เมนูไข่ กับข้าวจากไข่ แบบง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย

เมนูไข่ ( Egg recipe ) อาหารประเภทไข่ ไข่ไก่ ไข่เป็ด อาหารที่มีโปรตีนสูง ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ สูตรอาหาร เมนูไข่มีอะไรบ้าง อาหารที่ใช้ไข่เป็นวัตถุดิบหลัก ทั้ง เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูนึ่ง ไข่ทำอะไรกินได้บ้าง ไข่ทำอะไรกินดี ไข่นึ่ง ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่ทอด แกงไข่ อาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้

เราจึงได้ รวมสูตรอาหาร เมนูไข่ และ อาหารเมนูไข่ มากมาย ไข่ทําอะไรได้บ้าง เช่น แกงไข่ ทอดไข่ ต้มไข่ นึ่งไข่ ตุ๋นไข่ ดังนี้
ซุปไข่ อาหารไทย เมนูไข่ เมนูแกงซุปไข่
เต้าหู้ไข่เห็ดหอม อาหารไทย เมนูไข่ เมนูเต้าหู้เต้าหู้หน้าไข่เห็ดหอม
ไข่เจียวสเปน อาหาร เมนูไข่ เมนูทอดไข่เจียวสเปน
ไข่เจียวมันฝรั่ง อาหาร เมนูไข่ เมนูทอดไข่เจียวมันฝรั่ง
กุ้งผัดไข่ อาหารไทย เมนูไข่ เมนูกุ้งกุ้งผัดไข่
กุ้งผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูกุ้ง เมนูผัดกุ้งผัดไข่เค็ม
มะระผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูผัด เมนูมะระมะระผัดไข่เค็ม
ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัดผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า
ไข่เจียวโหระพา อาหารไทย เมนูไข่ เมนูทอดไข่เจียวใบโหระพา
ยำไข่ดาว อาหารไทย เมนูยำ เมนูไข่ยำไข่ดาว
ทองหยิบ ขนมไทย เมนูเชื่อม ขนมมงคลทองหยิบ
ทองหยอด ขนมไทย ขนมเชื่อม ขนมมงคลทองหยอด
ยำไข่เจียวน้ำพริกเผา อาหารไทย เมนูไข่ เมนูยำยำไข่เจียวน้ำพริกเผา
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง สูตรอาหาร เมนูไข่ เมนูนึ่งไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
ไข่ลูกเขย อาหารไทย เมนูทอด เมนูไข่ไข่ลูกเขย
ไข่เจียวไข่มดแดง อาหารไทย เมนูไข่ ไข่เจียวไข่เจียวใส่ไข่มดแดง
ไข่พะโล้ อาหารไทย อาหารจีน เมนูไข่ไข่พะโล้
ไข่เจียวปูม้า อาหารไทย เมนูไข่ เมนูปูไข่เจียวปูม้า
ข้าวผัดไข่ อาหารจานเดียว เมนูผัดข้าวผัดไข่
ซุปมะเขือ อาหารจีน เมนูแกง เมนูหมูซุปมะเขือ
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูปลาหมึก เมนูผัดปลาหมึกผัดไข่เค็ม
tompei bowl อาหารญี่ปุ่น เมนูไข่Tompei Bowl
หมูสับนึ่งไข่เค็ม อาหารไทย เมนูไข่ เมนูหมูหมูสับนึ่งไข่เค็ม
ทอดมันห่อไข่ อาหารไทย ทอดมัน เมนูไข่ทอดมันห่อไข่
สลัดมันฝรั่งไข่ต้ม อาหารคลีน เมนูไข่
สลัดมันฝรั่งไข่ต้ม
เต้าหู้คลุกไข่ทอด สูตรอาหาร เมนูไข่ เมนูทอด
เต้าหูคลุกไข่ทอด
แพนเค้ก ขนมหวาน ขนมทอด เมนูไข่
แพนเค้กหน้าไข่
ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูสับ
ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น  ไข่ราดซอส
 กะหล่ำปลีห่อไข่ ไข่ตุ๋นหวานแบบจีน
ไข่ตุ๋นหม้อดิน สูตรเกาหลี ไข่ตุ๋นเห็ตเข็มทองหมูสับ
ไข่ตุ๋นเนื้อฟู แบบเกาหลี
ขนมไทย ขนมทองเอก ขนมกวน ขนมไทยโบราณทองเอก
ไข่เจียวลูกท้อ
ต้มยำรวมมิตรทะเล
ไข่ตุ๋นหวานแบบจีน
ไข่ตุ๋นเนื้อฟู แบบเกาหลี
มาม่าต้มยำสไตล์เกาหลี
ไข่ต้มทรงเครื่อง
ไข่เจียวดอกโสน
โอยาโกะด้ง
ไข่ม้วนไส้กรอกมายองเนส
ไข่เจียวญี่ปุ่น
ล่าเตียง
สลัดพันหอม
หมูผัดไข่
ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น
ไข่ทอดสามรส
ไข่อบชีสพริกหยวก
แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน
ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
ไข่เจียวกระเทียมดอง
ข้าวหน้าไก่
ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูสับ
ไข่ตุ๋นหม้อดิน
ไข่ตุ๋นนมสด
ส้มตำไข่ฟู
ไข่กระทะ
ไข่ทอด 2 สหาย
ออส่วน
ไข่ทรงเครื่อง
ไข่หุ้มหมู
มันฝรั่งทอดหน้าไข่ดาว
กุ้งนึ่งไข่นมสด
ไข่ต้มราดซอสถั่ว
ไข่เจียวหน่อไม้หมูสับ
ไข่เจียวทูน่า
แกงส้มชะอมไข่
ต้มยำไข่เจียว
ไข่คั่วกุ้ง
สูตรอาหาร เมนูไข่ | หน้า 1 | หน้า 2

