ยำมะเขือยาวเผา อาหารไทย วิธีทำยำมะเขือยาวเผา ง่ายๆทำกินเองได้ ยำแสนอร่อยพร้อมวิธีทำ กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง มะเขือยาวทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าว ยำทำอย่างไร
อาหารยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ยำมะเขือเผา เป็น อาหารยำ ที่ใช้ มะเขือยาว เป็น วัตถุดิบหลัก สูตรอาหาร เมนูยำ วัตถุดิบหลักของเมนูอาหารนี้ คือ มะเขือยาว การนำมะเขือยาวมาทำ อาหารยำ นั้น ต้องมีเทคนิค อยู่ที่ มะเขือยาวเผา ด้วยความร้อนที่พอดี ความร้อนของไฟ ทำให้ มะเขือมีความนุ่มและหวาน ใส่เนื้อสัตว์ อย่างกุ้ง ทำให้ รสชาติของกุ้งและมะเขือเผา เข้ากันกับน้ำยำแสนอร่อย
สูตรยำมะเขือยาวเผา น้ำยำทำอย่างไร ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูมะเขือยาว
ส่วนผสมสำหรับทำยำมะเขือยาวเผากุ้งสด
- กุ้ง 5-6 ตัว
- มะเขือยาว 2 ลูก
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
- หมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
- พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
- หอมหัวใหญ่ซอย 2 หยิบมือ
- ต้นหอมซอยหยาบๆ 1 ต้น
- น้ำซุป 3 ช้อนโต้ะ
วิธีทำยำมะเขือยาวเผากุ้งสด
- เอา มะเขือยาว ไปเผาให้ผิดไหม้ พอดำ จากนั้นรอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ลวกกุ้ง และ หมูสับ ให้สุก จากนั้น ทำน้ำยำ โดย ใส่ น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้ละลายเข้ากัน เติมพริกสด หอมใหญ่ ต้นหอม
- ตามด้วย หมูสับ กุ้ง และ มะเขือยาวเผา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำยำมะเขือเผากุ้งสด
- การย่างมะเขือ ให้ใส่ ข่า ตะไคร้ ลงไปที่เตาย่าง ให้ความหอมของ ข่า ตะไคร้ สร้างกลิ่นที่หอม
- มะเขือยาว มีขนาดพอดี ไม่แก่ และ ไม่อ่อน หรื ดิบเกินไป ย่างมะเขือยาวให้ ผิวดำๆ นิดหน่อย จะได้ มะเขือยาวที่พอดีสำหรับทำยำ
- พริกสด สำหรับ เมนูยำ ใช้ พริกขี้หนูสวน รสเผ็ดของพริกขี้หนูสวน ทำให้ สีของพริกไม่ดูน่ากลัว แต่ รสชาติสามารถรักษาความเผ็ดได้
- กุ้ง สำหรับ นำมาทำยำ เลือก กุ้งขนาดใหญ่ ขนาด 25 ตัวต่อ 1 กิโล โดยให้แกะหัวออก นำเอาเฉพาะ เนื้อกุ้ง มาลวก ไม่นำหัวมาทำอาหาร เนื่องจากหัวกุ้ง มีมันกุ้งอยู่ ทำให้ รสชาติเปลี่ยน
- ความเปรี้ยวของน้ำยำ เมนูนี้ ให้ใช้ ความเปรี้ยวของ น้ำมะนาว จะได้ความเปรี้ยว สำหรับน้ำยำ
สูตรอาหาร เมนูยำ สำหรับวันนี้ ยำมะเขือยาวเผา อาหารอร่อยๆ รสชาติจัดจ้าน อาหารไทย เมนูเผ็ดๆ
ยำมะเขือยาวเผา อาหารไทย วิธีทำยำมะเขือยาวเผา ง่ายๆทำกินเองได้ เมนูยำแสนอร่อยพร้อมวิธีทำ มีกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง มะเขือยาวทำอะไรกินได้บ้าง สูตรอาหร เมนูมะเขือยาว เมนูกุ้ง กับข้าวง่ายๆ ยำทำอย่างไร
