อาหารใต้ สูตรอาหาร เมนูอาหารอร่อยๆภาคใต้ อาหารปักษ์ใต้

อาหารใต้ คือ อาหารไทย อาหารพื้นเมือง ของภาคใต้ของประเทศไทย อาหารใต้มีอะไรบ้าง สูตรอาหารปักษ์ใต้ เมนูแกงใต้ อาหารตามแบบร้านอาหารใต้ ทั้ง เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด สูตรอาหาร ทำง่ายๆ กับข้าวปักษ์ใต้ สะตอ น้ำบูดู อาหารพื้นเมือง อร่อยๆ

สูตรอาหารปักษ์ใต้ มีดังนี้

ไข่ขมิ้น เมนูไข่ อาหารไทย อาหารใต้ไข่ขมิ้น หมูสามชั้นผัดกะปิ อาหารไทย สูตรอาหาร เมนูอาหารหมูสามชั้นผัดกะปิ
หมึกทอดขมิ้น ปลาหมึกทอดขมิ้น เมนูปลาหมึก อาหารไทยปลาหมึกทอดขมิ้น ต้มส้มปลาหมึก ต้มส้มปลาหมึกใบมะขามอ่อน เมนูปลาหมึก อาหารไทยต้มส้มปลาหมึก
แกงไตปลา อาหารไทย แกงใต้ สูตรอาหารไทยแกงไตปลา น้ำพริกหยำ น้ำพริกโจร อาหารไทย น้ำพริกน้ำพริกหยำ
ปลากระพงผัดสะตอ อาหารไทย เมนูผัด อาหารใต้ปลากระพงผัดสะตอ ข้าวยำ อาหารใต้ อาหารสุขภาพ อาหารไทยข้าวยำ
แกงคั่วกระดูกอ่อน อาหารไทย เมนูหมูแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน
ใบเหลียงต้มกะทิ แกงกะทิใบเหลียงกุ้งสด แกงกะทิใบเหลียง อาหารใต้ใบเหลียงต้มกะทิ
ไหลบัวผัดกุ้ง ไหลบัวผัดกะปิ ผัดไหลบัวกุ้งสด ผัดกุ้งสดไหลบัวไหลบัวผัดกุ้ง
แกงคั่วมะพร้าวอ่อนใบชะพลู อาหารไทย เมนูกุ้ง อาหารใต้แกงคั่วแห้งกุ้งมะพร้าวอ่อนใบชะพลู
ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า เมนูผัด อาหารไทย อาหารใต้ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า
แกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารใต้ เมนูแกงคั่ว อาหารปักษ์ใต้แกงคั่วกะทิหอยแครง
หอยหวานผัดพริกแห้ง เมนูหอย อาหารไทย อาหารใต้หอยหวานผัดพริกแห้ง
มัสมั่นไก่ อาหารไทย เมนูไก่ อาหารใต้แกงมัสมั่นไก่
ผัดสะตอกุ้ง กุ้งสะตอผัดพริกแกงใต้ เมนูกุ้ง อาหารใต้กุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้
ปูผัดพริกสด อาหารไทย เมนูปู เมนูผัดปูผัดพริก
ปูทอดกระเทียมพริกไทย อาหารไทย เมนูปู เมนูทอดปูทอดกระเทียมพริกไทย
ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด น้ำยาขนมจีน อาหารไทย เมนูเส้นขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด
ปลาดุกหมกกะปิ อาหารไทย เมนูทอด เมนูปลาดุกปลาดุกหมกกะปิ
ผัดพริกแกงหอยแครงใบยี่หร่า อาหารไทย อาหารใต้ เมนูหอยผัดพริกแกงหอยแครงใบยี่หร่า
ผัดสุกี้แห้ง อาหารไทย อาหารจานเดียว เมนูผัดผัดสุกี้ทะเลแห้ง
ไก่กะปิ ไก่ผัดกะปิ อาหารไทย เมนูไก่ไก่กะปิ
ข้าวหมกไก่ อาหารไทย เมนูไก่ อาหารจานเดียวข้าวหมกไก่
น้ำยาปู อาหารไทย เมนูน้ำยาขนมจีน เมนูปูขนมจีนน้ำยาปู
ขนมจีนน้ำยากะทิ อาหารไทย เมนูเส้น อาหารใต้ขนมจีนน้ำยากะทิ
น้ำยาป่า เมนูปา น้ำยาขนมจีน อาหารใต้ขนมจีนน้ำยาป่า
ผัดสะตอปลา ผัดสะตอ เมนูปลา อาหารไทยผัดสะตอปลา
ข้าวผัดปู อาหารไทย อาหารจานเดียว เมนูปูข้าวผัดปู
น้ำพริกปักษ์ใต้ อาหารไทย เมนูน้ำพริก อาหารพื้นบ้านน้ำพริกปักษ์ใต้
ขนมหัวมันหน้ากะทิ เมนูมันสัมปะหลัง ขนมไทย ขนมนึ่งขนมหัวมันหน้ากะทิ
ต้มยำปลาทู อาหารไทย เมนูปลา ต้มยำปลา
ต้มยำปลาทู
แกงส้มผักรวม อาหารไทย เมนูแกง แกงส้มแกงส้มปลาช่อนผักรวม
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูปลาหมึก เมนูผัดปลาหมึกผัดไข่เค็ม
ต้มโคล้งทะเล อาหารไทย เมนูแกง อาหารทะเลต้มโคล้งทะเล
ไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรไก่ทอดหาดใหญ่ วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่ ไก่ทอดไก่ทอดหาดใหญ่
ผัดฉ่าทะเล อาหารไทย อาหารทะเล เมนูผัดผัดฉ่าทะเล
กุ้งสะดุ้งไฟ อาหารไทย เมนูกุ้ง เมนูผัดกุ้งสะดุ้งไฟ
หอยแมลงภู่อบสมุนไพร อาหารไทย เมนูหอย อบสมุนไพรหอยแมลงภู่อบสมุนไพร
น้ำพริกระกำ อาหารใต้ อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริกน้ำพริกระกำ
กุ้งทอดราดพริก อาหารไทย เมนูกุ้ง เมนูผัดกุ้งราดกระเทียมพริกไทย

