ราดหน้าเย็นตาโฟ อาหารไทย เมนูเส้น อาหารจานเดียวง่ายๆ

ราดหน้าเย็นตาโฟ อาหารไทย เมนูเส้นใหญ่ แบบง่ายๆ วิธีทำราดหน้าเย็นตาโฟ สูตรอาหารรสจัดจ้าน ความอร่อยอีกแบบ ของคนรักเส้น เมนูผัด เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ตรงไหน เส้นหอมๆ และน้ำราดอร่อยๆ

ราดหน้าเย็นตาโพ อาหารไทย เมนูเส้น อาหารจานเดียว

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูอาหารจานเดียว เอาใจคนรักการทำอาหาร เมนูเส้น ที่ผสมผสานระหว่างราดหน้าและเย็นตาโฟ อย่างอร่อย คือ ราดหน้าเย็นตาโฟ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ เส้นราดหน้าสดๆ ผัดแห้งๆ ให้หอม และ น้ำราดหน้ารสเย็นตาโฟที่ ความเหนียวพอดี ได้รสชาติของเย็นตาโฟแบบพอดี

สูตรราดหน้าเย็นตาโฟ อาหารจานด่วน เมนูผัด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเส้น

ส่วนผสมสำหรับทำราดหน้าเย็นตาโฟ

  • เส้นใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 จาน
  • เนื้อปลาหมึกสด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
  • เนื้อกุ้งสด แกะเปลือกและผ่าหลังออก 1 จาน
  • ลูกชิ้นปลา 3 – 4  ลูก
  • พริกชี้ฟ้าบด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
  • เต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสพริก 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
  • ยอดผักคะน้า 1 จาน
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ ละลายน้ำ

วิธีทำราดหน้าเย็นตาโฟ

  1. เริ่มจากการเตรียมเส้น โดยให้ใช้มือยีเส้นใหญ่ที่เป็นแผ่นติดกันอยู่ออกจากกัน จากนั้น นำเส้นใหญ่ไปนึ่งก่อนประมาณ 1 นาที ให้เส้นสุกและคลายน้ำมันที่ติดในตัวเส้น จากนั้นพักให้เส้นเย็นก่อน และจะนำไปผัดอีกครั้ง
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติกระทะ เมื่อกระทะร้อนจัด ให้ใส่เส้นลงไปคั่วใช้ตะหลิวคั่วอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เส้นติดกระทะ เส้นจะแห้งและออกเป็นสีนำตาล ก็นำขึ้นมาพักให้เย็น และ จัดใส่จาน รอน้ำราดหน้าในขั้นตอนต่อไป
  3. เตรียมผัดคะน้า โดยนำยอดผักคะน้ามาล้างให้สะอาด และ หั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำยอดผักคะน้าลงไปผัดคั่วในกระทะร้อนๆ ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อยให้ผักคงความหวาน จากนั้นก็นำมาพักเอาไว้ก่อน
  4. เตรียมการทำน้ำราดหน้า โดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำพริกชี้ฟ้าบดลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และ เต้าหู้ยี้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และ น้ำกระเทียมดอง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. เติมน้ำซุปลงไป โดยค่อยๆใส่น้ำซุปลงไป จากนั้น เร่งไฟให้เดือด ใส่ กุ้งและปลาหมึกลงไปต้ม เมื่อกุ้งและปลาหมึกสุกได้ที่ให้เตรียมใส่แป้งข้าวโพด
  6. การใส่แป้งข้าวโพดขั้นตอนนี้ตั้งเร่งไฟให้เดือด น้ำแป้งข้าวโพดผสมน้ำเทลงไปและใช้ตะหลิวกวนน้ำซุปเร็วๆ ไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เคี้ยวอีกสักพักให้แป้งสุก ก็สามารถทำการเสริฟได้
  7. จัดเส้นใส่จาน วางผักคะน้าด้านบน และ ราดน้ำราดหน้าเย็นตาโฟ ด้านบน ปรุงรสชาติตามใจชอบ

เคล็ดลับการทำราดหน้าเย็นตาโฟ

  • เส้นราดหน้าให้ใช้เส้นใหญ่ และ ต้องเป็นเส้นสด ขนาดของเส้นไม่หนาเกินไป เนื่องจากเส้นที่หนาเวลาผัดจะไม่อร่อย
  • การผัดเส้น ให้ใช้การคั่วอย่างรวดเร็ว ให้เส้นแห้ง และ คลายความหืนของน้ำมันที่เคลือบเส้นใหญ่ เทคนิคการคั่วนั้น ให้ใช้ตะหลิวคั่วเร็วๆ อย่ารอเพราะเส้นจะติกกระทะและจับตัวเป็นก้อนทำให้ไม่น่ารับประทาน
  • ผักคะน้า ต้องล้างให้สะอาด และ เลือกใช้ยอดผักคะน้า จะเป็นส่วนที่หวาน และ อ่อน อร่อยที่สุด
  • การผัดผักคะน้า ให้ใช้ความร้อนจากกระทะคั่วผักคะน้า และใส่น้ำซุลงไปนิกหน่อยให้มีน้ำหล่อลื่นและทำให้น้ำเป็นตัวคลายกลิ่นเหม็นเขียวผักคะน้าออกไป ไม่ควรผัดนานเกินไป จะทำให้ผักคะน้าเฉา และ ไมม่กรอบ
  • การใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปในน้ำราดหน้า ไม่ต้องคลนน้ำซุป ให้ปล่อยให้มันสุกขึ้นมาเอง เพื่อช่วยให้ราดหน้าไม่คาว
  • เนื้อกุ้งและปลาหมึกสุกง่าย แต่หากทำให้กุ้งและปลาหมึกสุกเกินไปจะทำให้เนื้อแข็งไม่น่ารับประทาน
  • น้ำซุปสำหรับราดหน้า ให้ใช้น้ำซุปกระดูกหมู จะทำให้ได้รสชาติหวานอร่อย มากกว่าการใช้น้ำเปล่า
  • แป้งข้าวโพด เวลาใส่ในน้ำซุปให้ใส่ตอนน้ำเดือด และ กวนน้ำซุปอย่างรวดเร็ว เวลาเทแป้งลงไป เพื่อไม่ให้แป้งข้าวโพดเป้นก้อน
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
น้ำพริก คือ อาหารไทยแท้ๆประเภทเครื่องจิ้ม ใช้การโขรกด้วยครก ผสมเครื่องปรุง อาหารสมุนไพร นิยมจิ้มกับผักสดๆ

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง
สูตรอาหาร น้ำพริกสุโขทัย อาหารไทย เมนูน้่ำพริก
น้ำพริกสุโขทัย
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ขนมครก วิธีทำขนมครก อาหารไทย ขนมไทย
ขนมครก

หมูโสร่ง อาหารไทย เมนูหมู เมนูทอด
หมูโสร่ง
มันเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม ขนมหวาน
มันเชื่อม
กล้วยเชื่อม ขนมไทย ขนมหวาน เมนูกล้วย
กล้วยเชื่อม