น้ำพริกหมูโคราช อาหารแสนอร่อย เมนูน้ำพริกของคนโคราช

น้ำพริกหมูโคราช สูตรน้ำพริกแบบง่ายๆ เมนูหมู วิธีทำน้ำพริกโคราช ไ่ม่ยากใครๆก็ทำได้ มีหมูทำอะไรกินได้บ้าง อาหารพื้นเมือง นเอกลักษณ์ด้านอาหารของชาวโคราช

สูตรอาหารอร่อยๆ เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารพื้นบ้านของชาวโคราช เมนูน้ำพริก เรียกง่ายๆว่า น้ำพริกหมูโคราช เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรน้ำพริกหมูโคราช อาหารไทย แสนอร่อยๆแบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรัทำน้ำพริกหมูโคราช

• หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
• หอมหัวแดง 4 หัว
• กระเทียม 2 หัว
• รากผักชี 2 ราก
• ไข่เค็ม 1 ลูก
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
• ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาด เป็นต้น

วิธีทำน้ำพริกหมูโคราช

1. เริ่มจากการนำรากผักชี หอมแดงและกระเทียมไปคั่วในกระทะให้หอมก่อน จากนั้นนำไปโขรกรากผักชี หอมแดง และ กระเทียม ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟให้ร้อนจากนั้นใส่หมูสับลงไปผัด พร้อมกับรากผักชี หอมแดงและกระเทียมที่โขรกไว้แล้วลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุกและสมุนไพรต่างๆให้กลิ่นหอม
3. ใส่ไข่เค็มลงไปผัดด้วย
4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา
5. โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น และ พริกขี้หนูสวน เสริฟใส่ถ้วยน้ำพริกและทานคู่กับผักสด
   

เคล็ดลับการทำน้ำพริกหมูโคราช

1. เนื้อหมู ให้ใช้ เนื้อหมูสด ใหม่ เป็น เนื้อหมูส่วยสันใน จะได้เนื้อส่วนที่นุ่มและอร่อยที่สุด
2. กระเทียม ให้ใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก กระเทียมไทย จะมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับ ทำน้ำพริก
3. น้ำตาล หากใช้ น้ำตาลปี๊บ จะมีกลิ่นหอม และหวานแบบธรรมชาติ
4. การโขรกหอมแดง กระเทียม และ รากผักชี นั้น เคล็ดลับของความอร่อยให้นำไปคั่วกระทะก่อน ให้ความร้อนทำให้ อาหารส่งกลิ่นหอม และ ทำให้เกิดความหวาน ของ หอมแดง กระเทียม และ รากผักชี
5. พริกให้เลือกใช้ พริกขี้หนูสวน เป็นพริกที่ให้รสเผ็ด เหมาะสำหรับทานกับน้ำพริกแบบพื้นบ้าน
6. ไข่เค็มที่มีคุณภาพ เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารรับประทาน ให้เลือกใช้ไข่เค็มไชยา ของทางภาคใต้
7. ไข่เค็มให้รสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นในการปรุงรสชาตของน้ำปลา ให้ชิมก่อนปรุงจะทำให้น้ำพริกไม่เค็มเกินไป
8. ผักสดที่นำมารับประทานคู่กับน้ำพริก แนะนำให้นำผักไปแช่น้ำเย็น หรือ ทำให้ผักเย็น ผักที่เย็นชื่นใจจะทำให้เพิ่มความอร่อยของน้ำพริก