ภาคใต้ของประเทศไทย

ภาคใต้ของประเทศไทย ประกอบไปด้วยจังหวัดทั้งหมด 14 จังหวัด ดังนี้ จังหวัดกระบี่ จังหวัดชุมพร จังหวัดตรัง จังหวัดนครศรีธรรมราช จังหวัดนราธิวาส จังหวัดปัตตานี จังหวัดพังงา จังหวัดพัทลุง จังหวัดภูเก็ต จังหวัดยะลา จังหวัดระนอง จังหวัดสงขลา จังหวัดสตูล จังหวัดสุราษฎร์ธานี ภาคใต้ของไทยจะเป็นภูมิภาคที่ติดทะเลเป็นส่วนใหญ่ อาหารของภาคใต้จะมีรสเผ็ดและเค็ม เราได้รวบรวม สูตรอาหารภาคใต้ มาเสนอต่อผู้ชม อาหารใต้ มีความหลากหลาย ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด นึ่ง ย่าง

ภาคใต้ เป็นภูมิภาคหนึ่งของไทย ตั้งอยู่บนคาบสมุทรมลายู ขนาบด้วยอ่าวไทยทางฝั่งตะวันออก และทะเลอันดามันทางฝั่งตะวันตก มีเนื้อที่รวม 70,715.2 ตารางกิโลเมตร ภาคใต้ของประเทศไทยมีพรมแดนติดต่อกับประเทศพม่าและมาเลเซีย และติดกับทะเลอ่าวไทยและทะเลอันดามัน อันเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มีทรัพยากรมากมาย  หากพูดถึงอาหารใต้ เชื่อว่าหลายคนคงจะนึกถึงความแซ่บ เผ็ด ร้อน ที่เป็นเอกลักษณ์ของ “อาหารใต้” แน่นอน อีกทั้งเครื่องแกงที่อุดมณ์ไปด้วยสมุนไพรนานชนิด รสจัด เผ็ดร้อน ถึงใจ

