ปลาช่อนทอดน้ำปลา อาหารไทย เมนูปลาช่อนทอดแสนอร่อย


ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove

วิธีทำปลาช่อนทอดน้ำปลา สูตรอาหาร แบบง่ายๆ นำปลาช่อนนา มาทอดให้เหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ รสชาติ หวานๆเค็มๆ เคล็ดลับการทำปลาช่อนทอดน้ำปลาทำอย่างไร เมนูทอดจากปลาช่อน พร้อมวิธีทำ

ปลาช่อนทอดน้ำปลา อาหารไทย เมนูปลา เมนูทอด

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ เรานำเสนออาหารง่ายๆ ที่ถูกปากใครหลายคน คนที่ชอบกินปลากระพงทอดน้ำปลา วันนี้ขอแนะนำ ปลาช่อน ที่เป็นปลาพื้นบ้าน เนื้อแน่น อร่อยไปอีกแบบ กับ สูตรปลาช่อนทอดน้ำปลา สำหรับเมนูอาหาร เมนูนี้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ เทคนิคการเลือกวัตถุดิบ ต้องสดใหม่ เทคนิคการทอดปลา ว่าทอดอย่างไรให้ได้ปลาเหลืองกรอบไม่อมน้ำมัน และ สุดท้าย สูตรน้ำปลาราด ที่ต้องมีรสชาติของน้ำปลาหวาน ที่ให้รสชาติ หวานๆ เค็มๆ แต่ของเรามีสูตรพิเศษที่ ให้ความหอมของน้ำราดด้วย เพื่อนๆสามารถติดตาม การทำปลาช่อนราดน้ำปลาได้แล้ว

ส่วนผสมสำหรับทำปลาช่อนราดน้ำปลา

  • ปลาช่อน 1 ตัว ขนาด 7 ขีด (ให้ผ่าท้องแล่เอากระดูกกลางออก)
  • น้ำมันพืช สำหรับทอดปลา
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 6 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดงบุบ 3 หัว
  • รากผักชีบุบ 2 ราก
  • ผักชีซอย 1 ช้อนขา

ขั้นตอนการทำปลาช่อนราดน้ำปลา

  • เตรียมปลาช่อน สำหรับทอด ให้ล้างปลาช่อนให้สะอาด หั่นเป็นครึ่งท่อน หรือ จะหั่นเป็นลูกเต๋า หรือ บั้งเนื้อปลาช่อนให้เป็นชื้น ให้แกะง่ายๆ แล้วแต่ความชอบของคนทานเลย ให้กระดาษชำระซับตัวปลาให้แห้งก่อน จากนั้นโรยเกลือให้ทั่วผิวของปลา
  • ตั้งกระทะน้ำมัน ให้น้ำมันร้อน โดยไฟปานกลาง สำหรับปริมาณน้ำมันที่ใช้ให้ใส่น้ำมันให้ท่วมเนื้อปลาที่จะลงไปทอด จากนั้นนำปลาลงไปทอด ทอดให้ปลาเหลืองกรอบ ก็นำมาพักขึ้น และจัดใส่จานรอน้ำราด
  • เตรียมทำน้ำราด ให้ตั้งกระทะน้ำมันนำรากผักชี และ หอมแดง ลงไปผัด ให้หอม จากนั้น ใส่ น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ ลงไป คั่วให้ส่วนผสมเข้ากัน และคั่วต่อไป ให้น้ำราดเริ่มเหนียว ซึ่งในระหว่างนั้น น้ำจากหอมแดง จะออกมา ทำให้น้ำมีมากขึ้นเอง เคี่ยวจนน้ำปลาหวาน มีความเหนียว จึงเอาเฉพาะส่วนน้ำปลาหวาน นำมาราดปลาช่อนทอด
  • เพียงเท่านี้ก็ได้ ปลาช่อนราดน้ำปลา สูตรพิเศษ ที่มีปลาช่อนที่กรอบ และ น้ำราดหอมหวานเข้มข้น

