น้ำพริกปลาสลิด น้ำพริกพื้นเมือง อาหารไทย เมนูสุขภาพ วิธีทำน้ำพริกปลาสลิด ง่ายๆทำกินเองได้ เมนูน้ำพริก เมนูปลา ปลาสลิดทำอะไรกินได้บ้าง อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ
สูตรอาหาร ยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูปลาสลิด คือ น้ำพริกปลาสลิด เป็น เมนูน้ำพริก ที่ทำได้ง่ายๆ นำปลาสลิดทอด มาเป็นวัตถุดิบหลักของน้ำพริก เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวย และ ผักสด หรือ ผักลวก ก็ได้
สูตรน้ำพริกปลาสลิด อาหารเมนูน้ำพริกไทย อาหารที่ทำด้วยปลาสลิด ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก
ส่วนผสมสำหรับน้ำพริกปลาสลิด
- เนื้อปลาสลิดทอด 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน 9 เม็ด
- กระเทียมเผา 2 หัว
- กะปิเผา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก ตามใจชอบ
วิธีทำน้ำพริกปลาสลิด
- โขลก ปลาสลิดทอด กระเทียม และ พริกแห้ง ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นนำ กะปิ น้ำมะขาม น้ำปลา และ น้ำตาล ลงไปโขลกให้เข้ากัน
- เสริฟน้ำพริกปลาสลิด ทานพร้อมกับข้าวหอมมะลิ หรือ ผักสด น้ำพริกปลาสลิด
เคล็ดลับการทำน้ำพริกปลาสลิด
- ปลาสลิด ให้เลือกใช้ ปลาสลิดบางบ่อ เป็น ปลาสลิดตากแห้ง นำไปทอดให้เหลืองกรอบ
- น้ำมัน สำหรับ ใช้ในการทอดปลาสลิด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ ความร้อนปานกลาง สำหรับน้ำมันที่ทอดแล้ว ไม่ควรนำมาใช้ใหม่ เนื่องจากน้ำมันจะมีกลิ่น
- น้ำตาลสำหรับ เหมาะนำมาทำน้ำพริก ให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ ซึ่ง ความหวานของน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารไทย เมนูน้ำพริกปลาสลิด
- กะปิ ให้ เลือกใช้ กะปิคลองโคลน เนื่องจาก กะปิคลองโคลน มีรสชาติหอม และความเค็มพอดีสำหรับทำน้ำพริก
- การนำกะปิไปย่าง ด้วยการนำไปห่อใบตอง มีประโยชน์ ทำให้กะปิสุก ให้กลิ่นหอม และ กะปิที่สุก จะทำให้อาหารเน่าบูดยากขึ้น
- กระเทียม ให้นำไปคั่วให้หอมก่อน กระเทียม เมื่อโดนความร้อน รสชาติของกระเทียมจะหวานมากขึ้น และให้กลิ่นหอมที่มากขึ้น เพิ่มรสชาติของอาหารอย่างเหมาะสม
- ความเปรี้ยวของสูตรอาหาร เมนูนี้ เลือกใช้ ความเปรี้ยวของน้ำมะขามเปียก เนื่องจากน้ำมะขามเปียก มีความเปรี้ยวอมหวาน เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริก เมนูนี้
- ผักสดๆ นั้น สามารถเลือกผักตามใจชอบ โดย แนะนำว่า ให้แช่เย็น ผักที่เย็นๆ จะกรอบ อร่อยๆ เมื่อจิ้มกับน้ำพริก หอมๆ จะทำให้ สูตรอาหาร เมนูนี้ อร่อยมากขึ้น
อาหารไทย เมนูน้ำพริก นั้น มีหลายสูตร และเคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ การเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ที่เหมาะสม การจะปรุงรสชาติได้ พอดี ต้องทราบธรรมชาติ และ รสชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำ เช่น ความหวานของน้ำตาล จะเลือกน้ำตาลประเภทใดจึงเหมาะสม กะปิ การเผากะปิ นั้นเป็นภูมิปัญญา วัฒนธรรมการทำอาหาร ที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ หากเราหาเหตุผลดูนั้น เนื่องจากกะปิ หากทำให้สุก อาหารจะเสียช้าลง เป็นต้น
