น้ำยากะทิ อาหารไทย เมนูน้ำยาขนมจีน แกงกะทิ พร้อมวิธีทำ

น้ำยากะทิ คือ อาหารไทย เมนูน้ำยาขนมจีน เมนูปลา แกงกะทิปลา วิธีทำน้ำยากะทิ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ สูตรขนมจีนน้ำยากะทิ อุดมณ์ด้วยสมุนไพร หอมแดง กระเทียม กระชาย พริก เครื่องแกงและเนื้อปลาเน้นๆ สร้างความอร่อย นิยมกินกับเส้นขนมจีน และ ผักสดๆ

น้ำยากะทิ วิธีทำน้ำยากะทิ สูตรน้ำยากะทิ ขนมจีนน้ำยากะทิ

อาหาร สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทยแบบง่ายๆ เมนูน้ำยาขนมจีน คือ น้ำยากะทิ เคล็ดลับการทำน้ำยากะทิ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

เมนูนี้ เป็น อาหารสุขภาพ เมนูสมุนไพร ที่ประกอบด้วย สมุนไพร ต่างๆ เช่น หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ พริก และ กระชาย รสชาติกลมกล่อม หวาน มัน เค็ม และ เนื้อปลาแน่นๆ สูตรน้ำยากะทิ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลา

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำยากะทิ

  • ขนมจีน 1 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • หอมแดง 10 ลูก
  • กระเทียม 10-15 กลีบ
  • ข่า 1 เหง้า หั่นเป็นแผ่นๆ
  • ตะไคร้ 2 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
  • กระชาย 2 เหง้า
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
  • หางกะทิ 4 ถ้วยตวง
  • ปลานิล 2 ตัว
  • ลูกชิ้นปลา 10-20 ลูก
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 5 ลิตร ประมาณ 1 หม้อ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เครื่องเคียง สำหรับทานกับน้ำยากะทิ เช่น ไข่ต้ม  มะระ  ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ถั่วงอก กะหล่ำปลี ใบแมงลัก พริกทอด เป็นต้น

วิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิ

  1. เริ่มจากการล้างปลาให้สะอาดก่อน จากนั้นนำปลาไปลวกก่อน ให้น้ำคาวปลาออกจากตัวปลาก่อน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  2. จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่ ปลาลงไปต้ม ตามด้วย หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และ กระชาย ต้มจนสมุนไพรอ่อนนุ่ม
  3. เอาปลาต้มสุกออกมา จากนั้น คัดเอาเฉพาะเนื้อปลาออก จากนั้นโขรกเนื้อปลาให้ละเอียด
  4. เอา พริกแห้ง (เอาเม็ดออกเลือเอาส่วนผิวของพริกอย่างเดียว) หอมแดง กระเทียม กระชาย ข่า และ ตะไคร้ นำมาโขรกให้ละเอียดเช่นกัน
  5. เอาเครื่องที่โขรกให้ละเอียดทั้งหมดลงไปต้มในน้ำแกง ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือป่น กะปิ
  6. จากนั้นใส่ หัวกะทิและหางกะทิลงไป ต้มเคี้ยวจะเค้มข้น ปิดไฟ และเสริฟ ขนมจีน ทานกับน้ำยากะทิปลา กินกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ไข่ต้ม  มะระ  ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ถั่วงอก กะหล่ำปลี ใบแมงลัก พริกทอด เป็นต้น

เคล็ดลับการทำขนมจีนน้ำยากะทิ

  1. น้ำกะทิ ให้เลือกใช้หางกะทิคั้นสด ซึ่งกะทิคั้นสดจะมีรสชาติที่หอม หากใช้กะทิกระป๋อง ก็สามารถทำได้ แต่ความหอมแบบธรรมชาติหายไป แต่การคั้นกะทิสดๆเอง ต้องทำให้สะอาด ถูกสุขอนามัย
  2. ต้มน้ำซุปโดยใส่ สมุนไพรลงไปต้ม พวก หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ กระชาย ให้นุ่มจากนั้นถึงนำออกมาโขรก หรือปั่น ความหอมของสมุนไพร ลงไปในน้ำแกงแล้ว ส่วนผสมเนื้อสมุนไพร ใช้ในการรับประทาน
  3. เนื้อปลา ให้ต้มให้สุกก่อน และ นำมาโขรกกับเครื่องสมุนไพร อย่าง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และ นำกลับไปต้มในน้ำแกงอีก
  4. การเพื่มความมันของน้ำแกง ให้นำก้างปลาที่เหลือจากกานแกะเนื้อปลา นำมาโขรกให้ละเอียด และ น้ำจากกระดูกกรองใส่ในน้ำแกง ความมันของไขกระดูกเป็นเคล็ดลับความอร่อยของเมนูน้ำยาปลากะทิ
  5. ปลาสำหรับนำมาทำน้ำยากะทิ ให้เลือกปลาสดๆ และ ปลาตัวใหญ่จะได้เนื้อเยอะๆ ซึ่งเทคนิคการเลือกซื้อปลา ให้เลือกปลาที่เหงือกแดง ตาใส และ ลักษณะตัวปลาสมบูรณ์
  6. เทคนิคการลดความคาวของปลา คือ ให้ล้างปลาให้สะอาด และ ต้มปลา และ ทิ้งน้ำต้มปลาออกไปก่อน ความคาวของปลาอยู่ในน้ำต้มปลา
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
น้ำพริก คือ อาหารไทยแท้ๆประเภทเครื่องจิ้ม ใช้การโขรกด้วยครก ผสมเครื่องปรุง อาหารสมุนไพร นิยมจิ้มกับผักสดๆ

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง
สูตรอาหาร น้ำพริกสุโขทัย อาหารไทย เมนูน้่ำพริก
น้ำพริกสุโขทัย
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ขนมครก วิธีทำขนมครก อาหารไทย ขนมไทย
ขนมครก

หมูโสร่ง อาหารไทย เมนูหมู เมนูทอด
หมูโสร่ง
มันเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม ขนมหวาน
มันเชื่อม
กล้วยเชื่อม ขนมไทย ขนมหวาน เมนูกล้วย
กล้วยเชื่อม