เคล็ดลับการทำปลาช่อนราดน้ำปลา

  • การเลือกปลาช่อน ให้ใช้ปลาช่อนนา ขนาด 7 ขีด จะได้เนื้อปลาช่อนที่มีความพอดีของเนื้อ ไม่หยาบ หรือ เนื้อน้อยเกินไป การเลือกปลาช่อน ต้องเลือกปลาช่อนที่สด โดยสังเกตุจาก เหงือกปลา ต้องยังแดงอยู่ ลักษณะของตัวปลามีความสมบูรณ์ เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า เกร็ดยังอยู่ไม่หลุดรุ่ย
  • การล้างปลา เป็นขั้นตอนสำคัญ ที่ทำให้ปลาไม่คาว ต้องล้างปลาให้สะอาด อย่าให้เหลือเมือกของปลา สำหรับปลาช่อนให้ขอดเกร็ดปลาออกให้หมดด้วย เทคนิคการล้างปลา ให้ใช้เกลือล้าง จะทำให้เมือกที่ปลาออกหมด
  • การเตรียมปลาช่อนก่อนนำมาทอด พยายามเอาก้างปลาออกให้หมด หรือ เอาออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากก้างปลาจะทำลายความอร่อย
  • การทำน้ำปลาหวาน ให้ใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บจะทำให้น้ำปลามีความหวานหอมที่แตกต่างจากน้ำตาลทรายธรรมดา
  • การทำน้ำปลาหวาน โดยการคั่วหอมแดงและรากผักชี เป็นสูตรพิเศษที่ทำให้ความหวานของหอมแดง และ ความหอมของรากผักชี ทำให้รสชาติของน้ำปลาหวาน มีความอร่อยมากขึ้น
  • เทคนิคการทอดปลา ให้ใช้น้ำมันมากหน่อย โดยให้ท่วมตัวปลา และ ความร้อนปลากลาง แต่น้ำมันต้องร้อน ก่อนนำปลาลงไปทอด และ ปลาที่นำลงไปทอด ให้ซับปลาให้หายชื้นก่อน เพราะความชื้นจะทำให้น้ำมันกระเด็น ทำให้ได้รับบาดเจจ็บได้
  • สำหรับบางคนชอบแบบเหลืองแป้งทอด ก็สามารถใช้ปลาช่อนชุบแป้งข้าวโพดก่อนนำมาทอด ก็ได้

เมนูปลาช่อนทอดน้ำปลา เหมาะที่จะเป็นอีกหนึ่งเมนูคู่ครัวประจำบ้าน เมนูทอดน้ำปลา จัดว่าเป็นกับแกล้มชั้นดี ใครที่เคยชินกับปลากะพงทอดน้ำปลาขอแนะนำให้ลองเปลี่ยนมาทำปลาช่อนทอดน้ำปลากันบ้างดีกว่า

สำหรับคนที่ไม่ชอบน้ำราดสูตรของเรา เรามีอีกสูตรน้ำราดมานำเสนอ โดยส่วนผสม ประกอบด้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูทุบพอแตก มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ลูก หอมแดงซอยบาง 1 หัว กระเทียมฝานบาง 1 ช้อนโต๊ะ และผักชี สำหรับโรยหน้า โดยวิธีทำน้ำราด ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย มีความเหนียวก็ โรยหน้าด้วยผักชี ส่วนเครื่องเคียงอื่นๆ สามารถจัดได้ตามใจชอบ เช่น ถั่วลิสงคั่ว มะม่วงเปรี้ยว เป็นต้น

สูตรอาหาร แนะนำ
ต้มข่าไก่ อาหารไทย เมนูแกงกะทิ เมนูไก่... วิธีทำต้มข่าไก่ อาหารไทย อีกหนึ่งเมนู ต้มข่าไก่ต้มข่าไก่ ภาษาอังกฤษ Coconut milk soup with chicken เหมาะสำหรับคนรักอาหารสุขภาพ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง ...
ปลาหมึกชุบแป้งทอด อาหารทะเล เมนูปลาหมึก พร้อมวิธีทำ... ปลาหมึกชุบแป้งทอด ภาษาอังกฤษ เรียก Fried crispy squid สูตรอาหาร เมนูปลาหมึก วิธีทำปลาหมึกชุบแป้งทอด เมนูชุบแป้งทอด ปลาหมึกทำอะไรกินดี การผสมแป้งสำหรับ...
คอหมูย่าง อาหารไทย เมนูปิ้งย่าง การหมักหมูย่างอร่อยๆ... วิธีทำคอหมูย่าง อาหารไทย เมนูหมู สูตรหมูย่างนมสด อาหารปิ้งย่าง จากเนื้อคอหมู คอหมูย่าง แบบนุ่มๆ อาหารอีสาน ทานกับน้ำจิ้มแจ่ว เมนูคอหมู การหมักหมูให้อร...


เมนูข้าวผัด

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวาน
ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัด ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกุ้ง อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
สูตรน้ำพริก

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง

สูตรอาหาร น้ำพริกสุโขทัย อาหารไทย เมนูน้่ำพริก
น้ำพริกสุโขทัย
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เมนูไข่

อาหาร เมนูอาหาร หมูสับนึ่งไข่เค็ม เมนูไข่
หมูสับนึ่งไข่เค็ม

แกงไข่ไล่ทุ่ง เมนูไข่ กับข้าวจากไข่ อาหารไทย
แกงไข่ไล่ทุ่ง

เมนูไข่ ไข่เจียวดอกโสน อาหารไทย เมนูทอด
ไข่เจียวดอกโสน
แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน อาหารไทย เมนูไข่ เมนูหมู
แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน
ไข่ตุ๋น เมนูกุ้ง เมนูไข่ อาหารไทย
ไข่ตุ๋น
ข้าวผัดไข่ อาหารไทย เมนูไข่ เมนูผัด
ข้าวผัดไข่
สูตรเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย

ขนมไทย ขนมหวาน สังขยาใบเตย ใบเตยสังขยา
สังขยาใบเตย

ขนมถั่วทอง ขนมไทย เมนูขนมไทย ขนมหวาน
ขนมถั่วทอง

ข้าวเหนียวดอกโสน ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวดอกโสน
ขนมไทย ข้าวต้มมัด เมนูข้าวเหนียว เมนูนึ่ง
ขนมข้าวต้มมัด
อาหาร ขนมหวาน บัวลอย ขนมไทย เมนูน้ำขิง
บัวลอยน้ำขิง
ขนมไทย ฟักทองสังขยา ขนมหวาน เมนูนึ่ง
ฟักทองสังขยา
อาหารเจ

อาหารเจ แกงเขียวหวานเจ
แกงเขียวหวานเจ

อาหารเจ เต้าหู้ทอด
เต้าหู้ทอด

พล่าเต้าหู้ทอดรอบ เมนูเต้าหู้ เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
ผัดวุ้นเส้น อาหารเจ เมนูเจ กินเจ
ผัดวุ้นเส้นมะละกอ
ราดหน้าเจ สูตรอาหารเจ ราดหน้า อาหารเจ
ราดหน้าเจ
ทอดมันข้าวโพด เมนูเจ ทอดมันข้าวโพด อาหารเจ
ทอดมันข้าวโพด
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย สูตรอาหารสูตรอาหารไทย
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงแคไก่
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงกระด้าง
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงโฮะ
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงฮังเล
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยหมกปลาซิว
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยแกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน
อาหาร เมนูอาหาร อาหารไทยไข่ราดซอส
เมนูไข่ เมนูอาหาร อาหารไทยเต้าหูคลุกไข่ทอด
ล่าเตียง เมนูไข่ อาหารไทยล่าเตียง
น้ำพริกหมูโคราช เมนูน้ำพริก อาหารไทยน้ำพริกหมูโคราช
แกงแคไก่ เมนูไก่ อาหารไทยแกงแคไก่
ยำไข่ดาว เมนูไข่ อาหารไทยยำไข่ดาว
เมนูผัด ผัดหมี่โคราช อาหารไทยผัดหมี่โคราช
ผัดเผ็ดหมู เมนูหมู อาหารไทยผัดเผ็ดหมู
ทอดมันกุ้ง เมนูกุ้ง อาหารไทยทอดมันกุ้ง
ข้าวหมกไก่ อาหารจานเดีว อาหารไทยข้าวหมกไก่
ราดหน้าปลา เมนูปลา อาหารไทยราดหน้าแซลมอน
ไข่เจียวใบโหระพา เมนูไข่ อาหารไทยไข่เจียวใบโหระพา
แกงเทโพ เมนูแกง อาหารไทยแกงคั่วหมูเทโพ
ผัดคะน้าหมูกรอบ เมนูหมู อาหารไทยผัดคะน้าหมูกรอบ
ผัดกระเฉดหมูกรอบ เมนูผัด อาหารไทยผัดกระเฉดหมูกรอบ
น้ำพริกปูม้า สูตรน้ำพริก อาหารไทยน้ำพริกปูม้า
ข้าวอบกุนเชียง อาหารจานเดียว อาหารไทยข้าวอบกุนเชียง
น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ สูตรน้ำจิ้ม อาหารไทยน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ
แกงเลียงกุ้งสด เมนูกุ้ง อาหารไทยแกงเลียกุ้งสด
แกงส้มผักรวม เมนูแกง อาหารไทยแกงส้มผักรวม
ไก่นึ่งอีสาน เมนูไก่ อาหารไทยไก่นึ่ง
ผัดเผ็ดหมูป่า เมนูหมู อาหารไทยผัดเผ็ดหมูป่า
อาหารจานเดียว

อาหารไทย ต้มยำปลานิล เมนูปลา เมนูต้มยำ
ต้มยำปลานิล

อาหารไทย เมนูหมู อาหารจานเดียว ข้าวหมูแดง
ข้าวหมูแดง

อาหารไทย ต้มยำรวมมิตรทะเล ต้มยำ เมนูอาหาร
ต้มยำรวมมิตรทะเล
อาหารจานเดียว ข้าวหมูอบ อาหาร เมนูหมู
ข้าวหมูอบ
สูตรอาหาร อาหารไทย เมนูเส้น ผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน เมนูเส้น
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
หอยทอด สูตรหอยทอด อาหารจานด่วน เมนูทอด
หอยทอด
ผัดผักรวมมิตร อาหาร สูตรอาหาร เมนูผัด
ผัดผักรวมมิตร
ก๋วยจั๊บญวน อาหารจานเดียว เมนูเส้น อาหารเวียดนาม
ก๋วยจั๊บญวน