น้ำพริกโจร น้ำพริกหยำ น้ำชุบหยำ อาหารพื้นเมืองภาคใต้ เหมาะสำหรับคนกินคลีน วิธีทำน้ำพริกโจร ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำอาหารอยู่ที่วัตถุดิบและการปรุงรส
อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ เสนออาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริกโจร ทำไมเมนูนี้ถึงถูกเรียกว่า น้ำพริกโจร คือ มีอยู่วันหนึ่งมีขโมยขึ้นบ้าน ด้วยความหิว ขโมยจึงไปรื้อตู่กับข้าว หาข้าวกิน ไม่มี เลยทำกินเอง ด้วยกา นำ เอา กะปิ กุ้ง พริกสด ต้นหอม มะนาว และ น้ำตาล มาผสมกัน ด้วยการที่มาขโมยของจึงต้องใช้มือขยำน้ำพริกแทน เนื่องจากการใช้ครกโขรกน้ำพริก จะทำให้เสียงดัง โดนจับได้ จึงเป็น ที่มาของ คำคว่า น้ำพริกหยำ ในภาษาใต้ ซึ่ง คือ น้ำพริกขยำ
น้ำพริกโจร เอกลักษณ์ความอร่อยอยู่ที่ เนื้อกุ้งที่สดๆ ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่เข้ากัน รสชาติกลมกล่อม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกหยำ
- เนื้อกุ้ง 1 ถ้วย ( แกะเปลือก ตัดหัว ตัดหาง)
- กะปิคลองโคลน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนบด 10 เม็ด
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ เป็นต้น
ขั้นตอนการทำน้ำพริกโจร
- ขั้นตอนแรกคือ การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้นำกุ้งสดที่ได้เลือกไว้แล้ว นำมาลวกให้สุก จากนั้นนำมาสับเป็นชิ้นๆ หรือ จะซอยก็ได้
- ขั้นตอนต่อมา ให้ทำน้ำสำหรับยำน้ำพริก โดย ผสม กะปิ พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว เกลือป่น และ น้ำตาลปี๊บ ผสมให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปเคี้ยวในกระทะให้เกิดความหอม
- จากนั้นนำมา ยำน้ำพริก โดยใส่ เนื้อกุ้งลวก น้ำยำ และ ต้นหอม ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน เท่านี้ก็เสร็จ สำหรับน้ำพริกหยำ หรือ ซุปหยำ กับผัดสดๆ
เคล็ดลับการทำน้ำพริกโจร
- เนื้อกุ้ง สำหรับการเลือกเนื้อกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่สดๆ เทคนิคการเลือกกุ้ง ให้ดูที่ขนาดกุ้งเลือกขนาดกลาง กุ้งมีความสมบูรณ์ หัวไม่หลุด เปลือกกุ้งติดกับเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งแน่น ไม่นุ่ม ที่สำคัญไม่มีกลิ่นเน่า
- กะปิ ให้เลือหใช้กะปิคลองโคลน เป็นกะปิชั้นดี กลิ่นหอม การเตรียมกะปิสำหรับทำน้ำพริก ให้นำกะปิไปห่อใบตองและนำไปย่างให้กิปิสุก ให้กลิ่นหอม การทำเช่นนี้เพื่อให้กะปิสุก และ ให้กลิ่นหอม เวลานำมาทำน้ำพริกจะทำให้ไม่บูดง่าย
- พริกสำหรับนำมาทำน้ำพริก ให้ใช้พริกขี้หนูสวน ความเผ็ดของพริกขี้หนูสวนจะให้รสชาติของอาหารได้ดี
อาหารคลีน สำหรับคยรักสุขภาพ กินไม่อ้วน อาหารสำหรับการลดน้ำหนัก วิธีทำ สูตรอาหาร เมนูน้ำพริก น้ำพริกทำอย่างไร น้ำพริก แบบไทยๆ อาหารง่ายๆ อาหารไทย กับข้าวจากกุ้ง อาหารสุขภาพ เมนูน้ำพริกจากกุ้ง
เมนูน้ำพริกโจร ทำไมเมนูนี้ถึงถูกเรียกว่า น้ำพริกโจร คือ มีอยู่วันหนึ่งมีขโมยขึ้นบ้าน ด้วยความหิว ขโมยจึงไปรื้อตู่กับข้าว หาข้าวกิน ไม่มี เลยทำกินเอง
น้ำพริกโจร คือ อาหารไทย เมนูน้ำพริก วิธีทำน้ำพริกโจร น้ำพริกหยำ น้ำชุบหยำ อาหารพื้นเมือง อาหารใต้ เมนูสุขภาพ สำหรับคนกินคลีน สูตรน้ำพริก เมนูกุ้ง เคล็ดลับการทำอาหารแบบง่ายๆ อาหารพื้นบ้าน
