อาหารญี่ปุ่น ( Japanese Cuisine ) คือ อาหารของชาวญี่ปุ่น อาหารประจำชาติญี่ปุ่น เอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น มีหลากลาย และ ผสมผสานกับความคิดสร้างสรรค์ อาหารญี่ปุ่น เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูตุ๋น เมนูนึ่ง วัฒนธรรมอาหารของชาวญี่ปุ่น เมนูอาหาร อร่อยๆสำหรับทำกินเองที่บ้านได้
รวมสูตรอาหารญี่ปุ่น มานำเสนอต่อท่านได้ลองทำดู อาหารญี่ปุ่น มีมากมายหลายเมนู วัฒนธรรมอาหารของชาวญี่ปุ่น ได้รับการยอมรับทั่วโลก ร้านอาหารญี่ปุ่นมีอยู่ทั่วโลก รสชาติอาหารที่ไม่จัดจ้าน สูตรอาหารญี่ปุ่น มีดังนี้
Teriyaki Burger
ประเทศญี่ปุ่น เป็นเกาะ อาหารทะเลจึงสามารถหาได้ง่ายสำหรับชาวญี่ปุ่น ในอดีตชาวญี่ปุ่นไม่นิยมกินเนื้อสัตว์ใหญ่ แต่ในเวลาต่อมาชาวญี่ปุ่นได้รับวัฒนธรรมอาหาร จากต่างแดนมากขึ้น อาหารก็มีพัฒนการของมัน สำหรับอาหารญี่ปุ่น นิยมกินอาหารประเภทเส้น เส้นที่เป็นที่รู้จักกันดี เช่น โซบะ อุด้ง ราเม็ง
อาหารญี่ปุ่นในปัจจุบัน
อาหารญี่ปุ่น ในปัจจุบันนั้นนิยมกินแบบสำรับ คือ ประกอบด้วย อาหารจานหลัก ( 主食 shushoku ) กับข้าว เรียกในภาษาญี่ปุ่นว่า โอะกะซุ ( おかず okazu ) อาหารญี่ปุ่น นิยาทำจาก ปลา เนื้อสัตว์ ผัก และ เต้าหู้ และมีการปรุงรสด้วย ดะชิ ( หัวเชื้อน้ำซุป ) มิโซะ ( เต้าเจี้ยว ) และ โชยุ ( ซีอิ๊วญี่ปุ่น ) อาหารญี่ปุ่น โดยมากนั้นมีไขมันต่ำ และ เกลือแร่สูง การจัดสำรับสำหรับอาหารญี่ปุ่น นั้นใช้เทคนิคการจัดสำหรับ เรียกว่า อิชิจู – ซันไซ ( 一汁三菜 ichijū-sansai )
ประเภทของอาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่น สามารถแบ่งได้หลายประเภท ประกอบด้วย
- เซนไซ ( Sensai ) คือ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารออเดิร์ฟ แบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ ออร์เดิร์ฟเย็น และ ออร์เดิร์ฟร้อน
- โอวันรุย คือ อาหารประเภทซุป เช่น ซุปเต้าหู้ เป็นต้น
- อะเงะโมโหนะ คือ อาหารประเภททอด ชาวญี่ปุ่นนิยมอาหารชุบแป้งทอด เพื่อให้สีสันของอาหาร เช่น เทมปุระ เป็นต้น
- อาหารประเภทข้าว คือ อาหารประเภทราดข้าว ชาวญี่ปุ่นนิยมอาหารประเภทข้าวราดแกง เช่น ข้าวราดแกงกะหรี่ ข้าวราดปลาไหล เป็นต้น
- ซาซิมิ คือ อาหารประเภทปลาดิบ ชาวญี่ปุ่นนิยมกินปลาดิบ เช่น ปลากระพงขาว ปลาแซลมอน ปลาโอ เป็นต้น
- เบนโตะ คือ อาหารประเภทกล่อง อาหารทานง่ายๆ สำหรับออกไปกินอาหารนอกบ้าน