สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

ปลาช่อนผัดคื่นช่าย เมนูผัดแบบง่ายๆทำจากปลาช่อน แสนอร่อย


ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ภาษาอังกฤษ เรียก fried stir celery with fish วิธีทำปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารไทย เมนูผัด หอมคื่นฉ่าย รสชาติเหมือนผัดผักบุ้งไฟแดง แต่ใส่คื่นฉ่ายให้หอม เมนูปลาช่อน

ปลาช่อนทอดผัดคื่นฉ่าย ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ปลาผัดคื่นฉ่าย ผัดปลาช่อน

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบกิน ปลาช่อน คือ ปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ เนื้อปลาช่อนสดๆ ทอดกรอบ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เมนูผักพื้นบ้าน กลิ่นหอม แคลเซียมสูง บำรุงเลือด สูตรปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลา

ส่วนผสมสำหรับทำช่อนผัดคื่นฉ่าย

  • ปลาช่อน 1 ตัว
  • เต้าเจี๊ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • คื่นฉ่าย หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  • ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปกระดูกหมู 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม บด 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวน ซอยเฉียงๆ 2 เม็ด
  • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอดปลา 1 ถ้วย ปริมาณท่วมเนื้อปลา
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปลาช่อนผัดคื่นฉ่าย

  1. เริ่มจากการเตรียมเนื้อปลาช่อนก่อน ขอดเกล็ด ล้างปลาช่อนให้สะอาด จากนั้นแล่เนื้อปลา และ หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ ประมาณ 1 จาน
  2. จากนั้นนำเนื้อปลา คลุดแป้งข้าวโพด และนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนและใช้ไฟความร้อนปานกลาง ทอดให้ปลาช่อน เหลืองกรอบ จากนั้นพักให้ปลาสะเด็ดน้ำมันก่อน
  3. เริ่มผัด โดย ตั้งกระทะนำมัน ใส่ กระเทียมและ พริกลงไปผัด ผัดให้กระเทียมหอมสุก
  4. จากนั้นปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยน้ำมันหอย เติมน้ำซุปลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. ใส่ ขิง ปลาช่อนทอด คื่นฉ่าย และ ขิงลงไป ผักให้ส่วนผสมเข้ากัน และ ใส่ต้นหอมลงไปผัด ปิดไฟ และ เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำปลาช่อนผัดคืนฉ่าย

  • การเลือกปลาช่อน ให้เลือกปลาช่อนที่สดๆ ขนาดใหญ่ จะได้มีเนื้อมากๆ การเลือกซื้อปลา ให้ดูที่เหงือกปลาต้องแดง ตาปลาใส เนื้อปลาแน่น
  • การเตรียมปลาช่อน ให้ล้างปลาช่อนให้สะอาด ไม่ให้เหลือเมือกที่ตัวปลา ไม่เช่นนั้น ปลาช่อนจะคาว ไม่น่ารับประทาน
  • การทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ เทคนิคสำคัญ คือ โรยเกลือให้ทั่วปลา และ ใส่แป้งข้าวโพด ก่อนนำไปทอด จะได้ปลาที่กรอบอร่อย
  • ปลาช่อนผัดขึ้นช่าย ให้นำปลาไปทอดก่อน เนื้อปลาที่กรอบ จะทำให้ปลาไม่เละเวลาผัด เวลานำปลาช่อนไปผัด นั้น ให้ใส่ปลาช่อนขั้นตอนสุดท้าย เนื้อปลาจะยังคงความกรอบ
  • ต้นหอม เวลาโดนความร้อนนาน จะเละไม่น่ากิน ให้ใส่ต้นหอมลงไปและปิดไฟขึ้นเลย ไม่ต้องผัดนาน
  • ขิง หากโดนความร้อนนาน ขิงจะหมดกลิ่นและรสชาติ ให้ผัดให้ขิงสุกพอดี
  • เต้าเจี้ยให้เลือกใช้ เต้าเจี๊ยวบด อย่างดี จากเยาวราช ซึ่งต้องนำเต้าเจี้ยวไปผัดกับกระเทียม และ ปรุงรสน้ำตาลก่อน จะได้เต้าเจี้ยวที่อร่อย
เมนูอาหาร แนะนำ
น้ำพริกปลาสลิด อาหารไทย สูตรน้ำพริก เมนูปลาสลิด... สูตรน้ำพริก อาหารพื้นเมือง เมนูสุขภาพ วิธีทำน้ำพริกปลาสลิด อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมนูปลา ปลาสลิดทำอะไรกินไก้บ้าง อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ สูตรอาหา...
แกงมัสมั่น อาหารไทย สูตรแกงกะทิ เมนูเนื้อวัว... เมนูอาหารไทย ระดับโลก แกงมัสมั่น อังกฤษ เรียก Pepper soup with beef สูตรแกงอิสลาม เครื่องเทศหอมอร่อยๆ ตุ๋นจนเนื้อนุ่ม ส่วนผสมการทำ วิธีทำแกงมัสมั่นเนื...
ไข่พะโล้ สูตรอาหารเมนูไข่ ความอร่อยที่หยุดไม่ได้... ไข่พะโล้ ภาษาอังกฤษ เรียก Egg and Pork in Sweet Brown Sauce วิธีทำไข่พะโล้ ง่ายสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูพะโล้ เอกลักษณ์ คือ น้ำซุปหวานๆ หอมเครื่อง...
น้ำพริกเผากุ้ง สูตรน้ำพริก เมนูกุ้ง อาหารไทยโบราณ... อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับคนกินคลีน น้ำพริกเผากุ้ง อาหารใต้ น้ำพริกรสเด็ด เมนูกุ้ง กุ้งทำอะไรกินดี น้ำพริกจากกุ้งเผา อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำน้ำพริ...

