อาหารใต้ อาหารไทยพื้นเมืองของชาวภาคใต้ สูตรอาหารปักษ์ใต้ เมนูอาหารตามร้านอาหารใต้ เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด สามารถทำกินเองได้ อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย
อาหารใต้ คือ อาหารไทย อาหารพื้นเมือง ของภาคใต้ของประเทศไทย อาหารใต้มีอะไรบ้าง สูตรอาหารปักษ์ใต้ เมนูแกงใต้ อาหารตามแบบร้านอาหารใต้ ทั้ง เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด สูตรอาหาร ทำง่ายๆ กับข้าวปักษ์ใต้ สะตอ น้ำบูดู อาหารพื้นเมือง อร่อยๆ
สูตรอาหารปักษ์ใต้ มีดังนี้
ไข่ขมิ้น
หมูสามชั้นผัดกะปิ
กุ้งราดกระเทียมพริกไทยภาคใต้ของประเทศไทย
ภาคใต้ของประเทศไทย ประกอบไปด้วยจังหวัดทั้งหมด 14 จังหวัด ดังนี้ จังหวัดกระบี่ จังหวัดชุมพร จังหวัดตรัง จังหวัดนครศรีธรรมราช จังหวัดนราธิวาส จังหวัดปัตตานี จังหวัดพังงา จังหวัดพัทลุง จังหวัดภูเก็ต จังหวัดยะลา จังหวัดระนอง จังหวัดสงขลา จังหวัดสตูล จังหวัดสุราษฎร์ธานี ภาคใต้ของไทยจะเป็นภูมิภาคที่ติดทะเลเป็นส่วนใหญ่ อาหารของภาคใต้จะมีรสเผ็ดและเค็ม เราได้รวบรวม สูตรอาหารภาคใต้ มาเสนอต่อผู้ชม อาหารใต้ มีความหลากหลาย ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด นึ่ง ย่าง
ภาคใต้ เป็นภูมิภาคหนึ่งของไทย ตั้งอยู่บนคาบสมุทรมลายู ขนาบด้วยอ่าวไทยทางฝั่ง
เอกลักษณ์ของอาหารใต้
อาหารภาคใต้ มีเอกลักษณ์สำคัญ คือ รสชาติเผ็ด ด้วยพริกแกงใต้ ที่มีเครื่องเทศต่างๆ พริดแกงใต้สีเหลือง และ สะตอ กับ น้ำบูดู เป็น สัญลักษณ์ของอาหารภาคใต้ อาหารที่ใต้ รสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม รสเปรี้ยว ไม่นิยมรสหวาน
เรื่อง
เมนูอาหารใต้ ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด หลาก สูตรอาหาร อร่อยๆ ทำง่ายๆ มาทำความรู้จักกับ อาหารปักษ์ใต้ กับข้าวปักษ์ใต้ รวมถึงส่วนผสมและวิธีทำ อธิบายอย่างละเอียดเข้าใจง่าย สำหรับท่านนำไปทำกินที่บ้านได้ หากจะรู้จักกับภาคใต้
ภาคใต้ของประเทษไทย เป็นพื้นที่มีภูมิประเทศติดทะเล โดยอาหารของชาวใต้ มักจะมีส่วนผสมของกะปิ รสชาติจะจัดจ้าน และมีความเผ็ดร้อน เนื่องจาก อาหารใต้ เป็นอาหารที่ได้รับอิธิพลจากอาหารของชาวมุสลิม ตัวอย่าง อาหารใต้ ขึ้นชื่อ ได้แก่
- แกงไตปลา การทำแกงไตปลา ใส่ไตปลา และ พริกแกง เนื้อปลาแห้ง หน่อไม้สด ฟักทอง ถั่วพลู หัวมัน เป็นต้น
- คั่วกลิ้ง ใช้เครื่องพริกแกงพริก รสชาติเผ็ดร้อน ใส่กับหมูสับ หรือ ไก่สับ เป็นต้น
- ผัดแกงพริก ใช้เครื่องพริกแกง ใส่กับเนื้อสัตว์ต่างๆ และ ปรุงรสให้จัดจ้าน
- แกงป่า คล้ายแกงพริกแต่น้ำจะใสกว่า
- แกงส้ม หรือ แกงเหลือง แกงส้มของภาคใต้จะไม่ใส่กระชาย รสชาติจัดจ้านกว่าแกงส้มของภาคกลาง
- ผัดเคยสะตอ
- ปลาต้มส้ม น้ำแกงมีรสเปรี้ยวจากส้มควาย และ มะขามเปียก
- ข้าวยำน้ำบูดู อาหารพื้นเมืองของมุสลิม
- กือโป๊ะ เป็นข้าวเกรียบปลา ข้าวเกรียบแบบนิ่ม รับประทานกับน้ำจิ้ม
- ไก่ย่าง เป็นไก่ย่างแบบมุสลิม ราดน้ำสีแดง รสชาติเผ็ดนิดๆ กลมกล่อม
- ไก่ทอดหาดใหญ่ เป็นไก่ทอดทั่วไป หอมอร่อย กินกับข้าวเหนียวและหอมเจียว พร้อมด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
ชาวใต้นิยมใช้กะปิในการประกอบอาหาร อาหารที่ปรุงในครัวเรือนก็เหมือนๆกับอาหารไทยทั่วไป แต่รสชาติจะจัดจ้านกว่าภาคอื่นๆ อาหารพื้นบ้านภาคใต้ ทั่วไป มีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้เช่น น้ำบูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