วุ้นมะพร้าว ขนมไทย เมนูยอดนิยม ทำจากมะพร้าว วิธีทำวุ้นมะพร้าว วุ้นที่ทำจากน้ำมะพร้าว ขนมหวาน เมนูกะทิ การทำวุ้นมะพร้าวทำอย่างไร สูตรวุ้นมะพร้าวแบบง่ายๆ
มะพร้าว กับ สังคมไทย เป็นของคู่กัน เรียกได้ว่า มะพร้าว เป็น พืชที่เป็นรากฐานของสังคม มะพร้าวสามารถนำมาทำอาหารไทย หลายชนิด ทั้ง อาหารคาว และ อาหารหวาน ซึ่งวัตถุดิบหลัก จากมะพร้าว จะไช้ ผลมะพร้าว ผลอ่อน นำน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวมารับประทาน สามารถทานสดได้เลย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
มะพร้าวทึนทึก คือ มะพร้าวแก้ นิยมนำเนื้อมะพร้าวมาคั้น ทำน้ำกะทิ ซึ่งคุณสมบัตเด่น คือ ความมัน นำมาปรุงอาหาร ให้ความมัน วันนี้ขอนำเสนอ วุ้นมะพร้าว
ส่วนผสมสำหรับทำวุ้นมะพร้าว
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวอ่อน ซอยเล็กๆ 1 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- ผงวุ้น 8 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำวุ้นมะพร้าว
- นำ น้ำมะพร้าว มาต้มให้เดือด จากนั้นใส่ ผงวุ้น 4 ช้อนโต้ะ จากนั้นต้มให้เดือด จะได้วุ้นฐาน นำมาราดที่พิมพ์วุ้น เทครึ่งเดียวจากนั้นพักให้วุ้นจับตัว
- นำ หัวกะทิ มาต้ม จากนั้นใส่ฝงวุ้น 4 ช้อนโต้ะ จามด้วยน้ำตาล 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน เติมเนื้อมะพร้าวลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นก็นำไปเทในพิมพ์ที่เตรียมไวเที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ขั้นตอนนี้ต้องรอให้ฐานวุ้นจับตัวก่อนค่อยเทกะทิลงไป
- พักให้เย็น วุ้นมะพร้าว จะจับตัวเป็นก้อนมีสองชั้น นำไปแช่เย็นก็พร้อนรับประทาน วุ้นมะพร้าว
เคล็ดลับการทำวุ้นมะพร้าว
- น้ำมะพร้าว สำหรับนำมาทำวุ้น นั้น ให้เลือกใช้น้ำมะพร้าวอ่อน แนะนำว่า น้ำมะพร้าวน้ำหอม จะให้ความหอมและอร่อย การเลือกมะพร้าวอ่อน นั้น ให้เลือกมะพร้าวที่ไม่อ่อนมาก เนื่องจากผลมะพร้าวอ่อน ที่ยังไม่ได้ที่ จะมีรสเปรี้ยว ไม่เหมาะสำหรับ นำมาทำของหวาน และ เนื้อน้อย แต่ถ้ามะพร้าวแก่ เกินไป เนื้อมะพร้าวจะแข็ง ไม่น่ารับประทาน
- การผสมวุ้นมะพร้าว เคล็ดลับความอร่อย ต้องทำวุ้น 2 ชั้น ให้ มีเนื้อมะพร้าวอ่อนอยู่ตรงกลาง ไม่แนะนำให้ใส่เนื้อมพร้าวลงไป กะทิที่จะนำมาทำวุ้น เนื่องจาก เนื้อมะพร้าวจะตงลงไปที่ฐานของวุ้น ไม่อยู่ตรงกลาง เคล็ดลับ คือ เทวุ้นกะทิ ลงก่อน ครึ่งหนึ่ง รอให้วุ้นเซ็ตตัวก่อน วางเนื้อมะพร้าวอ่อนตรงกลาง และ ราดวุ้นกะทิ ที่เหลือ จะทให้ได้ เนื้อมะพร้าวตรงกลางวุ้น
- น้ำกะทิ หารทำน้ำกะทิ ให้ทำการกรองกะทิ เพื่อไม่ให้ มีสิ่งเจือปน ในน้ำกะทิ
- การทำวุ้น นั้น ทุกขั้นตอน ต้องกรอง เพื่อไม่ให้มีสิ่งเจอปน ขนมที่อร่อย ต้องสะอาดด้วย
- น้ำตาลที่ใช้ทำวุ้น น้ำตาลให้ใช้ น้ำตาลทราย เนื่องจาก น้ำตาลทรายเหมาะสำหรับทำวุ้น
- การใส่ผงวุ้น ให้ใส่ในอัตราที่เหมาะสม ไม่มาก และไม่น้อยเกินไป
- วุ้นมะพร้าว ที่อร่อย ต้องแช่เย็น วุ้นมะพร้าวเย็นๆ จะทำให้ เมนูวุ้น อร่อย
วุ้นมะพร้าว วุ้นมะพร้าวทำอย่างไร มะพร้าวทำอะไรได้บ้าง วุ้น มะพร้าว ขนมไทย วิธีทำขนมไทย วิธีทำวุ้น การทำวุ้น วุ้นมะพร้าว ขนมไทย เมนูคลายร้อน สูตรขนมหวาน สำหรับวันนี้ ขอเสนอ วุ้นมะพร้าว
