น้ำจิ้มไก่ย่าง สูตรพิเศษแบบอีสาน น้ำจิ้มหอมข้าวคั่ว

น้ำจิ้มสำหรับกินกับไก่ย่าง สูตรมะขามเปียก หอมข้าวคั่ว รสหวานอมเปรี้ยว รสเข้มข้น เพิ่มความอร่อยให้ไก่ย่าง เคล็ดลับการทำน้ำจิ้มมีอะไรบ้าง น้ำจิ้มไก่ย่างทำอย่างไร

อาหารไทยยอดนิยม ความอร่อยของไก่ย่างอยู่ที่ การย่างไก่ และ ไก่ที่หมักได้ที่รสชาติพอดี แต่หากขาดน้ำจิ้ม ถือว่า เมนูไก่ย่างไม่สมบูรณ์ วันนี้ เราจึงมี สูตรน้ำจิ้มไก่ย่าง แบบพเศษ ที่หอม เข้มค้น จิ้มกับข้าวเหนียวเปล่าๆยังอร่อย ซึ่ง สำหรับน้ำจิ้มสูตรนี้ เป็น สูตรมะขามเปียก ที่มีรสชาติ เปรี้ยวอมหวาน ส่วนผระกอบหลักๆ จะมี น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล มะนาว ข้าวคั่ว และ พริกป่น

น้ำจิ้มไก่ย่าง เมนูเครื่องจิ้ม เมนูน้ำจิ้มอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปิ้งย่าง

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มไก่ย่าง

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มไก่ย่าง

1. สำหรับการทำน้ำจิ้ม นั้น ให้เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ประกอบด้วย พริกป่น ขั่วคั่ว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา น้ำมะนาว เริ่มจาก ใส่น้ำตาลปี๊บผสมกับน้ำมะนาว และน้ำปลาก่อน นำไปเคี้ยวให้ในไฟอ่อนๆ ให้ละลายและน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
2. จากให้ปรุงรส ด้วยการเติม น้ำมะขามเปียก พริกป่น ลงไป ปิดไฟ และ โรยหน้าด้วย ใบต้นหอม และ ผักชีฝรั่ง
3. เสริฟน้ำจิ้มไก่ ใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

เคล็ดลับการทำน้ำจิ้มไก่ สูตรมะขามเปียก

• น้ำมันขามเปียก นั้นต้องนำไปล้างให้สะอาดก่อน ให้สิ่งสกปรก ที่เจือปนออกให้หมด จากนั้น นำมะขามเปียก มาขหยำกับน้ำเปล่า ให้เนื้อมะขามเปียกออกมา จากนั้น ก็กรองเอาเมล็ดออก เราต้องการแค่เนื้อมะขามและน้ำที่มีรสของมะขามเปียก
• น้ำตาล ต้องเป็น น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากน้ำตาลปี๊บจะเนื้อเนียน ละมุนปากความหวานและ ความหอม พอดีสำหรับการนำมาทำน้ำจิ้ม และ อาหารไทย
• น้ำมะนาว ให้กรองเอาแต่น้ำ ไม่เอาส่วนของเนื้อมะนาว และ เมล็ด เนื่องจากทำให้เสียรสชาติ
• ข้าวคั่ว ต้องเป็น ข้าวคั่วใหม่ แบบสดๆ วันต่อวัน จะได้ข้าวคั่วที่หอม ให้กลิ่นของน้ำจิ้มที่อร่อย เคล็ดลับการทำข้าวคั่ว ให้ นำข้าวเหนียว คั่วกระทะ กับต้นตะไคร้ คั่วให้สุกหอม และ ตะไคร้กรอบ จากนั้นนำมาโขรกให้เป็นเนื้อเดียวกันเลย จึงจะได้ข้าวคั่วที่หอมข้าวและตะไคร้ เป็นสูตรพิเศษ ที่ไม่ได้บอกใคร และรสชาติของข้าวคั่วจะไม่เหมือนข้าวคั่วแบบธรรมดา

แนะนำสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดอื่นๆ

น้ำจิ้มข้าวขาหมู	น้ำจิ้มข้าวหมกไก่
น้ำจิ้มลวกจิ้ม	น้ำจิ้มข้าวมันไก่สิงคโปร์
น้ำจิ้มบาบีคิว	น้ำจิ้มสุกี้
น้ำจิ้มซีฟู๊ด	น้ำจิ้มลูกชิ้น
น้ำจิ้มหมูกระทะ	น้ำจิ้มบ๋วย
น้ำจิ้มแจ่ว	น้ำจิ้มไก่ย่าง
น้ำจิ้มข้าวมันไก่	น้ำจิ้ม จิ้มจุ่ม
น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ	น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ
น้ำปลาหวาน	น้ำจิ้มเต้าหู้ทอดเจ
พริกน้ำปลา	น้ำจิ้มกระเทียม