หมูย่างตะไคร้ อาหารไทย เมนูหมูย่าง วิธีทำหมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ สูตรหมักหมูย่างตะไคร้ใส่อะไรบ้าง เนื้อนุ่มๆหอมตะไคร้กับน้ำจิ้มรสเด็ด
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูหมู เป็น กับแกล้มแบบง่ายๆ จากเมนูปิ้งย่าง คือ หมูย่างตะไคร้ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เนื้อหมูนุ่มๆ หมักหมูจนเข้าเนื้อ รสชาติของตะไคร้หอมโดนเด่น และ สุดท้าย เทคนิคการย่างหมู ให้สุก ไม่ไหม้ ชุ่มฉ่ำ ทานกับน้ำจิ้มรสเด็ดๆ
สูตรหมูย่างตะไคร้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปิ้งย่าง
ส่วนผสมสำหรับหมูย่างตะไคร้
- เนื้อหมูสันคอหมู หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซ็นติเมตร ลักษณะเป็นแผ่นๆ
- กระเทียมสดบดละเอียด2 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยแห้งเม็ดบุให้พอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้มหมูย่าง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำซี่โครงหมูอบตะไคร้
- เริ่มจากการนำเนื้อหมูไปทุบก่อน และ นำไปหมัก โดย ใส่ กระเทียม พริกไทย ซอสน้ำมันหอย ตะไคร้ซอย ซอสปรุงรสและ น้ำตาลทราย ใช้มือนวดเนื้อหมูให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมู และ นำไปหมักในตู้เย็น 30 นาที
- จากนั้นนำเนื้อหมูหมักไปย่าง บนเต่าถ่านไฟปานกลาง นำหมูไงย่างบนตะแกรง และ กลับเนื้อหมูทุกๆ 1 นาที จนกว่าเนื้อหมูจะสุก ก็สามารถนำมาหั่นรับประทานได้
- สำหรับคนที่ไม่ชอบการย่าง สามารถนำไปอบในเตาอบได้ โดยใช้ไฟ 250 องศา 10-15 นาที และ ให้กลับเนื้อหมูทุกๆ 5 นาที
- จากนั้นทำน้ำจิ้ม โดย ผสม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และ พริกป่น
- เสริฟหมูย่าง ทานคู่กับผักสดๆ และ น้ำจิ้มรสเด็ด หรือ ข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับการทำหมูย่างตะไคร้
- เนื้อหมู ให้เลือกเนื้อหมูที่สดๆ ใหม่ โดยการเลือกหมูให้ดูที่สีของเนื้อหมูแดงสด เนื้อแน่น เด้ง ไม่มีสีคล้ำ และ ไม่มีกลิ่นเน่าบูด
- การหมักเนื้อหมูให้นุ่ม เทคนิคการหมักเนื้อหมู คือ เลือกเนื้อหมูที่นุ่ม มีมันแทรก แนะนำใช้ สันคอหมู เมื่อได้เนื้อหมูมาแล้ว ให้หั่นเป็นแผ่น ความหนาพอดี ไม่บางหรือหนาเกินไป นำมาทุบให้เนื้อ จะทำให้เนื้อนุ่ม และ น้ำซอสสำหรับหมักเข้าเนื้อได้ง่าย
- การย่างหมู ใช้ไฟปานกลาง หมั่นกลับหมู เพราะ หากแช่ทิ้งไว้ เนื้อหมูจะไหม้ ไม่น่ารับประทาน
- ข้าวคั่วสำหรับทำน้ำจิ้ม ให้ใช้ข้าวสารคั่วใหม่ๆ จะทำให้มีความหอมน่ารับประทาน
- พริกป่น ต้องเป็นพริกแห้งใหม่ๆ ป่น จะได้รสเผ็ดที่อร่อย
- เนื่องจากหมูย่าง หมักด้วยกระเทียม ให้กินให้หมดใน 2 วัน เนื่องจากหากไม่กินให้หมด เนื้อหมูจะมีรสเปรี้ยวของกระเทียมออกมา
หมูย่างตะไคร้ คือ อาหารไทย เมนูหมู วิธีทำหมูย่างตะไคร้ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูตะไคร้ สูตรหมูย่างตะไคร้ เคล็ดลับการหมักหมูมีอะไรบ้าง เนื้อหมูนุ่มๆหอมตะไคร้ รสชาติกลมกล่อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด
