สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารเหนือ เมนูน้ำยาขนมจีน ทำง่ายๆแสนอร่อย


วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารพื้นบ้านล้านนา อาหารไทย เมนูหมู ทานคู่กับขนมจีน เป็นแกงเหนือ รสชาติหวานอมเปรี้ยว เคล็ดลับการทำเมนูนี้ อยู่ที่ เทคนิคการเลือกวัตถุดิบและการปรุงรสชาติให้ส่วนผสมเข้ากัน

ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารไทย อาหารเหนือ เมนูหมู

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ นำเสนอ น้ำแกงอร่อยๆ เป็นหนึ่งใน เมนูน้ำยาขนมจีน ที่เรารู้จักกัน คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำแกงสูตรเหนือ มีส่วนผสมของน้ำแกงจากกระดูกหมู ผสมเครื่องแกง อย่าง พริก หอมแดง กระเทียม เต้าเจี้ยว ปรุงรสให้เข้มค้น ใส่หมูสับ เลือดหมู บางท่านนิยมทานคู่กับหมี่กรอบ หรือ เส้นขนมจีน ก็ได้ เอาใจคนคิดถึงบ้าน ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารไทย เมนูหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำยาขนมจีน

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

  • เส้นขนมจีน 1 จาน
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋า 5-6 ลูก
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • เต้าเจี้ยวบดอย่างดี 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • เนื้อหมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
  • เลือดหมูก้อน หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • ดอกงิ้วแห้ง 10-20 ดอก
  • ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อนพอดีคำ 20-25 ท่อน
  • น้ำซาวข้าว 4-5 ถ้วย

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

  1. เตรียมน้ำซุปสำหรับทำน้ำเงี้ยว โดยนำซี่โครงหมูไปล้างให้สะอาด จากนั้นไปต้มน้ำซุป ด้วยไฟอ่อนๆ ต้มกับน้ำซาวข้าว เติมเกลือ ลงไปนิดหน่อย ต้มด้วยไปอ่อน ประมาณ 3 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปที่หวานกระดูก และซึ่โครงหมูเริ่มนุ่ม และ น้ำซุปมีความเหนียวนิดหน่อย จากนั้นจะเริ่มทำเครื่อง
  2. นำดอกงิ้วแห้ง แช่น้ำให้นุ่ม จากนั้นคัดเอาเฉพาะส่วน เกสรของดอกงิ้ว จากนั้นนำไปต้มในน้ำซุปเลย
  3. นำพริกแห้งไปแช่น้ำให้นุ่ม จากนั้นนไปปั่นกับน้ำให้เป็นซอสจากพริกแห้ง จากนั้น พักเอาไว้ก่อน
  4. นำหอมแดง เต้าเจี้ยว และ กระเทียม ไปโขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  5. ตั้งกระทะน้ำมัน นำหอมแดง เต้าเจี้ยว และกระเทียม บด ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัด
  6. ใส่มะเขือเทศและพริกแห้งปั่นลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
  7. นำส่วนผสมที่ผัดลงไปใส่ในน้ำซุป ต้มให้เข้ากัน จากนั้นนำเลือดหมูลงไปต้ม ขั้นตอนนี้ ไม่ต้องต้มนาน เนื่องจากเลือดหมูจะแข็งเกินไป
  8. เสริฟน้ำเงี้ยว ทานคู่กับขนมจีน หรือ หมี่กรอบ และผัดเคียง อย่าง กะหล่ำปลีซอย ถั่วงอก ผักกาดดอง ไข่ต้ม

เคล็ดลับการทำน้ำเงี้ยว

  • เนื้อหมูและซี่โครงหมูให้เลือกที่สดใหม่ โดยการสังเกตุให้ดูจากสีของหมู และ เนื้อหมูยังเด่ง และไม่มีกลิ่นเน่า เมื่อได้หมูมาแล้ว ให้นำมาล้างให้สะอาด สำหรับซี่โครงหมูนั้น ให้ล้างและดูส่วนของกระดูกที่สับ เอาเศษกระดูกที่แตกออกก่อนนำมาต้ม
  • น้ำซาวข้าว ใช้นำมาต้มน้ำแกง เนื่องจากน้ำซาวข้าวจะทำให้น้ำเงี้ยวมีความเหนียวและค้นมากขึ้น จะทำให้น่ารับประทาน
  • เลือดหมู ให้เลือกเลือดหมูที่ทำสดๆ วันต่อวัน ไม่ควรเก็บให้เกินข้ามวัน ให้ทานให้หมดเลย การเลือกเลือดหมูนั้น ให้ดูที่ผิวเลือดหมูที่แน่ เด่ง และไม่มีเมือกที่ผิวก้อนเลือด
  • การต้มเลือดหมูนั้น เนื่องจากเลือดหมูหากสุกเกินไป จะแข็งและเป็นผง ไม่น่ารับประมาน ให้ต้มลักษณะลวก ให้เลือดหมูมีความหยุ่น ไม่แข็ง จึงจะน่ารับประทาน
  • ซี่โครงหมูต้อง ต้อมให้เนื้อซี่โครงนุ่ม จึงจะอร่อย
  • เต้าเจี้ยว ให้เลือกใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดี จึงจะทำให้น้ำแกงอร่อย โดยต้องบดให้ละเอียด

อาหารเหนือ ที่ทุกคนรู้จัด คือ น้ำเงี้ยว รสหวานอมเปรี้ยว มีเนื้อหมูสับ ซี่โครงหมู เลือดหมู ทานกับขนมจีนและผักเคียง เป็นน้ำยาขนมจีน แสนอร่อยของภาคเหนือ เราจึงอยากนำเสนอ เมนูนี้ ให้เพื่อนๆลองทำดู

เมนูอาหาร แนะนำ
ผัดกระเพรากุ้ง อาหารไทย เมนูกุ้ง สูตรผัดกุ้งใบกระเพรา... วิธีทำผัดกระเพรากุ้ง อาหารจานเดียว เมนูกุ้ง ผัดกระเพรากุ้ง กับข้าวจากกุ้ง กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง อาหารไทย เมนูผัด เคล็ดลับการทำผัดกระเพรา เมนูผัดกุ้ง ...
สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา อาหารไทย เมนูผัด เมนูเส้นสปาเก็ตตี้... วิธีทำสปาเก้ตตี้ผัดขี้เมา สูตรเกาหลี อาหารเกาหลี สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา อาหารเกาหลีมีอะไรบ้าง เมนูไก่ ปรุงแบบเกาหลี เช่น กิมจิ โคชูจัง น้ำพริกเกาหลี กับผ...
ปลากระพงทอดคั่วพริกเกลือ อาหารไทย เมนูปลา เมนูผัด... วิธีทำปลากระพงทอดคั่วพริกเกลือ อาหารไทย เมนูปลา นำปลากระพงหั่นเป็นชิ้น นำไปทอด และ ผัดแบบคั่วพริกเกลือ เป็นอาหารผัด เมนูคั่วพริกเกลือ แสนอร่อย เคล็ดลั...
ไก่นึ่งอีสาน อาหารอีสาน เมนูไก่ ปรุงรสด้วยสมุนไพรดีต่อสุขภาพ... อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่ เมนูนึ่ง แบบอีสาน วิธีทำไก่นึ่งอีสาน นำไก่บ้าน มาหมักเครื่องปรุง และ นำไปนึ่ง เมนูสุขภาพ อาหารไทย กับข้าวจากไก่ นึ่งไก่ใสอะไรบ้า...

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove


อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูข้าวผัด

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน สูตรข้าวผัดแกงเขียวหวาน วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวาน อาหารไทย
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน
อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัด ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำข้าวผัดกุ้ง สูตรข้าวผัดกุ้ง เมนูกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
เมนูน้ำพริก

หลนเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริก อาหารไทย
หลนเต้าเจี้ยว

น้ำพริกระกำ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก
น้ำพริกระกำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำ
ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
น้ำพริกปลากรอบ อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมนูปลา
น้ำพริกปลากรอบ
หลนปู อาหารไทย น้ำพริก หลน
หลนปู
น้ำปลาหวาน น้ำพริก เมนูเครื่องจิ้ม อาหารไทย
น้ำปลาหวาน
เมนูไข่

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูปลาหมึก
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด

เมล่อนกุ้งผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูกุ้ง
เมล่อนกุ้งผัดไข่
ลาบพวงไข่ไก่ อาหารไทย เมนูลาบ
ลาบพวงไข่ไก่
หมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
หมูผัดไข่
ไข่ต้มทรงเครื่อง เมนูไข่ อาหารเวียดนาม
ไข่ต้มทรงเครื่อง
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย
ข้าวต้มหัวหงอก ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว
ข้าวต้มหัวหงอก
ขนมฝักบัว ขนมหวาน เมนูทอด
ขนมฝักบัว
บัวลอยแก้ว ขนมไทย เมนูกะทิ วิธีทำบัวลอย
บัวลอยแก้ว
จาวตาลเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม
ขนมจาวตาลเชื่อม
เต้าฮวยน้ำขิง เต้าฮวย ขนมหวาน
เต้าฮวยน้ำขิง
ตะโก้เผือก ขนมไทย เมนูกะทิ
ตะโก้เผือก
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารเจ

กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอม อาหารเจ เมนูแกง
ต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอม

แกงเขียวหวานเจ อาหารไทย เมนูแกง อาหารเจ
แกงเขียวหวานเจ

เต้าหู้ทอด อาหารไทย เมนูเต้าหู้ เมนูทอด
เต้าหู้ทอด
พล่าเต้าหู้กรอบ อาหารไทย เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง อาหารไทย เมนูเต้าหู้
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง
คะน้ากรอบเจ อาหารเจ เมนูผักคะน้า
คะน้ากรอบเจ
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารไทย

ยำวุ้นเส้น วิธีทำยำวุ้นเส้น สูตรยำวุ้นเส้น อาหารไทย
ยำวุ้นเส้น

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา อาหารไทย เมนูเส้น
เส้นใหญ่ผัดขี้เมา

ซุปหน่อไม้ วิธีทำซุปหน่อไม้ อาหารไทย อาหารอีสาน
ซุปหน่อไม้
ผัดผักบุ้งไฟแดง วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารไทย เมนูผัด
ผัดผักบุ้งไฟแดง
ผัดไท ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทย วิธีทำผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยว สูตรก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ วิธีทำก๋วยเตียวต้มยำ
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
ผัดแขนงหมูกรอบ ผัดยอดกะหล่ำปลีหมูกรอบ อาหารไทย เมนูหมู
ผัดผักแขนงหมูกรอบ
ต้มข่าไก่ อาหารไทย วิธีทำต้มข่าไก่ เมนูไก่
ต้มข่าไก่
หมูมะนาว วิธีทำหมูมะนาว สูตรหมูมะนาว อาหารไทย
หมูมะนาว