซอยเล็กเกินไป
- พริกหยวก ใช้เพื่อ เพื่มสีสัน สำหรับ สูตรอาหาร เมนูนี้ ไม่เน้นความเผ็ดจากพริก เพราะ พริกไทยดำเผ็ดและหอมอยู่แล้ว
สูตรอาหาร ง่ายๆ เมนูผัด อย่าง ผัดพริกไทยดำ เป็นอาหารง่ายๆ เหมาะสำหรับกินกับข้าวสวยหอมๆ เมนูปลา ที่รสเลิส เราแนะนำส่วนผสม วัตถุดิบ และขั้นตอนการทำ อย่างละเอียด กับข้าวง่ายๆ เมนูอาหารจานเดียว อาหารจานด่วน