สัตว์ที่สามารถผลิตไข่ได้ และ คนนิยมนำมาบริโภค คือ สัตว์ประเภทสัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด นก แต่นอกจากสัตว์ปีก สัตว์ที่สามารถผลิตไข่ได้ เช่น จระเข้ จระเข้สามารถผลิตไข่ได้ แต่เราไม่นิยมรับระทาน แต่จระเข้นิยมเพาะเลี้ยงเพื่อนำหนังมาใช้ประโยชน์ หนังจระเข้าเป็นหนังที่มีมูลค่าสูง นำมาทำเครื่องแต่งกาย เช่น เข็มขัด กระเป๋า ให้ราคาสูง เรามาพูดถึงเรื่อง อาหารจากไข่ กันดีกว่า

ไข่ คือ อาหารที่มีการบริโภคทั่วโลก อาหารไทยก็เป็นอีกชาติหนึ่งที่นิยมบริโภคไข่ โดยเฉพาะไข่ดาว ผัดกระเพาไก่ไข่ดาว เป็นอาหารที่ทุกคนบอกว่า หิวข้าวคิดอะไรไม่ออกสั่ง กระเพราไก่ไข่ดาว ก็อร่อยได้ถึงใจแล้ว

คุณค่าทางโภชนาการของไข่

ไข่ คือ อาหารที่ให้พลังงานต่ำไข่ 1 ฟองให้พลังงาน 80  กิโลแคลอรี่ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก สารอาหารในไข่ ประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี12  วิตามินเอ  และ แร่ธาตุ ต่างๆ

ประโยชน์ของการกินไข่

ไข่ มีสารอาหารสำคัญหลายชนิด มีประโยชน์ต่อร่างกาย ประโยชน์ของการกินไข่ มีรายละเอียด ดังนี้

  • บำรุงสายตา
  • บำรุงสมอง และการป้องกันโรคในของทารกในครรภ์
  • บำรุงการทำงานไทรอยด์
  • ทำให้กระูดูกแข็งแรง
  • ป้องกันมะเร็ง ด้วยสาร antioxidants
  • บำรุงการทำงานของระบบประสาท
  • ป้องกันการติดเชื้อ
  • ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
  • บำรุงเส้นผมและเล็บ

การศึกษาการบริโภคไข่

มีการศึกษาการบริโภคไข่ ผลการศึกษาวิจัยของสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ระบุว่า สำหรับคนวัยทำงาน ที่มีสุขภาพปรกติสามารถกินไข่ได้ทุกวัน ในเด็ก อายุ 1 ปีขึ้น ควรกินไข่ วันละ 1 ฟอง ผู้ใหญ่ ควรบริโภคไข่  3 – 4 ฟอง ต่อสัปดาห์

ส่วนประกอบของไข่

ไข่มีองค์ประกอบ 6 ส่วน ประกอบด้วย เปลือกไข่ เยื่อหุ้มไข่ โพรงอากาศ ไข่ขาว เยื่อหุ้มไข่แดง และ ไข่แดง โดยรายละเอียดของส่วนประกอบของไข่ มีดังนี้

  • เปลือกไข่ ( egg shell ) สำหรับเปลือกไข่อาจมีสีน้ำตาล หรือ สีขาว ก็ได้ขึ้นอยู่กับแม่พันธ์ เปลือกไข่จะมี คอลลาเจน ( collagen ) และ หินปูน ( แคลเซียมคาบอเนต ) เปลือกไข่จะมีรูเล็กๆจำนวนมาก แต่หากมองด้วยตาเปล่าเหมือนผิวไข่เรียบ
  • เยื่อหุ้มไข่ เป็นชั้นที่ติดกับไข่ขาว
  • โพรงอากาศ ( air cell ) คือ อยู่ระหว่างเยื่อหุ้มชั้นนอก และ เยื่อหุ้มชั้นใน
  • ไข่ขาว ( albumen ) ไข่ขาวค่อนข้างเหลว ประกอบด้วย น้ำ และ โปรตีน มีไขมันเล็กน้อย ลักษณะของไข่ขาวเป็นเมือกใสๆ
  • เยื่อหุ้มไข่แดง ( Vitelline membrane ) ช่วยหุ้มไข่แดง ป้องกันการโดนกระแทก
  • ไข่แดง ( Yolk ) คือ ส่วนสำคัญของไข่ มีสีเหลืองเข้ม อยู่ตรงกลางฟอง ไข่แดงเข้มข้นกว่าไข่ขาว มีน้ำน้อยกว่า มีไขมัน และ โปรตีน มากกว่าไข่ขาว

สูตรอาหารง่ายๆ อย่าง เมนูไข่ต้ม เมนูไข่ทอด ที่เป็นอาหารเช้าและอาหารเย็นง่ายๆ ที่ทุกบ้านต้องมีไข่ติดครัวเสมอ การบริโภคไข่ถือเป็นวัฒนธรรมการบริโภคไข่ ที่เป็น เมนู ไข่ ง่ายๆ แล้วเราจะได้รู้ ไข่ทําอะไรได้บ้าง ซึ่ง เมนูจากไข่ เมนูไข่เป็ด นั้นทำง่ายมาก จนเป็น อาหารง่ายๆ เมนูไข่ง่ายๆ นั้นเอง