ปลาช่อนทอดน้ำปลา อาหารไทย เมนูปลา แสนอร่อย แบบง่ายๆ

ปลาช่อนทอดน้ำปลา สูตรอาหาร แบบง่ายๆ เมนูปลา วิธีทำปลาช่อนทอดน้ำปลา นำปลาช่อนนา มาทอดให้เหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ รสชาติ หวานๆเค็มๆ เคล็ดลับการทำ เมนูทอด พร้อมวิธีทำ

ปลาช่อนทอดน้ำปลา อาหารไทย เมนูปลา เมนูทอด

สูตรอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ เรานำเสนออาหารง่ายๆ ที่ถูกปากใครหลายคน คนที่ชอบกิน ปลากระพงทอดน้ำปลา ปลาช่อนเป็นปลาพื้นบ้าน เนื้อแน่น อร่อยไปอีกแบบ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ เทคนิคการเลือกวัตถุดิบ ต้องสดใหม่ เทคนิคการทอดปลา ว่าทอดอย่างไรให้ได้ปลาเหลืองกรอบไม่อมน้ำมัน และ สุดท้าย สูตรน้ำปลาราด ที่ต้องมีรสชาติของน้ำปลาหวาน ที่ให้รสชาติ หวานๆ เค็มๆ แต่ของเรามีสูตรพิเศษที่ ให้ความหอมของน้ำราดด้วย เพื่อนๆสามารถติดตาม การทำปลาช่อนราดน้ำปลาได้แล้ว

ส่วนผสมสำหรับทำปลาช่อนราดน้ำปลา

  • ปลาช่อน 1 ตัว ขนาด 7 ขีด (ให้ผ่าท้องแล่เอากระดูกกลางออก)
  • น้ำมันพืช สำหรับทอดปลา
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 6 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงบุบ 3 หัว
  • รากผักชีบุบ 2 ราก
  • ผักชีซอย 1 ช้อนขา

วิธีทำปลาช่อนราดน้ำปลา

  • เตรียมปลาช่อน สำหรับทอด ให้ล้างปลาช่อนให้สะอาด หั่นเป็นครึ่งท่อน หรือ จะหั่นเป็นลูกเต๋า หรือ บั้งเนื้อปลาช่อนให้เป็นชื้น ให้แกะง่ายๆ แล้วแต่ความชอบของคนทานเลย ให้กระดาษชำระซับตัวปลาให้แห้งก่อน จากนั้นโรยเกลือให้ทั่วผิวของปลา
  • ตั้งกระทะน้ำมัน ให้น้ำมันร้อน โดยไฟปานกลาง สำหรับปริมาณน้ำมันที่ใช้ให้ใส่น้ำมันให้ท่วมเนื้อปลาที่จะลงไปทอด จากนั้นนำปลาลงไปทอด ทอดให้ปลาเหลืองกรอบ ก็นำมาพักขึ้น และจัดใส่จานรอน้ำราด
  • เตรียมทำน้ำราด ให้ตั้งกระทะน้ำมันนำรากผักชี และ หอมแดง ลงไปผัด ให้หอม จากนั้น ใส่ น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ ลงไป คั่วให้ส่วนผสมเข้ากัน และคั่วต่อไป ให้น้ำราดเริ่มเหนียว ซึ่งในระหว่างนั้น น้ำจากหอมแดง จะออกมา ทำให้น้ำมีมากขึ้นเอง เคี่ยวจนน้ำปลาหวาน มีความเหนียว จึงเอาเฉพาะส่วนน้ำปลาหวาน นำมาราดปลาช่อนทอด
  • เพียงเท่านี้ก็ได้ ปลาช่อนราดน้ำปลา สูตรพิเศษ ที่มีปลาช่อนที่กรอบ และ น้ำราดหอมหวานเข้มข้น