เอกลักษณ์ของอาหารใต้

อาหารภาคใต้ มีเอกลักษณ์สำคัญ คือ รสชาติเผ็ด ด้วยพริกแกงใต้ ที่มีเครื่องเทศต่างๆ พริดแกงใต้สีเหลือง และ สะตอ กับ น้ำบูดู เป็น สัญลักษณ์ของอาหารภาคใต้ อาหารที่ใต้ รสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม รสเปรี้ยว ไม่นิยมรสหวาน

เรื่องสีของอาหารนั้นส่วนใหญ่จะเป็น สีเหลืองจากขมิ้น รสเค็มนั้นก็จะได้จากกะปิ เป็นต้น อาหารภาคใต้ รวมสูตร เมนู และวิธีทำอาหารปักษ์ใต้ รสเด็ด วัฒนธรรม การกิน ภาคใต้ สูตรวิธีการทำอาหารไทยประเภท-อาหารไทยภาคใต้ เมนูอาหารภาคใต้ ต้ม ผัด แกง ทอด หลากเมนู อร่อยๆ พร้อม อาหารภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม เปรี้ยว

เมนูอาหารใต้ ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด หลาก สูตรอาหาร อร่อยๆ ทำง่ายๆ มาทำความรู้จักกับ อาหารปักษ์ใต้  กับข้าวปักษ์ใต้ รวมถึงส่วนผสมและวิธีทำ อธิบายอย่างละเอียดเข้าใจง่าย สำหรับท่านนำไปทำกินที่บ้านได้ หากจะรู้จักกับภาคใต้

ภาคใต้ของประเทษไทย เป็นพื้นที่มีภูมิประเทศติดทะเล โดยอาหารของชาวใต้ มักจะมีส่วนผสมของกะปิ รสชาติจะจัดจ้าน และมีความเผ็ดร้อน เนื่องจาก อาหารใต้ เป็นอาหารที่ได้รับอิธิพลจากอาหารของชาวมุสลิม ตัวอย่าง อาหารใต้ ขึ้นชื่อ ได้แก่

  • แกงไตปลา การทำแกงไตปลา ใส่ไตปลา และ พริกแกง เนื้อปลาแห้ง หน่อไม้สด ฟักทอง ถั่วพลู หัวมัน เป็นต้น
  • คั่วกลิ้ง ใช้เครื่องพริกแกงพริก รสชาติเผ็ดร้อน ใส่กับหมูสับ หรือ ไก่สับ เป็นต้น
  • ผัดแกงพริก ใช้เครื่องพริกแกง ใส่กับเนื้อสัตว์ต่างๆ และ ปรุงรสให้จัดจ้าน
  • แกงป่า คล้ายแกงพริกแต่น้ำจะใสกว่า
  • แกงส้ม หรือ แกงเหลือง แกงส้มของภาคใต้จะไม่ใส่กระชาย รสชาติจัดจ้านกว่าแกงส้มของภาคกลาง
  • ผัดเคยสะตอ
  • ปลาต้มส้ม น้ำแกงมีรสเปรี้ยวจากส้มควาย และ มะขามเปียก
  • ข้าวยำน้ำบูดู อาหารพื้นเมืองของมุสลิม
  • กือโป๊ะ เป็นข้าวเกรียบปลา ข้าวเกรียบแบบนิ่ม รับประทานกับน้ำจิ้ม
  • ไก่ย่าง เป็นไก่ย่างแบบมุสลิม ราดน้ำสีแดง รสชาติเผ็ดนิดๆ กลมกล่อม
  • ไก่ทอดหาดใหญ่ เป็นไก่ทอดทั่วไป หอมอร่อย กินกับข้าวเหนียวและหอมเจียว พร้อมด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษ

ชาวใต้นิยมใช้กะปิในการประกอบอาหาร อาหารที่ปรุงในครัวเรือนก็เหมือนๆกับอาหารไทยทั่วไป แต่รสชาติจะจัดจ้านกว่าภาคอื่นๆ อาหารพื้นบ้านภาคใต้ ทั่วไป มีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้เช่น น้ำบูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