หลนปู น้ำพริกอร่อยๆ เมนูปู วิธีทำหลนปู ไม่ยากเลยใครๆก็สามรถทำกินเองได้ อาหารสุขภาพ น่ากิน อาหารไทย น้ำพริกแบบง่ายๆ สำหรับวันสบายๆ เพื่อสุขภาพและคนกินคลีน
สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับวันนี้ เราขอนำเสนอ น้ำพริกพื้นบ้าน เรียกว่า หลน คำว่า หลน เป็นคำนาม มีความหมายว่า อาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นอาหารประเภทเครื่องจิ้ม ซึ่งใช้ กะทิและหัวหอมมาเคี้ยวกับส่วนผสมที่เป็นเนื้อสัตว์ เช่น หมู กุ้ง ปลาร้า เต้าเจี้ยว หลนจะมีเอกลักษณ์ คือ รสเปรี้ยว เค็ม หวานและเพิ่มความค้นของหลนด้วยกะทิ นิยมทานคู่กับผักสด
อาหารแนะนำวันนี้ คือ หลนปู ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
สูตรหลนปู อาหารยอดนิยม กับข้าวจากปู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาสะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำหลนปู
- เนื้อปูก้อน 1 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 1 ถ้วย
- พริกป่น 2 ช้อนโต้ะ
- เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- พริกหยวก 2 เม็ด นำมาหั่น
- พริกขี้หนูสวน 4 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
- ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น มะเขือ แตงกวา ถั่วฝักยาว เป็นต้น
วิธีทำหลนปู
- เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อนใส่กะทิลงไปเคี่ยวกับพริกป่น เคี้ยวจนกะทิแตกมัน
- ใส่เนื้อปูและเนื้อหมูสับลงไปเคี้ยวให้สุก
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก
- จากนนั้นจึงใส่ หอมแดง พริกหยวก และ พริกขี้นหนูสวน ลงไป เคียวต่อไปจนพอใจ
- เสริฟใส่ถ้วยน้ำพริกพร้อมด้วยผักสดที่เตรียมไว้
เคล็ดลับการทำหลนปู
- เนื้อปู ให้เลือกใช้เนื้อปูสดๆ โดย การเลือกเนื้อปู ให้ดูที่สีของเนื้อปู ขาวๆ และ ไม่มีกลิ่นเน่า ไม่มีเมือก ไม่มีสีเขียวๆ หรือ เหลืองๆ
- การเตรียมเนื้อปู นั้น ให้นำไปนึ่งให้สุก อีกครั้ง ด้วยโดยน้ำสำหรับนึ่ง ให้ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป ให้ความหอมของสมุนไพร ดับกลิ่นคาวปู
- น้ำกะทิ สำหรับ ทำหลน นั้น ให้ใช้ น้ำกะทิคั้นสด ความหอมและมัน ของน้ำกะทิคั้นสด จะอร่อยมากกว่าปรกติ
- พริก ใช้ พริกขี้หนูสวน เนื่องจากเมนูหลน ต้องการความเผ็ด ไม่ต้องการสีของพริก
- น้ำตาล ที่เหมาะสำหรับนำมาทำ น้ำพริก คือ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บมีความหวาน ที่เหมาะสำหรับนำมาทำหลน
หลนปูทำอย่างไร วิธีทำหลน เมนูหลน น้ำพริก วิธีทำน้ำพริก กับข้าว ง่ายๆ บอกสูตร ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหาร สำหรับทำน้ำพริก หลนปูโดยละเอียด หลนทำอย่างไร อาหารประเภทจิ้ม ทานคู่กับผักสด นำเนื้อปูมาหลน ใส่หมูสับลงไป คู่กับส่วนผสมต่างๆของหลน ได้รสชาติที่แสนจะอร่อย