เคล็ดลับการทำปลาช่อนราดน้ำปลา

  • การเลือกปลาช่อน ให้ใช้ปลาช่อนนา ขนาด 7 ขีด จะได้เนื้อปลาช่อนที่มีความพอดีของเนื้อ ไม่หยาบ หรือ เนื้อน้อยเกินไป การเลือกปลาช่อน ต้องเลือกปลาช่อนที่สด โดยสังเกตุจาก เหงือกปลา ต้องยังแดงอยู่ ลักษณะของตัวปลามีความสมบูรณ์ เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า เกร็ดยังอยู่ไม่หลุดรุ่ย
  • การล้างปลา เป็นขั้นตอนสำคัญ ที่ทำให้ปลาไม่คาว ต้องล้างปลาให้สะอาด อย่าให้เหลือเมือกของปลา สำหรับปลาช่อนให้ขอดเกร็ดปลาออกให้หมดด้วย เทคนิคการล้างปลา ให้ใช้เกลือล้าง จะทำให้เมือกที่ปลาออกหมด
  • การเตรียมปลาช่อนก่อนนำมาทอด พยายามเอาก้างปลาออกให้หมด หรือ เอาออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากก้างปลาจะทำลายความอร่อย
  • การทำน้ำปลาหวาน ให้ใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บจะทำให้น้ำปลามีความหวานหอมที่แตกต่างจากน้ำตาลทรายธรรมดา
  • การทำน้ำปลาหวาน โดยการคั่วหอมแดงและรากผักชี เป็นสูตรพิเศษที่ทำให้ความหวานของหอมแดง และ ความหอมของรากผักชี ทำให้รสชาติของน้ำปลาหวาน มีความอร่อยมากขึ้น
  • เทคนิคการทอดปลา ให้ใช้น้ำมันมากหน่อย โดยให้ท่วมตัวปลา และ ความร้อนปลากลาง แต่น้ำมันต้องร้อน ก่อนนำปลาลงไปทอด และ ปลาที่นำลงไปทอด ให้ซับปลาให้หายชื้นก่อน เพราะความชื้นจะทำให้น้ำมันกระเด็น ทำให้ได้รับบาดเจจ็บได้
  • สำหรับบางคนชอบแบบเหลืองแป้งทอด ก็สามารถใช้ปลาช่อนชุบแป้งข้าวโพดก่อนนำมาทอด ก็ได้

เมนูปลาช่อนทอดน้ำปลา เหมาะที่จะเป็นอีกหนึ่งเมนูคู่ครัวประจำบ้าน เมนูทอดน้ำปลา จัดว่าเป็นกับแกล้มชั้นดี ใครที่เคยชินกับปลากะพงทอดน้ำปลาขอแนะนำให้ลองเปลี่ยนมาทำปลาช่อนทอดน้ำปลากันบ้างดีกว่า

สำหรับคนที่ไม่ชอบน้ำราดสูตรของเรา เรามีอีกสูตรน้ำราดมานำเสนอ โดยส่วนผสม ประกอบด้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูทุบพอแตก มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ลูก หอมแดงซอยบาง 1 หัว กระเทียมฝานบาง 1 ช้อนโต๊ะ และผักชี สำหรับโรยหน้า โดยวิธีทำน้ำราด ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย มีความเหนียวก็ โรยหน้าด้วยผักชี ส่วนเครื่องเคียงอื่นๆ สามารถจัดได้ตามใจชอบ เช่น ถั่วลิสงคั่ว มะม่วงเปรี้ยว เป็นต้น

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
น้ำพริก คือ อาหารไทยแท้ๆประเภทเครื่องจิ้ม ใช้การโขรกด้วยครก ผสมเครื่องปรุง อาหารสมุนไพร นิยมจิ้มกับผักสดๆ

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง
สูตรอาหาร น้ำพริกสุโขทัย อาหารไทย เมนูน้่ำพริก
น้ำพริกสุโขทัย
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ขนมครก วิธีทำขนมครก อาหารไทย ขนมไทย
ขนมครก

หมูโสร่ง อาหารไทย เมนูหมู เมนูทอด
หมูโสร่ง
มันเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม ขนมหวาน
มันเชื่อม
กล้วยเชื่อม ขนมไทย ขนมหวาน เมนูกล้วย
กล้วยเชื่อม