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove


อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูข้าวผัด

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน สูตรข้าวผัดแกงเขียวหวาน วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวาน อาหารไทย
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน
อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัด ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำข้าวผัดกุ้ง สูตรข้าวผัดกุ้ง เมนูกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
เมนูน้ำพริก

หลนเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริก อาหารไทย
หลนเต้าเจี้ยว

น้ำพริกระกำ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก
น้ำพริกระกำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำ
ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
น้ำพริกปลากรอบ อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมนูปลา
น้ำพริกปลากรอบ
หลนปู อาหารไทย น้ำพริก หลน
หลนปู
น้ำปลาหวาน น้ำพริก เมนูเครื่องจิ้ม อาหารไทย
น้ำปลาหวาน
เมนูไข่

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูปลาหมึก
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด

เมล่อนกุ้งผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูกุ้ง
เมล่อนกุ้งผัดไข่
ลาบพวงไข่ไก่ อาหารไทย เมนูลาบ
ลาบพวงไข่ไก่
หมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
หมูผัดไข่
ไข่ต้มทรงเครื่อง เมนูไข่ อาหารเวียดนาม
ไข่ต้มทรงเครื่อง
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย
ข้าวต้มหัวหงอก ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว
ข้าวต้มหัวหงอก
ขนมฝักบัว ขนมหวาน เมนูทอด
ขนมฝักบัว
บัวลอยแก้ว ขนมไทย เมนูกะทิ วิธีทำบัวลอย
บัวลอยแก้ว
จาวตาลเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม
ขนมจาวตาลเชื่อม
เต้าฮวยน้ำขิง เต้าฮวย ขนมหวาน
เต้าฮวยน้ำขิง
ตะโก้เผือก ขนมไทย เมนูกะทิ
ตะโก้เผือก
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารเจ

กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอม อาหารเจ เมนูแกง
ต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอม

แกงเขียวหวานเจ อาหารไทย เมนูแกง อาหารเจ
แกงเขียวหวานเจ

เต้าหู้ทอด อาหารไทย เมนูเต้าหู้ เมนูทอด
เต้าหู้ทอด
พล่าเต้าหู้กรอบ อาหารไทย เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง อาหารไทย เมนูเต้าหู้
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง
คะน้ากรอบเจ อาหารเจ เมนูผักคะน้า
คะน้ากรอบเจ
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารไทย

ยำวุ้นเส้น วิธีทำยำวุ้นเส้น สูตรยำวุ้นเส้น อาหารไทย
ยำวุ้นเส้น

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา อาหารไทย เมนูเส้น
เส้นใหญ่ผัดขี้เมา

ซุปหน่อไม้ วิธีทำซุปหน่อไม้ อาหารไทย อาหารอีสาน
ซุปหน่อไม้
ผัดผักบุ้งไฟแดง วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารไทย เมนูผัด
ผัดผักบุ้งไฟแดง
ผัดไท ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทย วิธีทำผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยว สูตรก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ วิธีทำก๋วยเตียวต้มยำ
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
ผัดแขนงหมูกรอบ ผัดยอดกะหล่ำปลีหมูกรอบ อาหารไทย เมนูหมู
ผัดผักแขนงหมูกรอบ
ต้มข่าไก่ อาหารไทย วิธีทำต้มข่าไก่ เมนูไก่
ต้มข่าไก่
หมูมะนาว วิธีทำหมูมะนาว สูตรหมูมะนาว อาหารไทย
หมูมะนาว