วุ้นกะทิเป็ด ขนมหวานจากมะพร้าว เมนูคลายร้อน วิธีทำวุ้นกะทิเป็ด ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ กะทิทำอะไรกินได้บ้าง วุ้นทำอย่างไรให้อร่อย เคล็ดลับการทำวุ้นกะทิ
ขนมหวานแบบไทยๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูขนมหวาน คลายร้อน เย็นๆ คือ วุ้นกะทิเป็ด เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการทำอาหาร
สูตรวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน เป็น อาหารไทย เมนูขนมวุ้น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำขนมไทย
ส่วนผสมสำหรับทำวุ้นกะทิเป็ด
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ผงวุ้น 2 ช้อนโต้ะ
- หัวกะทิสด 2 ถ้วย
- ใบเตย 2 ใบ
- น้ำตาล 10 ช้อนโต้ะ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
- พิมพ์รูปเป็ด
วิธีทำวุ้นกะทิเป็ด
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่กะทิ น้ำตาล เกลือ ใบเตย ผงวุ้น ต้มให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นพักให้เย็น
- กรองด้วยผาขาวบาง จากนั้นเอาเนื้อมะพราวอ่อนใส่แม่พิมพ์ และเทน้ำวุ้นกะทิลงไป นำไปแช่เย็นให้วุ้นเซ็ตตัว
- สามารถรับประทานได้ แต่ถ้าให้อร่อย ต้องรับประทานเย็นๆ
เคล็ดลับการทำวุ้นกะทิเป็ด
- น้ำกะทิ ใช้ กะทิจากเพชรบุรี เนื่องจากมะพร้าว เมืองเพชร หวาน หอม
- เนื้อมะพร้าวขูด ที่นำมาทำกะทิ นั้น ต้องใช้สดๆ น้ำกะทิก็ต้องใช้กะทิคั้นสดๆ จะได้กะทิที่หวานหอม โดยการทำกะทิ นั้น ต้องใช้ผ้ากรองให้กะทิสะอาด ไม่มีคราบหรือสิ่งสกปรกเจือปน
- มะพร้าวอ่อน ต้องใช้เนื้อมะพร้าวอ่อน นุ่มๆ ไม่หนาเกินไป จะได้วุ้นที่มีเนื้อมะพร้าวแสนอร่อย
- น้ำตาล เราใช้ น้ำตาลทราย เนื่องจากละลายง่าย และมีความหวานมาก เมื่อใส่กะทิแล้วความหวานจะตัดกับกะทิได้ดี
- น้ำกะทิ ต้องใส่น้ำมะพร้าวอ่อน ด้วย เพื่อให้วุ้นมีความหอมของมะพร้าว
- ในการต้มน้ำกะทินั้น ใส่ใบเตย เพื่อเพิ่มความหอมของใบเตยด้วย จะทำให้หอมมากขึ้น
สำหรับ วุ้นกะทิ นั้นเป็น อาหารทานเล่น หากรับประทานเย็นๆ นำไปแช่ตู้เย็นก่อน จะทำให้ขนมมีความอร่อยมากขึ้น เนื้อวุ้นที่กรอบและรสชาติหวานพิดี ขนมหวานจากมะพร้าว กะทิทำอะไรกินได้บ้าง กะทิทำอะไรกินดี เมนูกะทิ ขนมไทยๆ มะพร้าวอ่อน วุ้นทำอย่างไรให้อร่อย เคล็ดลับการทำวุ้นให้อร่อย วุ้นกะทิเป็ด วิธีทำวุ้นกะทิเป็ด ขนมหวานจากมะพร้าว กะทิทำอะไรกินได้บ้าง กะทิทำอะไรกินดี ขนมหวาน เมนูกะทิ เป็น ขนมไทยๆ ด้วยมะพร้าวอ่อน มาทำวุ้น วุ้นทำอย่างไรให้อร่อย เคล็ดลับการทำวุ้น ให้อร่อย
เราได้เอา สูตนวุ้นกะทิของ เชพ ปุกมาฝาก อีกสูตร โดย ประกอบด้วย ผงวุ้น น้ำเปล่า หัวกะทิ ใบเตย หั่นเป็นท่อน น้ำตาลทรายขาว และเกลือป่น และสูตรวุ้นสี ประกอบด้วย ผงวุ้น น้ำเปล่า น้ำตาลทรายขาว และสีผสมอาหาร วิธีทำวุ้นของเชฟปุ๊ก เริ่มจาก ตั้งหมอต้มน้ำ ใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่ผงวุ้นลง พอน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วคลนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลาย เปิดไฟอีกครั้งใส่ใบเตยลงไป พอให้มีกลิ่นใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว เทหัวกะทิกับเกลือป่นลงไป ไปอ่อนๆ ปิดไฟ และยกลง ตลอดขั้นตอนให้กวนน้ำตลอดเวลา จากนั้นนำไปหยอดในพิมพ์ รอ 30 นาทีให้วุ้นกะทิ เซ็ตตัว ใส่แค่ครึ่งเดียว เพราะเราจะทำวุ้นสีใส่อีกครึ่งหนึ่ง
ทำวุ้นสีโดย ตั้งหมอต้มใส่น้ำและผงวุ้นลงในไป อย่าลืมตลอดขั้นตอนให้กวนน้ำตลอด ใส่ใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากัน ปิดไฟนำไปหยอดในพิมพ์อีกครึ่งหนึ่ง รอ 30 นาทีให้วุ้นเซ็ตตัว นำไปแช่เย็นรอรับประทาน
วุ้นกะทิเป็ด ขนมหวานจากมะพร้าว เย็นๆ เมนูคลายร้อน วิธีทำวุ้นกะทิเป็ด ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ กะทิทำอะไรกินได้บ้าง กะทิทำอะไรกินดี เมนูกะทิ ขนมไทยๆ มะพร้าวอ่อน วุ้นทำอย่างไรให้อร่อย เคล็ดลับการทำวุ้น วุ้นกะทิ
