ลาบปลาหมึก อาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ อาหารทะเล เมนูปลาหมึก วิธีทำลาบปลาหมึก ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ กับข้าวจากลาบปลาหมึก อาหารไทย 4 ภาค เมนูลาบ
สูตรอาหาร แนะนำสำหรับวันนี้ คือ ลาบปลาหมึก ปลาหมึกทำอะไรกินดี สูตรลาบ เมนูปลาหมึก ลาบอีสาน สอนวิธีทำอย่างละเอียด เคล็ดลับความอร่อย ของอาหารเมนูนี้ อยูที่ เนื้อปลาหมึกนุ่มๆ หวานๆ ข้าวคั่วหอมๆ และ การปรุงรสลาบ สูตรพิเศษ
สูตรลาบปลาหมึก อาหารอีสาน เมนูลาบ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูลาบปลาหมึก
ส่วนผสมสำหรับทำลาบปลาหมึก
- ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ใบสาระแหน่ 2-3 ใบ
วิธีทำลาบปลาหมึก
- ลวกปลาหมึก ให้สุก จากนั้นนำมาพักใส่จากเตรียมอาหาร
- นำ ปลาหมึกลวก คลุกกับ ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง และ สาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสริฟ ลาบปลาหมึก พร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูปลาหมึก
เคล็ดลับการทำลาบปลาหมึก
- ปลาหมึก ให้เลือก ปลาหมึกสดๆ วิธีการเลือกปลาหมึก ให้ดู ลักษณะโดยรวมของปลาหมึก สีของปลาหมึก ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีกลิ่น เหม็นเน่า
- การลวกปลาหมึก เป็น เทคนิคสำหรับความอร่อยเลย ปลาหมึกลวก ให้ลวกพอดีๆ ไม่ลวกนานเกินไป เนื่องจาก ปลาหมึกลวกสุกเกินไป จะทำให้เนื้อแข็ง ไม่อร่อย ถ้าลวกน้อยเกินไป ก็ดิบเกิน
- ข้าวคั่ว ต้องใช้ข้าวคั่วใหม่ๆ นำข้าวเหนียว คั่ว กับ ตะไคร้ และ ข่า ความหอมของ ข่า และ ตะไคร้ ทำให้ข้าวคั่วมีความหอม ให้โขรก ข่า ตะไคร้ และ ข้าวคั่ว ให้ละเอียด ด้วยกันเลย เป็น เคล็ดลับ ความหอมของข้าวคั่ว ซึ่งข้าวคั่วต้องคั่วใหม่ สดๆ ทุกวัน ข้าวคั่วที่สดหอม จะทำให้ ได้อาหารเมนูลาบ ที่อร่อย
- พริกป่น ให้ใช้พริกขี้หนูสวน ตากแห้ง และ โขรก จะเป้น พริกที่เผ็ด เหมาะสำหรับทำลาบ
- น้ำปลา ใช้ หัวน้ำปลาอย่างดี จะได้ ลาบที่อร่อย
- หอมแดง ให้ซอยหอมแดง และนำไปแช่น้ำก่อน จะทำให้กลิ่นของหอมแดงลดลง บางคนไม่ชอบความหอมของหอมแดง การแช่น้ำจะช่วยให้กลิ่นลดลง
สูตรอาหาร อร่อยๆ ของวันนี้ ต้องยกให้ลาบ รสชาติของลาบ เป็น รสชาติแบบนานาชาติ คนทั่วโลกรู้จักอาหารไทย อย่างลาบ จึงขอนำเสนอ ลาบปลาหมึก
